传统固态老工艺酿酒机器人_智能酿酒机

本文目录一览：

• 1、酿酒厂的上甑机器人为什么要加装红外热像仪?
• 2、什么是固态酿酒法
• 3、新工艺酿酒设备跟传统做酒土方法有什么区别?
• 4、固态发酵酿酒技术是什么?
• 5、白酒上甑工艺工业机器人系统研究
• 6、传统工艺固态白酒酿酒技术有什么特点

酿酒厂的上甑机器人为什么要加装红外热像仪?

1、因为红外热像仪可以帮忙测酿酒的温度，温度能帮助酿酒效率提高。

2、火灾监测：凭借热像仪执行非接触式温度测量的能力，监测火源热点，从源头上防范火灾的发生；当然，热像仪的应用不止于此。智能化时代，热像仪可以作为智能家居的感知终端，实现温度测量、人员位置和姿态判断 、防火监测等功能。

3、热像仪是利用红外探测器和光学成像物镜 接受被测目标的红外辐射能量分布图形反映到红外探测器的光敏元件上，从而获得红外热像图，这种热像图与物体表面的热分布场相对应。

4、在电力上产过程中，红外热像仪可以适用于各式各样的发电设备检测，一旦有故障，可以及时发现并***维修。

5、可适用于以下多种场景和应用的集成开发，包括智能电力巡检机器人，智能电力巡检无人机，酿酒厂上甑机器人，铁路受电弓监测机器集成红外，煤矿用掘进机红外，智能驾驶员体检机等等。

6、● 对于部分在密封外壳内的目标（如检测加热器内部的器件温度），建议加装红外窗口组件。● 对于有现场需要进行连续测量，建议选用有外接电源或视频输出功能的热像仪，部分现场可以选用有连续拍摄功能的热像仪。

什么是固态酿酒法

固态酿酒法是指在酿造白酒时，酿酒原料在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中都是固态形态存在。固态酿酒法一般使用粮食为原料，品质高于液态法和固液法白酒。

固态发酵法是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法，固态基质中气、液、固三相并存，即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质同。

固态法酿酒是指***用生料固态法酿酒技术，粮食不蒸不煮，全部***用生料发酵。原料分主料和辅料，主料就是粮食，辅料是稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯。

固态法白酒是指白酒通过蒸煮、糖化以及发酵、蒸馏等过程制作成的产物，这种做法跟传统的酿酒方法相比，生产方式更加快捷，而且对白酒的提纯更进一步，还可以清除干净白酒里面的杂质。

工艺手段固态法白酒：固态法白酒是***用固态发酵工艺生产所得的原浆，经过混掺加工、陈酿之后生产的酒水，本质没有任何添加产物，只是粮食、水，和酒曲发酵的产物。

新工艺酿酒设备跟传统做酒土方法有什么区别?

传统白酒品种单一，以新酒为主，工艺复杂，产品质量不稳定。新工艺酿酒利用勾调工艺酿造出浓香型、清香型、米香型等多种口感的酒。并用***用一分钟催陈技术将新产酒水转化为陈酒的口感，增加了白酒的价值。

酵烧次数方面：传统工艺要连续发酵烧制几遍才能出酒，工艺复杂、效益低、燃料浪费；而新工艺酿酒，仅烧一遍就可，烧一锅酒从装料入锅，到把酒烧出直到酒糟出锅，仅用2小时。

酿酒原料：传统酿酒和现代酿酒在酿酒原料上没有区别，都是使用高粱、玉米、大米、小麦、糯米、大麦等粮食作为原料。然而，传统酿酒工艺往往***用手工取材，能够保证粮食的完整度和洁净度，进而保证酒的口感。

目前酿酒技术主要是有两大工艺，一种就是新工艺酿酒，还有一种就是传统酿酒工艺，实际上这两者最大的区别就是酿酒的方式不一样。

原酒生产工艺是发酵两次和烧制三遍，新工艺酿酒是一次发酵和一次烧制。传统工艺酿酒夏天必须停产歇伏避暑，新工艺酿酒一年四季生产效果同样，冬天不歇九，夏天不歇伏。

现代酿酒方法主要是提高蒸馏技术，是提高酒质的重要一环，新工艺***用缓慢蒸馏、量质疏酒、分批入库、串香法等措施。 同时对蒸馏釜进行改革设计。从酿酒设备进行比较。 传统的酿酒方法基本靠人力解决，设备使用率低。

固态发酵酿酒技术是什么?

