高粱可以搭玉米酿酒吗,高粱可以和玉米一起酿酒吗
gkctvgttk时间2024-06-05 07:16:50分类酿酒高粱浏览80
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱可以搭玉米酿酒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱可以搭玉米酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。
如何用高粱和玉米酿酒？
1.先用水把玉米煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。
2.晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。
3.可以开始烤酒,炉灶上放口加好水的大锅,然后放上樵子,樵子面上放粑折,粑折上面放酒甑子。
4.将发酵好的玉米倒在酒甑子里面,中间搭好酒溜子,上面搭好天锅,锅里满凉水,然后用大火烧，随着温度慢慢上升，酒就出来了。
高粱和玉米混合发酵酿酒好喝还是高粱一种酿酒好喝？
高粱酒和玉米酒都是纯正的粮食酒，高粱酒是以高粱为酿造原料的白酒，酒体晶莹醇香，香气悠久、口感清香，酒味全面的独特风格是高粱酒类产品的经典之作。玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成的，口感较甜，营养丰富，香味沁人心脾。下面来了解下高粱酒和玉米酒的区别及哪个好喝。
一、高粱酒是什么
高粱酒生产白酒的主要原料是高粱。以高粱酿造白酒，外观无色，清澈透明，无杂质异物，酒味醇厚，味道香醇。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱，现习惯称之“单粮型”；另一种是以适当配比，传统为“杂粮”酒，现习惯称之“多粮型”。“单粮型”和“多粮型”因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。
二、玉米酒是什么
玉米酒也就是我们常说的包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，包谷酒外观橙***，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。包谷酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同，故包谷酒的生产流程也不尽相同。
三、高粱酒和玉米酒的区别
玉米酒和高粱酒混合好喝吗？
，从化学成分上来说，两种酒并没有什么差别，至于在微生物上面的一些细微差别，可能造成口感的不同，总的来说，两种酒可以一起喝，不过可能造成口感差别。
因为酒中的微生物的混搭，两种酒一起喝可能比单纯饮用其中一种酒，醉的更快或者更彻底……。
大米能和高粱一起发酵吗？
楼主这是要酿酒吧？
大米，高粱，这两种原料能混合发酵酿酒。不过味道与纯大米或高粱的酒不一样，喝酒的习惯和爱好也不一样，很难说哪一种酒更好喝。只知道高粱单独酿酒，酒味甘冽、辛辣，例如东北烧刀子酒。加入玉米后，酒味柔和一些，甘甜。和大米一起酿的酒没尝过。楼主酿好以后能否给老王一杯尝一尝[大笑][大笑][大笑]
大米和高粱可以发酵，但是口感没有高梁+糯谷的好。
高梁和糯谷混在一起发酵，酿出来的酒口感是最好的。
稻谷和高粱的比例1:1，提前用清水泡24小时，中途要换一次水。
倒出来摊开晾到30°左右拌上酒曲，拌好后装在桶里面，用保鲜膜或塑料袋封好发酵两个月。
最后蒸馏出来就的就是纯粮白酒，糯谷+高梁酿出的白酒入口香醇，哪怕喝醉也不会觉得口干、头痛！
当然这个酿酒的过程比较麻烦，需要专业的工具、酒曲、技术，这个一般都是请酿酒师傅酿的。所以你只要注意你买原材料的时候买糯谷和高粱就行。下面视频带大家看一下，我家酿了一个多月，正在发酵的酒。
***加载中...可以一起发酵，但蒸粮不能一起，高粱泡粮时间、蒸粮时间都要比大米长很久。高粱要初蒸，焖水，复蒸，复蒸的时候加入大米一起蒸差不多。
发酵时大米会出很多水，蒸酒的时候需要拌入一定比例的稻壳，保证不塌气，顺利出酒。
你好，我是做烧酒的。我们东北的酒叫做小烧而我就是做纯粮小烧的。
发酵是酿酒的一个至关重要的环节，是指把粮食糖化。那么大米和高粮能不能一起发酵呢？
肯定能一起发酵，但是我不建议高粱和大米一起发酵，因为高粱是比较干燥的。发酵之后也是稍稍比较粘稠粘手的状态。
但是大米就不一样了，大米发酵过程当中会出来很多水。
我酿制的五粮酒就分别把大米，糯米，高粱，玉米，小麦这5种粮食单独进行发酵，等都发酵充分了以后再融合到一起，装一个地窖里边儿进行共同增香。
这样虽然操作复杂一些，但是对白酒的品质会有极大的提高。
在一起发酵不是不可以，只不过大米出来的水分浸泡到高粱当中，其高粱的香味儿就会被压制下去。五粮酒最主要的粮食是高粱，所以一定要让高粱的香味突出，让米香味儿附和，不可以让米香味儿占主导地位。
当然我指的是熟料发酵方式，也就是固态的，如果提问者做的是半固态的，需要磨碎加水的那种发酵的话，那么都是一样的。
我是纯粮酿酒人，良心哥，土生土长东北人，自幼接触东北小烧纯粮酒，欢迎关注我。
到此，以上就是小编对于高粱可以搭玉米酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱可以搭玉米酿酒吗的4点解答对大家有用。
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