为什么古人喜欢高粱酿酒,为什么古人喜欢高粱酿酒呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么古人喜欢高粱酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍为什么古人喜欢高粱酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 粘高粱酿酒好处？
2. 中国人为何偏爱高粱酒？

粘高粱酿酒好处？

淀粉含量高。高粱中的淀粉是酒精发酵的主要原料，其含量高使得出酒率也相应提高。

蛋白质和脂肪含量适中。适量的蛋白质和脂肪为酒增添了丰富的风味，而过高或过低的含量都可能影响酒的品质。

含有特殊成分。如单宁和花青素等，这些成分对酿酒过程有益，可以增加酒的特殊风味和香气。

微生物环境优良。高粱的淀粉结构松散，有利于微生物的增长，从而优化酿酒过程中的微生物环境。

氨基酸和矿物质含量高。这些成分不仅丰富酒的风味，还增加酒的营养和健康价值。

中国人为何偏爱高粱酒？

在中国，高粱是酿酒的主要原料，用高粱酿酒已经有700多年的历史了，有着丰富的文化底蕴，其技艺独步天下。高粱酒酒水晶莹，香气怡人，味道醇厚，口感绵柔，像茅台，五粮液，汾酒都用高粱做主料或辅料酿造而成。咱们国人习惯了这种酒的色，香，味，所以就喜欢喝高粱酒。

五谷杂粮中高粱是其一，高粱的生存能力较强，高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力，不管生活在哪里，平原肥地或是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植，而且高产！高粱酒醇厚，北方的人也爱喝！在江苏，喝多粮型的酒比较多，主要以洋河酒为主，绵柔型的白酒，喝起来比较柔！不管是多粮型还是单粮型酒，都是中国的精髓！

谢邀。个人以为，中国人偏爱纯粮酿造的白酒，高粱酒是其中最为广泛的一种，除高粱酒外，根据各地粮食的产量，比较普及的还有小麦酒、玉米酒、大米酒等等。从工艺、健康、心理、文化等方面分析，中国确实偏爱纯粮酿造的白酒。

首先从制作工艺上看。纯粮酒以纯粮固态发酵，并遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯及酶系等营养成分。与勾兑酒相比，最明显的表现是喝了纯粮酒不会上头，就算喝多了也只会稍微头晕，短时间内就能清醒；至于食用酒精勾兑白酒，喝了之后会头痛难受，一两天都缓不过来。

第二，适量饮用粮食酒有益身体健康。纯粮酒含有大量微生物，促进胰腺液等消化酶的分泌，可增加消化吸收功能；纯粮酒可增加血液中的蛋白质与抗氧化成份，具有防止心脏疾病和减少动脉硬化的危险；纯粮酒通经活络加速血液循环 有效调节改善体内生化代谢与传导，在酒中泡中药可起到加倍的功效；纯粮酒可以提高抗氧化功能，增加高密度脂蛋白含量，预防老年痴呆。

第三，适量饮用粮酒有益心理健康。适量饮酒能够缓解忧虑与紧张心理，增加安定，使人精神愉悦，减少发怒不满，孤独不快，古怪心理，改善睡眠质量，人在酒精的作用下，大脑能进入一种微醺的状态，据相关研究显示，人在这一状态下，最能感受到生活的美好，也逐渐进入一种亢奋状态当中，可见“饮酒可以陶情性”是很有科学道理的。

最后，酒文化的传承。我国粮食酒酿造历史的源远流长，而有关白酒的史书记载，基本上与我国数千年的文明轨迹是一脉相承并且同步进行的，，其精神层面大于它的物质层面。意气风发时，把酒言欢时，失意郁闷时，借酒浇愁时，却可以在推杯换盏之间抒发感情。而何况中国的酒文化，更是对白酒的崇尚。

谢谢邀请。中国人为何偏爱高粱酒？

酒文化在中国现代还是古代以经有几千年的历史了。无论是古代的帝王将相、还是民间的英雄豪杰都爱饮酒。酒是日常生活中不可缺少的一部分。是人与人沟通中的良师益友。

中国人为什么偏爱高粱酒那？我就给朋友们说说:酿酒也叫烧酒，烧酒的这套工艺已有几干年的历史了。五谷杂粮都可以烧酒，如:小麦，大米，玉米，高粱。但唯独红高粱烧出的酒好喝、不上头、酒精度数还高。

我再给朋友说说我在一九九三年，我在北大荒，现在的黑龙江省建三江前进农场，我姑姑家烧高粱酒的亲身经历。那时候我才十八、九岁。我姑姑家开个个人小酒厂，那时候烧酒的原料有，小麦，和高粱两种。以高粱酒为多。

烧酒的过程如下:先把主料高粱粉碎，加上糖化酶和酵母发酵，发酵期是三天到六天，随室外温度而变。发酵好了就可以烧酒了。所谓烧酒就是有个大蒸锅。这个大锅很大，随着酒厂的大小而定。我姑家的一次能蒸一干斤料。开始烧酒，把发酵好的料一层一层蒸锅里，这个锅必须要严，不能漏气，这个蒸锅有个导出管，导出管进入另一个冷却系统。从冷却系统流出的就是纯正的高粱酒。但是刚流出的酒浓度太高，有九十多度，需要勾兑一下才可以喝。这种高粱酒、也叫小烧酒，纯蒸溜酒，好喝不上头。

以上是我的亲身经历，体会到烧酒乐趣，和高粱酒的香纯。望广大朋友们提出宝贵竟见。

到此，以上就是小编对于为什么古人喜欢高粱酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么古人喜欢高粱酿酒的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/25030.html