1、固态法酿酒是指***用生料固态法酿酒技术，粮食不蒸不煮，全部***用生料发酵。原料分主料和辅料，主料就是粮食，辅料是稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯。

2、固态酿酒法是指在酿造白酒时，酿酒原料在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中都是固态形态存在。固态酿酒法一般使用粮食为原料，品质高于液态法和固液法白酒。

3、固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高梁及谷壳等，大多以纯种培养的根霉（散曲、浓缩甜酒药、糠曲等）为糖化剂，液态或固态自培酵母为发能剂，其生产工艺是在箱内（或水泥地上）固态培菌糖化后，再配糖入池进行固态发酵。

4、固态发酵，顾名思义，是在固态的情况下，完成糖化和酒精发酵的过程。首先要将预发酵的粮食蒸熟，然后按比例掺入糖化曲，待粮食完全糖化后，再加入酒曲，经过半密封发酵后，进行蒸馏。这就是固态发酵工艺的酿酒流程。

白酒上甑工艺工业机器人系统研究

为了在上甑工艺环节尽可能接近人工手法，保证人工工艺的传承，上海交通大学的研究人员分析了上甑师傅典型的作业手法，设计一套面向上甑工艺的机器人作业系统。

尺寸：根据酒甑大小定制，确保机器人可以顺利作业。重量：轻量化设计，以减轻对酒甑的负担。材质：耐高温、耐腐蚀，以确保在高温高湿环境下稳定工作。运动方式：可编程控制，实现精确的位置和姿态调整。

酿酒可以实现自动化的方面：大米输送、洗米（含设米）、煮饭、摊冷、撒曲、人罐糖化发酵、保温降温、出罐、釜式蒸调、酒槽排放、酒的输送等***用全机械或部分自动化。

工业机器人的三种控制系统包括：1）集中式控制系统；2）分散式控制系统；3）混合式控制系统。 集中式控制系统：集中式控制系统是最常见的一种工业机器人控制系统。在这种系统中，所有的控制功能都由一个中央控制器来执行。

上升阶段。根据武汉奋进智能机器有限公司网查询显示，上甑机器人市场处于上升阶段。

传统工艺固态白酒酿酒技术有什么特点

1、不同香型白酒工艺技术特点不同。浓香型白酒区别于其它酿造工艺的主要特点：泥池固态发酵、续糟配料、混蒸混烧。泥池，是用粘土制作的窖池，跟缸、桶功能一样，是一种发酵设备，作为酒醅发酵的容器。

2、是以食用酒精为酒基，经过一系列工艺[_a***_]过程。特点不同 固态发酵法 ①、水分活度低，基质水不溶性高，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富。②、发酵过程粗放，不需严格无菌条件。

3、固态酿造就是纯粮酿造白酒具有明显的气味和香气，具有温和的香气回味绵长，液态酿造就是勾兑白酒散发出风味香气，很快变得无味。纯粮固态发酵过程遵循自然发酵，自然甜味和自然成熟的规则。

4、固态发酵：茅台酒***用固态发酵工艺，使得酒体中的各种微生物更加平衡，使得茅台酒独有的风味更加突出。传统曲水：茅台酒***用特制的曲水，在发酵过程中起到了很好的促进作用，使得酒体更加醇香。

5、液态发酵酒是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的优质食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。从专业称呼上业内称为“新工艺白酒”，也就是通常所说的酒精沟兑酒。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/2531.html