玉米高粱可以发酵酿酒吗,玉米高粱可以发酵酿酒吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米高粱可以发酵酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米高粱可以发酵酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少？
2. 如何用高粱和玉米酿酒？
3. 酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗？

大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少？

别的地方看到的，供参考：一、高粱。

小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。

发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。

捞渣，洗渣，蒸馏。

因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。

如何用高粱和玉米酿酒？

1.先用水把玉米煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。

2.晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。

3.可以开始烤酒,炉灶上放口加好水的大锅,然后放上樵子,樵子面上放粑折,粑折上面放酒甑子。

4.将发酵好的玉米倒在酒甑子里面,中间搭好酒溜子,上面搭好天锅,锅里满凉水,然后用大火烧，随着温度慢慢上升，酒就出来了。

酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗？

酿酒稻谷和高粱不能一起蒸。

可以一起发酵，但蒸粮不能一起，高粱泡粮时间、蒸粮时间都要比大米长很久。高粱要初蒸，焖水，复蒸，复蒸的时候加入大米一起蒸差不多。

发酵时大米会出很多水，蒸酒的时候需要拌入一定比例的稻壳，保证不塌气，顺利出酒。

可以

高粱个大米发酵没有任何问题，杰出代表，五粮液，集五种粮食于一体发酵，大米、糯米、玉米、小麦、高粱。我们也在从事浓香型五粮大曲的生产，传统浓香续糟酿造工艺。大米、糯米、高粱、需发泡。与母糟按配比拌在一起，加入糠壳。

到此，以上就是小编对于玉米高粱可以发酵酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米高粱可以发酵酿酒吗的3点解答对大家有用。

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