大米加高粱半液态酿酒,大米加高粱半液态酿酒好吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米加高粱半液态酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大米加高粱半液态酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 生料高粱酒液态生料酿造方法？
2. 液态法白酒配方？
3. 生料液态发酵100斤高粱出多少酒？
4. 想学酿白酒，玉米熟料液态怎么做？

生料高粱酒液态生料酿造方法？

一、操作方法

　　1、容器消毒。①0.5‰高锰酸钾水溶液直接浸泡容器；②蘸生石灰砣水溶液（1:3）涂抹容器，放置24-48小时后用清水冲洗干净；③开水消毒。

　　2、生料酿造。将粮食粉碎40目以上（大米无需粉碎），按100公斤粮食直接加温水（25-36℃）250-300公斤，加入酒曲0.7公斤，搅匀。

　　3、发酵期的长短取决于温度的高低，室温19-25℃时，发酵期12-16天，室温25-36℃时，发酵期10-12天。

　　4、将原料、酒曲与水搅匀后，加盖密封或用塑料薄膜将缸口封死。

1.高粱粉碎

2，高粱与稻壳拌和

3.加水润料

4.蒸粮，出甑冷却加水。

5.冷却，加入大曲粉(曲药)。

6.入窖发酵。

7.窖池密封，管理。

8，蒸酒

9.出甑冷却，加曲药 再次发酵。

10，取出酒糟蒸酒。

液态法白酒配方？

固态法粮食配方：

五粮配方：大米42% 糯米18% 高粱16% 玉米12% 小麦12%

四粮配方：大米40% 玉米20% 高粱20% 小麦20%

三粮配方：大米50% 高粱30% 小麦20%

生料的话建议只做大米或者大米和糯米搭配，生料大米和熟料差别不大，其他粮食做生料容易有杂味。

大米蒸熟或者煮熟都可以，按照米饭的做法就可以；

其他粉状粮食用水搅拌成不干不湿的粉状（太湿透气不好），放在蒸屉上蒸熟即可。

生料液态发酵100斤高粱出多少酒？

生料液态发酵100斤高粱可以得到大约60-70斤的白酒。这取决于发酵的条件和发酵时间的长短。在发酵过程中，高粱中的淀粉会被转化为糖，再经过蒸馏和陈酿的过程，最终形成白酒。因此，生料液态发酵100斤高粱是制作白酒的关键步骤之一，发酵的质量对最终酒的口感和品质有着重要的影响。

想学酿白酒，玉米熟料液态怎么做？

首先要看白酒香型，然后看工艺是大曲还是小曲。固态，半固态，生料/熟料液态，在小曲来说成本差别不大。

因为我只做小曲，纯粮小曲酒（高粱 玉米 大米 小麦之类的粮食，绝对头糟酒，绝无勾兑，敢说按照各种香型的国标来做！）以57度计成本不会超过5元一斤。

到此，以上就是小编对于大米加高粱半液态酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米加高粱半液态酿酒的4点解答对大家有用。

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