酿酒工艺去哪里找,酿酒工艺去哪里找货源

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺去哪里找的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺去哪里找的解答，让我们一起看看吧。

1. 12987工艺是谁发明的？
2. 液态酿酒工艺流程？
3. 形容酿酒技师技艺精湛的词？

12987工艺是谁发明的？

王丙乾茅之赋酒12987工艺

1即 “一个生产周期’

茅台镇酱香酒的传统酿造工艺中，走完一一个生产周期， 需要一年的时间， 在端午节期间开始制曲，到重阳节期间下沙(投料)。经历九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过精心的勾调，才能封坛入存，整个生产周期需要一年的时间。

2即"两次投料”

在传统酱香酒的生产中，端午制曲，重阳下沙(投料)， 需要分两次投料。

9即 ”九次蒸煮”

从下沙开始的高粱要经过9次蒸，并且为了满足高粱能够经受得着漫长的一-年周期和九次煮蒸，一直到次年农历九月 份蒸煮过程才完成

8即“八次发酵”

八次发酵是指清蒸下沙- -次，混蒸糙沙- -次，每加曲入窖发酵一个月， 共八次发酵。

7即“七次取酒”

季克良

12987，指的就是酱酒的酿酒工艺。简单来说就是一年为一个生产周期、期间经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。那为什么一个酿酒工艺会这么有名呢，听我跟你娓娓道来。

“茅台教父”季克良老爷子在茅台研究多年，将酱酒的生产工艺简单地总结为5个数字“12987”，朗朗上口又方便好记。咱们中国人可能天生就对数字很敏感，像九九乘法表各种数字口诀，我们都牢记于心。于是，很多做酱酒的企业也开始推广起来，于是12987工艺流传得越来越广。我们甚至开玩笑称，如果两个酒友凑在一起，可能会用12987来区别是不是喝酱酒的。

液态酿酒工艺流程？

第一步选粮

可使用粮食米类、谷类、高粱、玉米等为例，含淀粉类都可以做液态酒。注意粮食不要用霉变及加工过的粮食。

第二步粉碎

米类不用粉碎，所有谷类需要粉碎为颗粒状40-80目为宜，不要粉碎过细，影响发酵过程。

形容酿酒技师技艺精湛的词？

形容酿酒技师技艺精湛的词包括:功力深厚，博学多识，精明能干，胸有成竹，了然于胸，高朋满座，夙兴夜寐，日以继夜，精挑细选，香飘十里，广受好评，人才济济，深藏不露，无可挑剔，与众不同，超凡脱俗，精心匠造，炉火纯青，出神入化，登峰造极，得心应手，巧夺天工

到此，以上就是小编对于酿酒工艺去哪里找的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺去哪里找的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/25521.html