高粱酿酒多少度好,高粱酿酒多少度好喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒多少度好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高粱酿酒多少度好的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱烘干最佳温度？
2. 泡高粱80度热水行不？
3. 甜高粱多少温度合适种植？
4. 高粱为什么蒸馏出来的酒是40度？
5. 有人说：农村酿酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，这个出酒率能达到吗？

高粱烘干最佳温度？

答：对软质的高粱，温度应控制在60℃以上；对硬质高粱，烘干温度应控制在50℃以下。

      对不同的高粱，应***用不同的烘干方法，如果是软质高粱，家用高粱烘干机的烘干温度应控制在60℃以上；对硬质高粱，烘干温度应控制在50℃以下，只有这样，才会保证高粱烘干后的品质。另外，新收获的高粱对热作用是很敏感的，遇到高温，麦表皮烘干后容易硬化，为了保证烘干品质，烘干新收获的高粱时，一级烘干热风温度不能超过90℃，二级烘干时热风温度不能超过100℃。

泡高粱80度热水行不？

泡高粱80度热水可以！

高粱：糯高粱用70-75度的水浸泡10小时左右；粳高粱用75-80度左右的水浸泡12小时左右；

泡高粮的注意事项

1. 泡高粮时注意水温，水温过高会使得粮食表皮的淀粉迅速糊化接团，泡不透心。

2. 泡粮时用水量也需要保持一致，冬天气温比较低，可以添加盖进行保温措施，促使粮食充分吸水。

3. 泡粮结束的标准就是：用手捏粮食可以捏碎，里面浸泡透心，没白芯，就可以蒸煮了，如果没有达到这个标准，可以适当翻动，同时延长1-2小时泡粮时间。

甜高粱多少温度合适种植？

在种植甜高粱的时候，一定要考虑甜高粱对环境条件的要求，土壤越是肥沃，高粱的产量会越高，甜高粱适宜的PH值在6~8之间，甜高粱生长适宜的温度一般在20~30度，在18~35度范围之内都可以正常生长，甜高粱发芽的温度为6~7度。对温度的要求还是蛮宽的。甜高粱喜欢半干旱的土壤，有资料表明，在种植甜高粱的生长期之内，降水量在450毫米的地方就能种植，甜高粱的根系和玉米一样，具有根系发达，还有防护防倒根等根系，毛细根深入土壤深接近两米左右

高粱为什么蒸馏出来的酒是40度？

高粱蒸馏出来的酒度数是40度可能是因为在酿造过程中加水稀释了酒液。高粱酒是以高粱为原料，经过蒸馏、发酵等工艺制成的一种白酒。在东北地区，高粱酒的酒精度数通常在38度到42度之间。

有人说：农村酿酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，这个出酒率能达到吗？

100斤粮食出50斤酒是绝对没问题，但酒精度不可能达到65度。

因为在真正的固态发酵工艺流程中，不管你***用多么优质的粮食原材料，它的出酒率都取决于所用曲药（酵母）的繁殖能力，而目前全球境内尚没研发出你所说的这种高产酵母来，当然那些含化学成分的除外。

首先你要理解50度的酒究竟是什么意思，不过现在我们常见的白酒都是53度，这也就是说。一般在温度20摄氏度的情况下，我们用53毫升的食用酒精勾兑至100毫升为止，如果是等体积相加，那大概是有47毫升的水。这就是我们所说的53度的酒，那如果说是65度的酒，也就是说100毫升的有当中，有65毫升的无水乙醇。

三斤粮食一斤酒

古往今来我们都知道三斤粮食一斤酒，也就是说用三斤粮食可以酿出一斤酒，尤其是农村设备比较简陋的情况下。当然了，现在工艺发达的酿酒厂可以不断的对粮食发酵产物进行提纯，酒精的浓度越来越高。

大家看一看一斤高粱里面还有多少淀粉，这个高粱里面大约有60%左右的淀粉，这也就意味着100斤的高粱里面有60斤的淀粉。然后我们得出了以下的公式。

100公斤的淀粉可以酿造56.79公斤的无水乙醇，那么60斤的淀粉（100斤高粱最高淀粉有60斤），60斤的淀粉可以出34斤的无水乙醇。

50斤当中的65度酒究竟有多少无水乙醇呢？我们大概按65%的无水乙醇，这大概是32斤无水乙醇，而我们生产出来了34斤的无水乙醇。原则上是可以搭配出来的，但是实际生活中高粱的含淀粉量没有这么高，而且支链淀粉和直链淀粉又不同，因此淀粉酿酒实际出酒量不同，再加上挥发以及酿造过程当中的浪费，实际上是配不出来的。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒多少度好的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒多少度好的5点解答对大家有用。

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