酿酒高粱含水量高,酿酒高粱含水量高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱含水量高的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱含水量高的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱对水分有什么要求？
2. 高粱烘干水分算法？
3. 几斤高粱出一斤酱香型白酒？
4. 100斤湿高粱大概晒干变成多少斤？

高粱对水分有什么要求？

高粱的根系发达，入土深，分布广，加之茎秆和根系的细胞均具有较高的渗透压，因此从土壤中吸收水分的能力很强。而且，高粱茎叶表面有一层白色蜡粉，有减少蒸腾作用的功能。高粱遇到大气干旱或土壤干旱时，叶片气孔关闭，并自动卷缩，以减少水分蒸发。

Chielle等（1986）在测定高粱各生育阶段吸收水分时发现，从出苗至50%开花之间吸水量最大，约需290～360mm，50%开花至生理成熟时吸水量为100～150mm，全生育期需水量为390～500mm。

Assis等（1984）研究高粱的需水量，从播种到成熟平均蒸发水分515.32mm，出苗前占2.9%，出苗至花原基分化开始占35.5%，从花原基分化开始至开花期占28.3%，从开花至生理成熟占33.3%。

高粱烘干水分算法？

计算公式为：

水分含量（%）=（含水量-干重）/干重×100%

其中含水量是指样品在烘干后的重量，干重是指样品在烘干前的重量。

烘干法水分计算是指将样品置于室温下，将其加热到一定温度，使水份的蒸发排出，以此来测定样品中的水分含量。该方法比较简单，并且可以快速准确测定样品中的水分含量。

几斤高粱出一斤酱香型白酒？

一斤好的酱香酒需要五斤高梁。

如果酿酒师想让酒变得更加优质、浓郁，甚至酒体更棒，那么5斤粮食可能只能酿造出最多1斤白酒。

相反，如果淡化了品质，酿酒师增加了水分，从而放宽酒质，注重盈利，那么，就算1斤粮食也可以酿造出1斤以上的白酒。

5斤。

        在以酿造酱酒闻名的贵州茅台镇，流传着这样一句老话：“三斤高粱二斤曲，五斤粮食一斤酒”，意思是酿造一斤正宗的酱香型白酒，需要使用五斤的粮食，这也是酱酒品质出众的原因之一。

5斤高粱才能产出1斤酱香型白酒

众所周知，粮食酒的出酒率一般是3斤粮食一斤酒，而酱酒对与酒质的要求更为苛刻，经过复杂的工艺酿制，期间经过多伦次的蒸煮，发酵，以确保酒水品质。

而用原料的量同比之下却相当的高，但出酒率却非常低，花费的人力、时间成本更不用多说，这也是酱酒价格一直居高不下的主要原因。

100斤湿高粱大概晒干变成多少斤？

一般来说高梁刚收完的时候都是比较湿的，但湿高梁的湿度也不尽相同，有的含水量高些有的含水量低些，一般湿度在14%点到18%点，如果晒干的话含水量在13％点（入库标准），比如含水量在16％点的湿高梁晒干到13%点的话，100斤湿高梁大概晒干会变成***斤左右。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱含水量高的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱含水量高的4点解答对大家有用。

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