酿酒工厂葡萄酒配方表图_酿酒工厂葡萄酒配方表图解

本文目录一览：

• 1、葡萄干做葡萄酒的制作方法
• 2、干红葡萄酒怎么制作?
• 3、葡萄酒制作方法和配方
• 4、葡萄酒的配方比例
• 5、葡萄酒的制作方法
• 6、葡萄酒的做法

葡萄干做葡萄酒的制作方法

1、原料：葡萄干500克，冰糖200克，52度以上的白酒500克。葡萄干洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀在葡萄干上割划数刀；以一层葡萄干、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；再倒入白酒，然后封紧瓶口。

2、葡萄干洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀在葡萄干上割划数刀；以一层葡萄干、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；再倒入白酒，然后封紧瓶口。放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

3、葡萄干500克，冰糖250克，白酒2500克。方法：一同泡酒，泡制10～20天即可饮用。每天晚上睡觉前服用一次，服用的量不宜超过25克。注意饮用时和饮用后都不应再吃其他食物。

4、葡萄干泡酒的方法一 葡萄干500克，冰糖250克，白酒2500克。方法：一同泡酒，泡制10～20天即可饮用。葡萄干泡酒的方法二 白酒：葡萄干500克，冰糖250克，白酒2500克。一同泡酒，泡制10～20天即可饮用。

干红葡萄酒怎么制作?

1、葡萄清洗干净，在阴凉通风处晾干水分。瓶瓶罐罐也清洗一下，消毒一下。葡萄一颗颗摘下来。按照十斤葡萄一斤半的比例加入白糖，也可以使用冰糖。用手把所有的葡萄都捏破，和白糖混合。

2、葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。

3、酿制过程。先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。2压榨果粒。

葡萄酒制作方法和配方

1、二次发酵要持续1-3天，温度条件与主发酵温度一样，但二次发酵需将容器装满，且用保鲜膜包裹瓶口，并用***破保鲜膜。二次发酵是将葡萄酒质量提高并进一步将葡萄渣沉底的步骤，如果没有条件可以省略。

2、葡萄破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。

3、●把每一颗葡萄切成两半放入酒坛，加糖后密封，经历半个月发酵的葡萄酒吃起来很不错的 ●在葡萄酒制作过程当中，可将白糖换成红糖或冰糖。也可以将葡萄换成苹果或橘子，参照上述“工艺”制作“苹果酒”或“橘子酒”。

4、制作方法：把葡萄洗净晾干。用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来（为了保证葡萄里面不进水分更保鲜）。找个能装下的容器（保证可以不透气）然后一层葡萄一层糖的放。进行密封保鲜，等待一个月，就大功告成了。

葡萄酒的配方比例

葡萄大约需13斤，糖2斤左右。做葡萄酒时，加糖量由葡萄品种决定，如果葡萄品种的含糖较低，可以按10：2 ~10：2的比例。 如果葡萄的含糖较高，可以根据10：1~10：5的比例。

与冰糖的比例是10：2，糖的用量可以根据自己的喜好增减，最低用量是10：1。葡萄汁里面含有一定的糖分，大约在5~8%之间，加入10%糖，这个糖度适合酵母菌发酵，30%的糖加入，糖含量过高，抑制酵母的活性。

第三步，把冲洗好的葡萄放在外面晾干，防止水房带入酒中。第四步，葡萄晾干后捏碎了放进容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放白糖，然后搅拌一下密封好。

葡萄与冰糖的比例是5：1，如果是15斤葡萄的话需要放3斤冰糖。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：葡萄 15斤、冰糖 3斤。第一步葡萄用清水加一小勺面粉淘洗干净沥干。把葡萄梗去掉。手洗干净把葡萄捏碎。

葡萄酒制作方法的8个步骤：准备材料：葡萄、冰糖（葡萄跟冰糖的比例3：1）、玻璃坛（清洗干净晾干水分备用）挑选葡萄 要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。

正常糖。UVA和软糖的比例：10：2。准备发酵。然后压碎UVA皮，加入主发酵罐，按20：3的比例加入糖。把你的手洗干净并擦干，压碎紫外线并放入容器中，然后放入适量的糖中。UVAS与糖的比例为8758和150g白砂糖。

葡萄酒的制作方法

1、用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。

2、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。

3、准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。

葡萄酒的做法

把葡萄洗干净，沥干水份；放到容器里把它捏碎；在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。

也可以用力的捏破，越碎越好，这样发酵的时间快，就是发酵后浑浊的比较多。）铺一层冰糖。再铺一层葡萄和冰糖。倒入适量高度酒。像这样盖好盖子，在地板上滚匀（均匀沾上白酒）。

步骤 葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）将容器用保鲜纸封口。24小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/2649.html