酿酒工艺活动总结报告,酿酒工艺活动总结报告范文
gkctvgttk时间2024-06-08 19:31:05分类酿酒工艺浏览31
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺活动总结报告的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺活动总结报告的解答，让我们一起看看吧。
酿酒糟做法？
步骤4加盖用大火蒸约四十分钟
步骤5在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个窝。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子
酿酒糟的做法有很多种。
一般来说，酒糟是从发酵的酒渣中制作而成，制作的具体过程如下：1.准备发酵的酒渣，将酒渣倒入大盆中。
2.将适量的清水加入盆中，与酒渣搅拌均匀，使水和酒渣充分混合。
3.放置几天，让酒渣和水充分发酵。
4.将发酵好的酒糟通过过滤的方法，把水分离出来。
5.把水分离出来的酒糟晾干，制成酒糟干。
6.如果需要制作酒糟饼，可以将酒糟干按一定比例加入其他粉料中，经过混合、搅拌、成型、蒸煮等步骤进行制作。
总之，制作酿酒糟需要发酵、干燥、制成干燥粉或饼等多个步骤。
酿酒糟的做法有很多种，具体的制作方法可以根据使用者的需求和习惯来选择。
1、将糯米淘净，泡发十二小时。
2、留很少一点点水，上锅蒸成比较硬的饭。
3、 等饭凉透，用手摸，不感觉热，稍微拨散
4、加一点凉水将饭拨散成一粒粒，不粘在一起。
5、 我用的是甜酒发酵的老式酒药，将1/5粒酒碾碎成粉。左边是一粒甜酒药子，右边是碾碎的。
6、分次撒酒药，拌均匀，使每粒米饭都粘有酒药。这一步是甜酒成败的关键。要留一点酒药粉撒上面。
7、拌匀后，拔平整，用筷子在中间挖一个洞。（因为甜酒在酿造前期是有氧呼吸，这个洞是气孔。）
8、最后均匀的在面上撒一层酒药。
9、 盖上盖，用一个干净的塑料袋，密封，放在暖和的地方。糯米中的淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，葡萄糖在无氧条件下，中转化成酒精和二氧化碳。所以不要总是揭开看，揭开就有氧气进去了。
10、 24小时以后，甜酒做好了，甘甜醇厚，酒香浓郁！
酿酒糟可以通过以下步骤制作： 1.收集酿造所得废弃物酒渣或酒糟，放入容器中； 2.将一些淀粉类食物如玉米淀粉等，加入酒渣中，并适当混合水，搅拌均匀； 3.将混合物加热，煮沸后变成浓稠状； 4.冷却后，将制作好的酿酒糟分装或直接加入饲料中提供动物食用。
酿酒糟富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分，是可供动物食用的一种优质饲料。
制作过程简单，但需注意保持清洁卫生，确保动物的食品安全。
自家大米酿酒怎么做？
食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
拉格和艾尔酿造方法？
拉格和艾尔酿造的方法
1、拉格啤酒lager
拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类，其发酵温度为5-10度的低温，发酵时酵母在液体下面工作，亦被称为“下发酵”，酿造周期比较短，是在工业化之后才出现的酿造工艺，酿出来的啤酒风味比较单调，但口感比较清爽，有明显的苦味，其中以淡色拉格为主，国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。
2、艾尔啤酒ale
艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒，目前受欢迎度越来越高，虽然在国内近些年才兴起，但在世界范围，艾尔工艺才是最传统的，其发酵温度在10-20度，发酵时酵母在液体上面工作，亦被称为“上发酵”，酿造周期比较长，在国外这种酿造工艺一直都存在，酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样，因此类型也是最多的。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺活动总结报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺活动总结报告的3点解答对大家有用。
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