酿酒工艺具体流程图,酿酒工艺具体流程图片
gkctvgttk时间2024-06-08 09:43:16分类酿酒工艺浏览41
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺具体流程图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺具体流程图的解答，让我们一起看看吧。
开酿酒坊先要办理哪些证件？
开酿酒坊需要办理的证件包括：工商营业执照、食品生产许可证、酒类生产许可证、税务登记证、组织机构代码证、卫生许可证等。
工商营业执照是开展经营活动的基本证件，食品生产许可证和酒类生产许可证是从事酿酒业务的必备证件，税务登记证用于纳税申报，组织机构代码证用于标识企业身份，卫生许可证用于确保生产环境和产品卫生安全。此外，还需根据当地相关规定办理其他必要的证件。
开酿酒坊需要办理以下几种证件：
税务登记证：需要到当地税务局办理。
食品流通许可证：需要到当地工商局办理。
酒类经营许可证：需要到当地经贸部门办理。
营业执照：需要到当地工商局办理。
开酿酒坊需要办理营业执照、酒类生产许可证、食品流通许可证、税务登记证等多个证件。其中，营业执照是开展经营活动的必要证件，酒类生产许可证是从事酒类生产、销售的必要证件，食品流通许可证是从事酒类销售的必要证件，税务登记证是缴纳税收的必要证件。办理这些证件需要提供相关材料并按照规定缴纳相关费用，以保证企业合法、合规经营。
1、营业执照（需年检）复印件1张，没有营业执照的，则需预先核准通知书复印件1张。
2、法人代表，投资人，负责人***复印件1份，法人代表、投资人、负责人若不属于同一个人，需将所有人的***正反面都复印在一张纸上，而不能分开复印。
3、如属于自己的生产场所需房权证和土地使用证，如租赁别人的，需租赁合同、被租赁方房权证和土地使用证，如被租赁方没有房权证和土地使用证，则需出具乡（镇）***证明。
4、换证企业，需原食品小作坊生产许可证正本复印件1份。
5、需准备公章，新办食品生产许可证，没有营业执照，只有预先核准通知书的则需法人代表私章。
很多人喝过茅台酒，但你知道茅台酒是怎么酿造的吗？
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很多人喝过茅台酒，但你知道茅台酒是怎么酿造的吗？茅台酒的酿造具体如下：
贵州茅台酒属于酱香型大曲白酒，酱香型白酒生产工艺复杂，生产周期较长，茅台酒的工艺特点可以总结为：九次加曲，八次发酵，七次取酒，三年窖藏，勾调后存储，整个生产周期为五年。
每年端午后，开始制曲。制曲是以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。据了解，茅台镇端午少女踩曲已有600余年的历史。每到端午节前后，镇上未婚、年约十七八九的女子都忙于酒厂踩酒曲。
小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，以便让每一面都能充分接触微生物。一般要进行两次“翻仓”。
过30～40天，曲块就做好可以出仓，但是要使用的话还需要存储40天以上。不过在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。
制好酒曲后，时间已从初夏转入仲秋重阳节，在此时开始第二个关键步骤“重阳下沙”。下沙的第一步是“润沙”，即用90摄氏度以上的开水清洗几遍（称发粮水），泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱吸水。其实，酿酒真正需要水的，主要是在润沙阶段。其它阶段很少用到水。
将润好的高粱装入甑内，在一小时内完成上甑任务，蒸料二到三小时，约有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。
我不管他们是怎么酿造的，对于我来说这个问题不关我的事，所以我不去管你怎么酿酒，但是，我喝过了而且我觉得好喝，有朋友需要酒的话我就负责帮他在你厂里下单，就像我这几年来一直都是帮朋友们领黔鸿福酒一样！酒好喝，你就带朋友跟我要，或者介绍朋友跟我要，我也会给你利息或者是说（提成），酒不好喝你就骂我，我还去管酒厂熬酒过程干什么？
任何事情都不能神秘化，茅台又不是今天才有的，既然有历史，非要说千万道工艺，数据化管理，都是为了提高销售价格的吹牛逼。
茅台就是一种被白酒，在赤水河那个环境，气候创造出来了，敬爱的周总理说它是国酒，所以它就成了国酒。
历史上的关键人物，独特的地理环境，独特的工艺，成就了一个独特的品牌。
神话它就是害了它，回归到产品本身吧。
茅台酒是贵州茅台酒股份有限公司生产的，公司地处茅台镇7.5平方公里核心产区，白酒界一直有“水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂”的传统，茅台酒的酿造离不开当地的环境、水质、原料和酿造工艺。
茅台镇地理环境独特，三面环山，一面环水，四季无风，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，十分有利于酿酒微生物的栖息和繁殖，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。
茅台酒用的是赤水河的水，河流沿岸没有污染，峡谷地带微酸性的紫红色土壤，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，入口微甜、无溶解杂质。赤水河被誉为美酒河。
使用当地糯高粱酿造茅台酒，又称红缨子高粱，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，直链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使每一轮的营养消耗有一合理范围。红缨子高粱富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
酿造白酒少不了大曲，茅台酒大曲使用当地小麦自然发酵，发挥当地微生物的优势，[_a***_]在端午开始制曲，高温高湿的长周期环境非常有利于曲块的熟化，由于菌种繁多，酶系复杂，大曲培养过程中产生了丰富的物质，这也是其他白酒无法替代的。
茅台酒酿造工艺是古法传承的季节性很强的12987酿造工艺，1年生产周期，重阳下沙，分2次下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。
刚生产出来的原酒，不能直接灌装出厂，而是要长期储存，需要在陶罐中单独存放3年，让原酒熟化稳定，挥发低组份杂质，酒体趋于醇厚。
精心勾调这些已经储存3年的原酒，不同轮次的原酒，按照比例混合，再加上一定比例的老酒，使得酒体平衡醇厚，勾调后再存放优化1年。
经过检验、品鉴，最后灌装出厂，时间已经过去了5年。
茅台酒特殊的酿造工艺，造就了茅台酒独特的风味和品质。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺具体流程图的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺具体流程图的2点解答对大家有用。
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