葡萄自酿酒有毒吗,葡萄自酿酒有毒吗能喝吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄自酿酒有毒吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄自酿酒有毒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己酿葡萄酒十大忌讳？
2. 自制葡萄酒有毒吗？

自己酿葡萄酒十大忌讳？

一、自酿葡萄酒需注意事项

　　自酿葡萄酒的主要危害在于可能的杂菌污染，因为葡萄酒在酿造过程中灭菌的操作要求很严格，如果混入杂菌，会破坏葡萄酒的正常发酵，影响酒的口感。甚至，如果灭菌不彻底，杂菌很可能在里面生长，从而产生有毒物质，这往往是自酿葡萄酒普遍存在的问题。

　　1、注意避免混入杂菌，尤其是致病菌

　　比如肉毒杆菌。目前，我国引起肉毒杆菌中毒的食品大多是家庭自制的发酵食品，如豆瓣酱、臭豆腐等，每年都会出现自制食品导致的肉毒毒素中毒***。

　　自制食品其实是一件技术含量不低的事情，要自制的话，为了安全，一定要好好看看自制发酵食品的关键步骤，对每一步的安全隐患都有所了解，尽量做到避免这些安全风险。

不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；

2、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；

3、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；

4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；

5、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

 自己酿葡萄酒十大忌讳，我觉得自己酿的葡萄酒如果整不好的话，我觉得可能容易变质，而且还会滋生细菌，所以有时候消毒或者是各方面没有酿酒厂做的比较专业吧，所以自己酿葡萄酒一定要注意瓶口和瓶盖，应该封严，不能透气，这样的话，我觉得葡萄酒才能够保质保量的发效期

在自酿葡萄酒过程中

1.选材，选择合适的酿酒葡萄是成功开始的第一步也是最关键的一步。建议在条件允许的情况下尽量选择专业的酿酒葡萄，当然如果我们自酿红酒只是因为个人爱好，因兴趣而为之，只求自娱自乐，那么对于选葡萄就没有这么多要求了。

2.清洗 很多酿友在清洗葡萄的时候会用到洗涤剂进行清洗，误以为这样更容易去除葡萄表皮的农药成分。其实这是不正确的，葡萄在使用洗涤剂清洗过程中会损失葡萄皮上的天然酵母，使得发酵自然启动变的困难。如果不是对化学农药十分忌讳的酿友，建议尽量避免使用洗涤剂对葡萄进行冲洗，改用清水侵泡20分针左右即可。

3.密封把控

自酿葡萄酒时要注意密封条件，在葡萄酒发酵的初期不需要完全密封，应该保证发酵气体的排出，发酵完成后，要保证完全的密封，并且密封条件越好，葡萄酒存放的时间就会越长。

4.温度管理

自酿葡萄酒要注意对温度的把控，葡萄酒在发酵的初期的24小时中应该将温度控制在20到24度之间，发酵到了旺盛状态，应该将温度降至18度，到了二次发酵时将温度控制在15到18度即可。

5.糖分调节

自酿葡萄酒要注意对糖分的调节，在发酵的前期不需要加入糖，因为葡萄本身带有糖分，而在二次发酵时应该加入适量的糖，能够在发酵的过程中杀死混入其中的细菌，从而保证葡萄酒的质量。

自制葡萄酒有毒吗？

非常高兴回答这个问题！

我是个美食爱好者，同时也是具有家庭自制美食研究，学习经验的吃货一枚，对于【家庭自酿葡萄酒有毒吗？能喝吗？】这个我有制作经验，用我的经验回答你，自制葡萄酒能喝，只是自制味道不够好。大多数情况无毒，但不推荐多次食用，会对身体有隐患。以前我也自己做，很重视消毒，仅对自制葡萄酒口味不满意。后来老公和朋友开了酒庄，了解的多了，再也不自制了，原因是设备，工具，原料种种原因不达标，尤其是消毒工艺太差，有安全隐患，严重的情况对健康有危害！

自酿葡萄酒过程中，我们一般的消毒仅是家庭式日常消毒手法，比如“开水烫，开水煮”，口味方面，我们制作口感的工艺就是“添加白砂糖”，而我们的原料大多是商超，市场购买的日常食用巨峰、玫瑰葡萄，而并非酿酒型可食用葡萄，这就决定了口感必然云泥之别！在制作工艺方面，自家制作都是用葡萄酒和糖发酵的方法而制成，温度起到了至关重要作用。而我们“温度全靠室温变化”你如果自制过葡萄酒，你就会发现，在自制时葡萄酒最上层会因为密封，杀菌消毒等问题产生绿色，白色漂浮物，这都会成为威胁健康的隐患。而我们购买的成品葡萄酒，至少是合格的，它们都经过最基本的食品安全检测，哪怕最糟糕的葡萄酒生产厂家都不会同时具有这一切弊端，自酿酒的劣势。

说到自制葡萄酒的爱好者和受用人群有很大占比人群是老年人群。一方面来自厂家销售人员的重推荐介绍，葡萄酒保健功能就这样被深入人心。于是老人奉行每天一杯葡萄酒，好处多多，身体好好。实际上，葡萄酒对身体有一定的好处，但是不足以代替运动，健康的膳食所带来的作用。反而，葡萄酒也不是***喝起都健康有利，特别提示：神经衰弱，肠胃功能不好的人群并不能睡前饮酒，会适得其反。

总之，我们食用任何入口的东西，均应谨慎，再谨慎，好身体才是革命的本钱！好了，就说到这里，有愿意尝试下的请留言与我讨论哦～

到此，以上就是小编对于葡萄自酿酒有毒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄自酿酒有毒吗的2点解答对大家有用。

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