传统工艺法酿酒成本,传统工艺法酿酒成本高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺法酿酒成本的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺法酿酒成本的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒成本多少一斤？
2. 古法酱油生产成本？
3. 酒生产成本和利润的分配比例？
4. 一斤白酒的酿造成本是多少？怎样自己在家酿白酒？

酿酒成本多少一斤？

我们普遍按照三斤粮食一斤酒的的情况来算，包括粮食，曲料，人工，水电煤等等这些基本要素来看，一斤白酒的酿造成本大概在10－15元左右。当然这个成本是最基础的，纯粮食酒酿造出来后必须要陈酿，这个时间成本则是仁者见仁智者见智的事情。

古法酱油生产成本？

高，酱油的原料是大豆和小麦，食用盐和水，非转基因大豆市场价本来就不低，酱油对水质的要求也很高。味芝湖二维原鲜酱油用的是非转基因脱脂大豆，天然小麦，食用盐和静冈山泉水，所以好原料，成本高。

酱油是个考验工艺的活，必须很有经验的师傅才能掌握好酱油发酵的温度，湿度，用量，发酵的程度，味芝湖二维原鲜酱油***用先进成熟的酿造工艺，零添加酿出好味道，工艺好，自然成本就高。

酒生产成本和利润的分配比例？

以白酒为例

成本（以大米为例）:我们尽量以早稻糙米、碎米为原料（价格最低而出酒率更高），每斤1.2元左右，200斤大米则需240元，再加上酒曲需要25元，燃料费15元（柴火更低），生料酿酒一个人即可轻松操作，故不计人工，成本共计：

原料240元+酒曲25元+燃料15元＝280元

收入：酒曲出酒率可达90%来计算，就是说，每200斤大米可出50度酒180斤，按每斤50度酒卖2.5元计算：180斤×2.5元/斤＝450元

利润：每天白酒收入450元，减去成本280元，即：每天纯赚450元——280元＝170元

每月纯赚170元/天×30天/月＝5100元/月

说明：用高粱、小麦、红薯及水果等原料酿酒，出酒率会有差异，但都比传统酿酒提高了20%—40%，请根据当地原料价格和酒价的售价，参考以上方法计算。

由此可见，酿酒的成本是非常低的，利润空间很大，酒的市场也非常大，但是我们不能仅看到利润，不计算其他成本，如果想要推广一个酒品牌，还有商标注册，大量推广需要资金支持，需要工艺技术非常成熟，才能量产，量产酒需要大量的人工与场地，这些都是进入酒市场之前，创业者需要考虑的问题。

一斤白酒的酿造成本是多少？怎样自己在家酿白酒？

感谢邀约

首先回答第一个问题，一斤白酒的酿造成本是多少？这个酿造成本只能给一个大概的价格区间，要看酒厂的规模、酿酒窖池的年份、酿造师傅的技术，酿酒的季节，粮食在各产区的价格，比如四川地区产的粮食和东北产的粮食质量是最好的，相对应的价格也较高，四川和东北高粱价格在3块钱左右，就拿单一的高粱酒来讲，大酒厂2.5斤左右能酿造一斤酒，价格大概在7.5元，加上人工、损耗等出场价格大概在10-15元左右；如果酿造浓香型白酒，不仅仅需要高粱，还需要大米、小麦、糯米、玉米等高粱。

自家酿酒：

酿酒季节：传统手工酿酒，一般大多在冬季，因为冬季酿酒时感染杂菌的机会小，酿造时不太会发生酸败之类的问题。所以冬季是酿造黄酒、白酒最好的季节。果酒一般在果实收获的季节酿造，当然也包括葡萄酒。啤酒因为要保证有一定的气体存在，大多有冷冻装置，故可随时生产。当然现在的酿酒技术非常先进，随时都可以进行各种酒类的酿制，不会受制于季节的限制。

酿酒设备：网上有卖的小型蒸馏器，方法可参照

注意事项：选材（一定要选择好的粮食）、温度（粮食发酵的温度要控制好）、陈放（至少3个月口感佳）

建议如果自己有爱好的话可以去尝试，酿酒特别复杂，或者有时间可以去酒厂呆几个月，跟着老酒师学习下会更好，全部都是新的东西，酿出来的酒口感不会太好，在这上面照本宣科是酿不出来酒的。

一斤白酒的酿造成本是多少已经说过好几次了，所以只简单的说一下。

我们普遍按照三斤粮食一斤酒的的情况来算，包括粮食，曲料，人工，水电煤等等这些基本要素来看，一斤白酒的酿造成本大概在10－15元左右。当然这个成本是最基础的，纯粮食酒酿造出来后必须要陈酿，这个时间成本则是仁者见仁智者见智的事情。

主要说一下第二个问题，怎样自己在家酿造白酒。现在很多酒友基于很难在市场上买到货真价实又物美价廉的纯粮食酒，因此不得已会考虑要是自己在家酿酒自己喝了?因为我就是一个专门酿造纯粮食酒的酿酒人，有自己的酿酒作坊，因此我对这个情况还是比较了解的。

酿酒首先你要看你家周围的生态环境是否合适，主要就是水源的问题。譬如我们酿酒的作坊就建在我们世世代代喝的山泉水旁边，用山泉水酿造白酒是最好的。即便你附近没有山泉水，起码要有好的深井水或者干净无污染的河水。当然你非要用自来水酿酒也能酿出来，只不过酒质就差了很多了，毕竟水为酒之血嘛。

有了酿酒的好环境后你还需要合适的场地，酿酒的一整套设备。这些都是需要投资的，具体多少投资大家自己算的出来，小到七八上十万，稍大一点二三十万都是有可能的。

最后也是最重要的，酿酒的步骤说起来简单，但是操作是个十分枯燥且复杂的事情。因此最重要的是你要掌握好酿造的工艺，而真正掌握好这门手艺，没个三五年的操作，你就别想了。你可能做的出来酒，但是酒里面的杂质含量和酒的味道你可能不会觉得有成功的感觉。

所以我觉得在现在白酒市场混乱的情况下，大家有条件的确实可以自己酿酒喝。要是没有条件，还是多寻找一些可靠的渠道购买纯粮食酒，譬如像我们这样的纯粮食酒作坊还是有不少的。

我们酿酒用的真正的山泉水

酒坊的照片

酿酒有经验丰富的师傅

到此，以上就是小编对于传统工艺法酿酒成本的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺法酿酒成本的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/25446.html