腌制葡萄酿酒配方窍门,腌制葡萄酿酒配方窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制葡萄酿酒配方窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌制葡萄酿酒配方窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 家里如何自制莆萄酒？
2. 葡萄怎么泡酸最好吃？
3. 盐津葡萄怎么做？

家里如何自制莆萄酒？

第一步：选葡萄　　葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常会选择便宜的葡萄作为原料。　　　　第二步：洗葡萄　　葡萄可以一颗颗地洗，洗干净，不要留下脏物。洗完以后把它们放在竹匾上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。　　　　第三步：捏碎葡萄　　这个环节要用到自酿葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。　　把晾干了的葡萄放进容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一点，也可把比例调成三比一），搅和在一起。为了让葡萄尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。　　要注意的是，葡萄装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，有人就出过这样的状况：打开容器盖子后，发酵过的葡萄喷得满屋子一片狼藉。接着，在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。　　如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子搅拌一下。　　　　第四步：装酒　　通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，葡萄皮和葡萄籽已经和酒液脱离了，葡萄皮会浮在上面，用干净的纱布过滤即可。　　用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是葡萄酒装到三分之二处就可以了，这是因为葡萄酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。

葡萄怎么泡酸最好吃？

食材：

葡萄适量、冰糖少许、水适量、柠檬适量、白糖少许。

步骤:

1、葡萄一颗一颗摘下，放盆里加一点面粉加水，将面粉和葡萄用手拌匀泡5-10分钟轻搓，冲洗干净捞起 。

2、然后再放入淡盐水，泡5分钟，葡萄上的白霜不用刻意洗掉。

3、然后我们把葡萄一个个的去皮，扒下来的葡萄皮不要扔掉，留着熬腌制的水。

4、锅里加上清水，把葡萄皮熬至发白，就可以把葡萄皮过滤掉了。

5、加入冰糖白糖，白糖不要太多，冰糖随意，加到自己尝着酸甜可口就好。水开至冰糖完全融化，放入葡萄煮2-3分钟左右。

6、快好了挤进一颗柠檬汁水，抗氧化防变色，趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里就可以了。

1、首先把摘下来的葡萄洗干净。

2、烧一壶开水，放凉备用。

3、把葡萄放到玻璃罐罐，加少量冰糖、酸醋、盐，如果喜欢酸辣的话可以在里面加几个新鲜辣椒下去。

4、放入凉开水，一定要淹没完葡萄。

5、密封好，平常打开吃的时候要用一次性干净筷子夹，防止油类东西沾到不然葡萄会烂掉

盐津葡萄怎么做？

盐津葡萄是以葡萄为原料，以盐份、糖份(甜蜜素)、柠檬酸或山梨酸、香料、辣椒为辅料。

制作步骤:

1、选用中国新疆吐鲁番的葡萄干，将其洗净，不进行去籽处理；

2、用烘干机把葡萄烘制干，然后将各种辅料混合；

3、将辅料与葡萄干一起放置并腌制，最后再进行烘干处理。

盐津葡萄简单说就是平日看到的袋装的那种，干葡萄里放有盐津，吃起来有点咸咸的。具体点来说，盐津葡萄是以葡萄为原料，配以盐份、糖份（甜蜜素）、柠檬酸或山梨酸以及香料，有的则还加辣椒。葡萄一般不经过去籽处理，咬起来格崩格崩脆的哩。；盐津葡萄选用中国新疆吐鲁番的葡萄干，因为那里的葡萄干最有名.吐鲁番地处祖国西北边陲，是世界上海拔最低的内陆盆地，阳光充足，日照时间长，气候炎热而干燥，将成熟的无核葡萄挂在用砖搭成的阴干房内四面墙上，经过热风一吹，很快就能得到高质量纯正自然的葡萄干。；盐津葡萄纯正，自然风味，味道一流，状入珍珠，肉软清甜，甜蜜鲜醇，口感滋润。盐津葡萄富含果糖、葡萄糖、维生素A、B1、C等各种营养元素，具有降低胆固醇、清肠补血等功效。；中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋阴益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄可以缓解手脚冰凉，腰痛、贫血等现象，提高免疫力。

到此，以上就是小编对于腌制葡萄酿酒配方窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制葡萄酿酒配方窍门的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/24884.html