葡萄酒酿酒损耗,葡萄酒酿酒损耗多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒酿酒损耗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酒酿酒损耗的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄泡酒与白酒比例？
2. 一百斤葡萄能酿多少白酒？
3. 红酒会挥发吗？
4. 红酒酒驾标准？

葡萄泡酒与白酒比例？

比例是：十斤六十度白酒、十斤葡萄和一斤半冰糖这三样就够了。

材料：葡萄(任何品种均可)、冰糖和白酒(必须是粮食酒)各500克。

　　制作步骤：

　　把容器及葡萄洗净，将葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器内，倒入白酒，封盖好，放置室内一个月后打开盖。将葡萄粒挤榨成汁，去掉葡萄皮和核，搅拌均匀，装瓶即可饮用。

配制比例在1斤白酒5斤葡萄的量。 葡萄和白酒量的预算:储酒罐二十升,放满葡萄大概需要四十五斤葡萄,按照去掉葡萄枝芽和烂粒损耗在内,不是精准数字 ,大概需要白酒十斤,有时可能根据储酒罐形状不同 ,葡萄放置的密度不同,以及葡萄表面水分多少有误差,大概就是这个比例。

一百斤葡萄能酿多少白酒？

如果是有籽葡萄,每100斤葡萄可出30至40斤酒,

如果是无籽葡萄,每100斤葡萄可以出酒70至80斤。100斤优良品种酿酒葡萄加糖发酵,最多可以出80斤葡萄酒,一般品种食用葡萄出70斤左右就差不多了。一斤葡萄如果加糖发酵、完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后可以出8两左右葡萄酒。如果不加糖发酵,葡萄含糖量一般,可以出6-8两

50斤的葡萄,大概能出36\7斤左右的酒.葡萄和白砂糖的配比是3:1以下是制作方法:配料：

1、首先就是买葡萄:一般的巨峰葡萄就行2、将葡萄清洗净，在纯净水里浸泡半小时，然后将葡萄沥干表面的水分；

3、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化；

4、再将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里(有条件最好消毒)。要注意的是:葡萄不要放的太满,要留有出酒的空隙;5、用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里晒不到太阳的角落；

6、夏天放12天，冬天放20天；

7、之后将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，这滤掉渣滓；

8、将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里，两天后再拿出来，尽量不要晃动，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来即为葡萄酒了.

红酒会挥发吗？

红酒会挥发

2004年，英国著名酒评家史蒂芬·史普瑞尔曾在巴西一位收藏家举行的品酒会上，品尝了木桐酒庄从1924年到2002年间的61款不同年份的红酒，其中，他给距今已有80余年历史的1924年木桐的评语是：“饱满的红木色泽。甜美，仍带有紫罗兰气息，香气浓郁。口感依旧鲜美，温润而充满异国风情，典型的木桐风格。”不过，由于红酒储存应该水平置放(使软木塞始终处于膨润状态)，经过酒液的长期浸泡，软木塞会慢慢变得松散甚至腐朽；或者也可能因为外部环境干燥而萎缩，逐渐失去密封能力。而随着软木塞的失去弹性，瓶内的酒液就会出现挥发损耗现象，并会因为被过度氧化而加速衰退。一般来说，当你收藏的红酒已超25年酒龄，就应该密切监视液面高度，及时考虑更换新软木塞

红酒酒驾标准？

首先我们了解下酒驾标准：

（1）饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20毫克/100毫升，小于80毫克/100毫升的驾驶行为；

（2）醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升的驾驶行为。

其中，血液中酒精含量(毫克/100毫升)=酒中的酒精总量(毫克)/血液量(100毫升)。一般来说，葡萄酒的酒精度数在8%~15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。

通常，葡萄酒的酒精度介于7%-16.2%之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。因此，葡萄的含糖量高，转化出的酒精度相应就高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。

通常，17克/升-18克/升的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要获得1°的酒精度，则必须有17-18克的糖分，对于白葡萄酒来说需要17克，而红葡萄酒因为带皮发酵或其他损耗，则需要高一点的含糖量，即18克。

那么，喝多少葡萄酒会构成酒驾或醉驾呢？以下以成人血液含量45.5升，葡萄酒度数为10°进行数据分析如下：

1、如果喝1两(50毫升红葡萄酒，酒精含量=50*0.1/45.5，结果是0.11毫克/100毫升，问题不大。

2、如果喝2两(100毫升)红葡萄酒，酒精含量=100*0.1/45.5，结果是0.22毫克/100毫升，已经是酒后驾驶了。

3、如果喝1斤(500毫升)红葡萄酒，酒精含量=500*0.1/45.5，结果是1.1毫克/100毫升，已经是醉酒驾驶了。

到此，以上就是小编对于葡萄酒酿酒损耗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒酿酒损耗的4点解答对大家有用。

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