酿酒工艺方案怎么写模板,酿酒工艺方案怎么写模板图片
gkctvgttk时间2024-06-09 14:36:10分类酿酒工艺浏览32
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺方案怎么写模板的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺方案怎么写模板的解答，让我们一起看看吧。
酿酒九蒸九煮工艺流程？
***用总投料量的一半，经润粮后下沙
整个生产周期中，要分两次投料，第一次投料称为“下沙”，即投放主料，粮者酱酒指定用粮茅台镇特产【红缨子糯高粱】，量少价高，被奉为酿酒珍品。
第一次蒸煮，就发生在第一次下沙期间【重阳下沙】，将红缨子糯高粱在泼水润粮后，进行蒸煮，这个环节被称为【清蒸下沙】。

第二次蒸煮 混蒸糙沙
家庭酿白酒用水泥池发酵，怎么建造水泥池，发酵怎么配料，怎么混蒸，需要详细过程，诚心拜师？
窖池大小与投粮多少有关，与甑锅大小有关。窖池宽度一般不超过1.5米，深度不超过2米，底部有黄水引流沟，沟上面铺设没有杂味的木板。这样的窖池需要14-20个，根据发酵期定数量，每天生产一个窖池。正常生产粮壳比例1:0.3,粮糟比例1:4-5.5。酿酒工艺做清蒸混入，稍微浪费能源，但是出酒率高，酒干净。5种粮食酿酒方法？
我说的就是五粮酒，用大米、糯米、小麦、高粱和玉米这五种粮食作为原料。口感非常好，并且入口醇和饱满。
简单传统的五粮酒配方是：比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水
大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）
1、五种粮食分开发酵完全之后，共同混合在一起密封3-5天，即可蒸馏。
2、在蒸酒前两天，在发酵好的酒醅里加入。
已酸乙酯50ml 乳酸已酯 40 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-回糟/拌稻壳-装缸发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。
第二种：传统熟料液态发酵工艺；
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸-加水1：2发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。
第三种：传统半固态发酵工艺；
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸发酵7天-加水1：1发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。
第四种：新工艺液态发酵工艺：
选粮-粉碎-装桶-加曲加水-发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。
第五种：新型混合发酵工艺：
单粮发酵完全后 - 不同粮食按比例共酵增香-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。
如何酿酒？用什么材料调制？
我国地域幅员辽阔，地区差异使得我国白酒细分成清香，浓香，酱香等很多香型，酿造工艺也分生料液态，熟料液态，半固态，固态等各种发酵工艺，原材料有玉米，高粱，大米，小米，荞麦等含有淀粉都能酿制白酒，其中有单一种粮食酿制，还有二粮，三粮，五粮等多种粮食酿制，原材料及酿造工艺，酿造技术的不同造成了白酒质量或口感的不同，至于用什么调制，以酿制的粮食酒为例，大品牌的或良心厂家会用色谱仪等分析出每轮酒的不同，加入调味酒进行调制，专业品酒师进行品尝合格之后才能算成品，而像我们这种小作坊之类的靠的是酿酒师傅几十年的经验，掐头去尾之后以经验对每轮次原浆酒进行品尝，把各种轮次酒进行混合之后入窖封藏陈化。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺方案怎么写模板的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺方案怎么写模板的4点解答对大家有用。
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