小粒葡萄家庭自酿酒,小粒葡萄家庭自酿酒怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小粒葡萄家庭自酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小粒葡萄家庭自酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄果子不长怎么回事？
2. 自家有几颗山葡萄树，葡萄结的挺好，想做葡萄酒，应该怎么做？
3. 品种一样，为什么我家院里葡萄个小不好吃？

葡萄果子不长怎么回事？

葡萄果实长不大的原因有很多，其中最为常见的就是品种上的原因。有很多品种的葡萄本身就是小粒儿葡萄，比方说玫瑰香，小蜜蜂等等品种都是小粒儿，小果实的。

还有由于品种原因导致本身就容易授粉不好的，比如巨峰，京亚葡萄都是授粉困难的，这种葡萄通常都容易粒小。

自家有几颗山葡萄树，葡萄结的挺好，想做葡萄酒，应该怎么做？

葡萄玲珑珍

原生上品晶

自酿佳红庆

客友小酌聚

原生态有机葡萄，品质纯正，旡污染，自然熟，自制酿造葡萄酒可饮上品。

酿造前准备：凉晒器具，有盖木桐，过滤器皿，装酒瓷器，上等冰糖（压细粒），精盐。

酿制过程：

1精选自然熟透的葡萄，去差品，杂质。

2淡盐水浸泡十分钟，（盐与清水比例十斤二克盐）沥干捞起。再还一次清水桃净，捞起沥干，盛入凉晒干表皮水份，约二三小时。

3盛入有盖木桐里，以一层葡萄一层冰糖装入。葡萄与冰糖比例（十斤二两冰糖）。放藏在恒温二十至二十五度的室内。七天后翻搅，每天搅动一次。十五天自动发酵化成液渣。

葡萄洗净晾干放入适当的容器，最好为木桶，然后按一斤葡萄2两白糖标准加入白糖，也可适量加点冰糖。然后密封放背阳通处发酵。

发酵期间不得搅拌，尽量少揭开盖子看。温度高一个月可成，温度低3个月以上可成。

1.先看下葡萄品种是否适合酿酒，个大皮薄味甜的适合榨葡萄汁，相反个小皮厚味酸的才适合酿酒

2.看是白葡萄还是红葡萄，两者的酿酒工艺也不相同

3.如果没有专业的指导，建议不要自己酿酒，一方面失败率高，另外即使酿好了一般也要加少量的硫防止氧化和防止***，这个添加量一定要控制在一定范围内，对人体是有毒害的

准备：山葡萄、冰糖（白砂糖也可以）、玻璃瓶。

1、准备无腐烂的山葡萄2500克。

2、葡萄整串洗净，控干水份，要分多个漏盆控水，水不容易控干，大概控3-4个小时，最好控久一点。

品种一样，为什么我家院里葡萄个小不好吃？

首先葡萄是不是好吃可能跟个人口感有关系，其次因为种的葡萄品种都一样，但是却结出来的葡萄比起别人家的小，味还不美，那只能是你在以下几个方面没做到位了。

虽然品种都一样，但是葡萄树却也是千差万别的，一两年的葡萄小苗和已经挂果几年的葡萄树是不能放在一起作比较的。一些卖葡萄老桩一个劲吹嘘十年老桩，八年老桩的，第二年就可以结葡萄的，结果买回来的苗子只有手指粗点，栽下去迟迟没有动静，最后只能当柴烧，说通俗点这就是被人忽悠了。

葡萄树每年也是需要进行修剪的，一般种在庭院里的葡萄树，多数人都是任其自然发展，很少帮它修剪，其实适当的修剪对葡萄树第二年的生长发育是很有帮助的。优胜劣汰是自然规律，葡萄修剪也是一样，要将全部的副枝剪去，将一年的嫩稍剪短，让葡萄树的营养都集中在一个点上，供给花果，修剪可以避免养分不必要的浪费。

葡萄一个花穗上面有密密麻麻的小碎花，花了之后如果授粉成功那它就是一个个小葡萄，在院子里种葡萄都是自家吃，人总有个心理，那就是葡萄树结的越多越好，结多一些咱就能多吃一些，其实这并不好，我们这有句老话叫贪多嚼不烂，葡萄挂果多了，养分供应有限，葡萄之间相互竞争，自然有些弱势的葡萄抢不到养分，也就长不大。

种在院子里的葡萄确实没有大田里的葡萄甜。院子四周都有围墙遮挡，日照少，温度也能稍高一些，而在野地里长的葡萄白昼温差能比屋里的温差大一些，葡萄在成熟季节糖分的积累全靠晒太阳，温差，水分来控制，温差不大，日照不足，水分供的太足都是不甜的原因。

①选苗不选桩

建议选苗子还是在靠谱的地方选一两年的新苗子更好一些，免得买了别人的淘汰葡萄桩。

②控制养分流失

在日常的打理上要及时修剪多余的副枝条，多余的花穗，果穗，幼果，把握少而精的葡萄管理原则。

③日照充足

自家种植的葡萄颗粒小不好吃是有诸多原因的，下面来说说葡萄颗粒小不好吃具体原因。

什么葡萄大小粒

葡萄大小粒是指，大粒为正常粒，小粒小于正常粒，像绿豆粒大小一样。通常小粒里没有种子，而且先着色，口味极差。

葡萄小粒口味差

葡萄相比其它水果来说含糖量较高的，如果出现小粒口味就不一样了。小粒葡萄再生长过程中缺乏微量元素导致果实不会膨胀，进而堵塞了糖的含量，糖少了就会影响了口感，吃了才会感觉到不甜。

影响葡萄大小粒的原因

1. 葡萄品种原因，例如巨峰、维多利亚、等品种，天生授粉不良，易产生大小粒。
2. 气候原因，葡萄花期遭遇低温、高温、连续阴雨、大风等恶劣天气，影响授粉受精。
3. 技术管理不当，葡萄保花、保果、彭果期间使用激素不当，激素浓度过高，易大小粒。
4. 葡萄长势过旺，树木长势过旺会与幼果争抢养分，加上氮肥使用过多，或者苗势太旺，导致花蕾发育差，易大小粒。
5. 缺少微量元素，缺硼会导致花粉管延长困难，胚珠难以受精，不能形成***。缺锌导致生长素合成不足，生长迟缓，坐果少，花冒不易掉落，易大小粒。

到此，以上就是小编对于小粒葡萄家庭自酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于小粒葡萄家庭自酿酒的3点解答对大家有用。

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