高粱酿酒需要什么工具,高粱酿酒需要什么工具呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒需要什么工具的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒需要什么工具的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱脱粒自制工具？
2. 北方割高粱杆那工具叫什么？
3. 高粱酿酒方法和步骤？

高粱脱粒自制工具？

高粱脱粒是将高粱的籽粒从穗子中分离出来的过程。自制高粱脱粒工具可以使用一些简单的材料制作，例如木板、铁丝等。

可以制作一个类似于传统的脱粒机的装置，将高粱穗子放入装置中，通过旋转或摩擦的方式将籽粒与穗子分离。

另外，也可以使用手工的方式，将高粱穗子放在平整的地面上，用脚或工具轻轻踩踏或拍打，使籽粒脱离穗子。无论使用哪种方法，都需要注意安全，避免伤害自己。

高粱脱粒是指将高粱穗中的粒子与花药、秕壳等分离开来。以下是一种简单的自制高粱脱粒工具的方法：

材料：

- 长而坚硬的木棍或铁棍

- 编织袋或者布袋

- 高粱穗

步骤：

1. 选择一根长而坚硬的木棍或铁棍，约1.5米长。确保它足够坚固以承受脱粒的压力。

北方割高粱杆那工具叫什么？

北方割高粱杆的工具一般叫做高粱刀或高杆刀。它是一种类似于斧头的工具，但是刃口更为细长和锋利，方便快速切割高粱杆。在割高粱的过程中，使用高粱刀会比用传统的割刀高效许多，能够提高效率和产量。高粱刀具有单手和双手两种款式，使用起来较为简单，需要经验较少。同时，高粱刀的刀片很脆弱，需要保持锋利和定期更换。这些都是使用高粱刀时需要注意的细节。

高粱酿酒方法和步骤？

1.浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。

2.蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

3.打量水：就是给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。

4.堆积：打量水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。

5.降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。

工艺流程: 选料-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-装箱培菌-配糟-发酵-蒸馏-成品。操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净。

将泡透的高粱装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水，让高粱粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。

将初蒸好的高粱出甑倒入装有凉水的泡玉米池中，使水盖过高粱面，高粱皮冷却收缩使高粱开口。润水时间约10-15分钟。

将润好水的高粱再装入甑中，加大火复蒸。前45-60分钟加盖蒸，后半小时敞开蒸，使高粱收汗。

将复蒸好的高粱摊凉至28~30℃，夏季摊凉到室温时，就可加入酒曲粉拌匀。用曲量为高粱重量的0.6%。

将拌好曲的高粱粒堆在晒垫上，扒平，高粱粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季还要在盖垫上加盖一层干净的稻草保温。

将糖化好的醅料装入缸中，然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间，夏季从培菌开始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保温，约9-14天。

8

高粱酒蒸馏一般需要掐头去尾，100斤粮食去酒头半斤，直接接酒到想要的度数为止，剩下的尾酒用大火催出来倒入下锅复蒸。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒需要什么工具的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒需要什么工具的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/26229.html