五粮液高粱酿酒,五粮液高粱酿酒清香味正大米酿酒的醇和甘香

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五粮液高粱酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五粮液高粱酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 五粮液的配方配料主要有几种？
2. 五粮液的基酒？
3. 五粮液荣华富贵酒？
4. 五粮液配料表用法？

五粮液的配方配料主要有几种？

粮食配比，五粮液五种粮食配比是：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。洋河配比是：高梁:大米:糯米:小麦:玉米＝45:20:15:12:8。

五粮液一直沿用《陈氏秘方》的特殊工艺，***用小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿酒原料，从而规避了其他白酒单一的用红粮或两、三种粮食为原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，所以味觉物质比其他白酒丰富得多。

五粮液的基酒？

选用了窖藏多年的优质五粮琼浆为基酒，精心勾调、至臻淬炼。

五粮液是我国浓香型白酒的经典品种。五粮液是“浓香型白酒之王”，在白酒市场上口碑、认可度非常高。五粮液以高粱、小麦、大米、糯米、玉米为酿酒原料，中高温制成大曲，跑窖循环、双轮底发酵、沸点量水、勾调双绝是其主要的酿酒技术特点。

五粮液荣华富贵酒？

　　五粮液“ 荣华富贵”系列酒里面有“富贵天香”和“富贵人生”这两种酒。　　五粮液荣华富贵酒是五粮液保健酒集团有限公司在古传秘方和传统酿造工艺的基础上，将现代高科技生物技术融合进来，选用纯天然绿色的动植物精髓为原料，提取人体养生所必须的多种营养成分精心酿造出来的一种养生酒。　　五粮液荣华富贵酒精选红高梁，糯米，大米，小麦和玉米作酿酒原料，吸取五谷之精华，调和接味。开瓶时，酒香扑面；入口时，满口生香；属浓香型酒，酿酒时，取岷江江心之水，用陈曲发酵70天以上，并用糅熟陈泥封窖，精心制作，一丝不苟，从而使五粮液一直保持其优秀的品质。香气悠久，酒味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味皆调。

五粮液配料表用法？

五粮液酿造也颇有中国传统的中庸和谐之道。五粮液的前身本叫“姚子雪曲”，后因其以五种粮食酿制而成，遂名曰“五粮液”。

从医学上看，五粮液的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米，有着各自不同的特点和功效。

高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等，为温补强壮品，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效，也是补充热量和植物蛋白主的重要来源；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。

五种粮食以及粮食特点：

五粮酒的配方：以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。

五粮液原酒用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。

五粮酒主要是利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。

五粮：高粱、玉米、糯米、大米、小麦

原料配比：高粱36%+玉米8%+大米22%+小麦16%+糯米18%

要求：原料无霉变、无虫蛀、无异味，无杂质、无污染、没有农药残留的原料。高粱：红高粱（高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差）玉米：***玉米、大米：普通大米、小麦：普通小麦.糯米：白色糯米；

到此，以上就是小编对于五粮液高粱酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于五粮液高粱酿酒的4点解答对大家有用。

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