酿酒工艺建议书范文,酿酒工艺建议书范文大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺建议书范文的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺建议书范文的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒可以用塑料容器吗？
2. 酿造和酿制的区别？
3. 固态酿酒技术入门秘诀？

酿酒可以用塑料容器吗？

要看具体是什么材质才行，不同材质的塑料有着不同的使用性能，也适用于不同的行业。

食品级塑料也有着不同的用途。

发酵用的塑料桶一般选择LLDPE原料生产比较好，滚塑工艺的牛津桶。

它可以耐高温耐冷冻，耐酸碱腐蚀，化学性能稳定，使用寿命长久，不易老化。

也便于清洁，卫生性高。

它的韧性很好，对于暴力冲击有很好的耐受力，不易破损。

规格尺寸齐全，广泛适合各类行业使用。

根据使用性能，选择使用性能合适的塑料产品，选择正常市价的产品。

不要使用过于廉价的任何材质的容器，接触食品类产品。

塑料产品接触食品，务必明确纯新料生产加工。

1. 不建议使用塑料容器酿酒。
2. 塑料容器可能会释放出有害物质，对酿酒的质量和健康都会产生不良影响。
3. 如果想要酿酒，建议使用专门的酿酒设备或者玻璃容器等安全材质的容器。

一般来说，酿酒最好不要使用塑料容器，因为塑料容器可能会对酿酒产生不良影响。以下是一些原因：

塑料容器可能会释放有害物质：塑料容器可能会释放出对人体有害的化学物质，如BPA（双酚A）等，这些物质可能会对酿酒的质量产生负面影响。

塑料容器可能会影响味道：塑料容器的材质和气密性可能会影响酿酒的味道和质量。

塑料容器不易清洁：塑料容器不如玻璃或不锈钢容器易清洁，可能会残留酿酒过程中的细菌和其他污染物质，影响酿酒的质量和安全性。

因此，建议在酿酒时使用玻璃或不锈钢等材质的容器，以确保酿酒的质量和安全性。

酿造和酿制的区别？

酿造1.利用发酵作用製造（酒、醋、酱油等）。 明李时珍《本草纲目‧草六‧乌头》：“﹝土附子﹞处处有之，根、苗、花、实与川乌头相同。但此係野生，又无酿造之法。” 张天翼《大林和小林》：“唧唧忽然想起了一件事：他听说这种虫子会酿造一种甜蜜蜜的玩意儿，很好吃。

酿制一般指的是将某样食物酿造成另外一种食物的过程就是那样子，比如说米酒或者是葡萄酒啊。

以酱油为例：“酿造酱油”和“酿制酱油”，二者究竟有何不同！其实，两种都属于酱油，只不过***取的制作工艺不同！

酿造酱油，***用纯天然优质谷物，经过3-6个月的自然发酵，形成的一种香气馥郁的纯天然酱油！而酿制酱油，是在酿造酱油的基础上，再加入大量食品添加剂，味精，色素，经过10小时就能勾兑出来的一种酱油，这种酱油香味淡，食品添加剂多，经常食用有损身体健康，所以不建议大家选购之这种配制酱油！

固态酿酒技术入门秘诀？

选择优质原料：选择淀粉含量高的优质原料，如精白玉米、小麦等，同时要避免使用发霉变质的原料。

控制温度：固态发酵过程中，温度的控制非常重要。一般来讲，入窖温度宜控制在18～22℃左右，发酵温度则宜控制在28～30℃。

保持良好环境：固态发酵需要一个干净、无杂菌的环境。因此，必须保持酿酒设备的清洁和卫生，避免感染杂菌。

适量使用高产酒曲和传统酿酒技术：使用适量的高产酒曲和传统酿酒技术可以提高固态酒的产量和质量。

掌握发酵时间：发酵时间越长，总醛含量越多，尤其是乙缩醛和糠醛。但也要注意适当延长发酵周期至5～7天，用白酒酿造设备蒸馏即可。

注意蒸馏方式方法：缓慢蒸馏，并掐头去尾，有利于降低醛含量。馏酒温度控制在25～35℃，有利于乙醛挥发，因此低温摘酒时，醛含量低。

贮存时间要适当：贮存时间长，以及贮酒温度高，均有利于乙醛挥发，但乙缩醛则有增加的趋势。总的来说，贮酒时间越长，酒中醛类等有害物质含量越低。

铝罐贮酒有加速酒老熟的作用：铝罐贮酒有加速酒老熟的作用，并使乙酸乙酯、乙醛和乙缩醛明显增加。

以上就是固态酿酒的一些入门秘诀，希望能对你有所帮助。同时建议咨询酿酒师傅，了解更多相关信息。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺建议书范文的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺建议书范文的3点解答对大家有用。

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