唐代酿酒工艺流程简图,唐代酿酒工艺流程简图图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐代酿酒工艺流程简图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍唐代酿酒工艺流程简图的解答，让我们一起看看吧。

1. 宜壶稠酒的发展历程？
2. 唐朝时酒的度数？

宜壶稠酒的发展历程？

宜壶稠酒，它产于黄河壶口瀑布所在地丹州镇（宜川县），是陕北特产之一。以软黄米为主要原料，用传统的工艺精制而成味道香甜适口。是陕北人民逢年过节婚庆家宴和四季的必备佳品。

稠酒，见诸史册，始于商周时期，至今已三千多年，那时只是不叫黄桂稠酒罢了。较早的医药总集《内经》里，曾多次提到“醪醴”，这“醪醴”就是稠酒的前身。原汁不加浆者叫“撇醅”。

先秦称"醪醴"，北魏称"白醪酒"。唐代时酿造工艺得到发展，稠酒质量不断提高，成为人们喜爱的饮品。相传"李白斗酒诗百篇"，所饮即为稠酒。

唐朝时酒的度数？

古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。

到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城（最好是山西的）要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多，不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧：）说烧酒是元朝时才有的，是依照李时珍的纪录，不过在白居易等人的诗里已经有了“烧酒”一词，并且对山西汾酒历史的考证似乎说明早在元以前的南北朝时就有烧酒了，因此武松三碗不过岗有可能是早期的烧酒吧，不然十几度的酒不会有那么大的力量。

所以总结一下,唐朝的酒应该不超过20度.

那个时候酒的度数5度左右。

所以，古人很能喝酒，并不是他们的酒量有多惊人，而是他们喝的酒实在是和现在的酒没有可比性。

你要是像电视剧里一样穿越到了古时候，完全不用怕自己酒量不够。还可以与李白杜甫这样的大文豪一较高下，以报让我们背书之仇。

唐朝时期所酿造的酒水大概率是黄酒，并且度数都不会很高，很可能是11-23度左右。从曹操和李白的诗句中不难看出，古时候的人喝酒都很厉害，比如那句“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”

在汉唐时期“一斗”约等于两万毫升，换算成斤的话差不多40斤，要知道一个人一天最多能转化六百克50度的酒精，换算一下差不多就是不到三斤的酒。要是高度酒李白当时就得喝“过去了”，那还能写下诗词百篇？但是换算成6-13度的酒水能达到45斤左右，所以从李白喝的数量上能判断，当时的酒水大概只有10-20度左右。

5℃

唐朝时酒的度数5度左右。酒在唐代还要卖到一万钱一斗，可见酒在古代是一般平常老百姓喝不起的。贺知章金龟当酒请李白，才会成为千古佳话。

古代的酒度数长期比较低，在1—5度之间，唐代以前，基本上是肚子有多大，就能喝多少；唐宋时期，酒的度数接近啤酒，人们普遍能像李白那样喝两升左右；宋以后，酒的度数普遍较高，能喝一斤便算得上海量了。

到此，以上就是小编对于唐代酿酒工艺流程简图的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐代酿酒工艺流程简图的2点解答对大家有用。

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