高粱自然发酵古法酿酒_高粱 酿酒

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• 1、怎么造高粱原酒

怎么造高粱原酒

1、原料处理 浓香型白酒生产使用的原料主要是高粱，以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。原料高粱要先进行粉碎。由于浓香型酒***用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，不必粉碎过细。

2、口子窖原酒是一种传统的中国白酒，其制作工艺源远流长，历经数百年的传承和发展。口子窖原酒的制作过程主要包括选料、糖化、发酵、蒸馏和陈酿等环节。下面将详细介绍口子窖原酒的制作过程。首先，选料。口子窖原酒的主要原料是高粱、小麦和水。

3、湘泉原浆酒52度的酿造工艺主要包括以下几个步骤：选材：湘泉原浆酒的原料主要是高粱和小麦。高粱是酿酒的主要原料，小麦则是制作酒曲的原料。这两种原料的选择都非常重要，需要选择优质的、无病虫害的、成熟的粮食。制曲：将小麦磨成粉，然后加入适量的水和酵母，搅拌均匀后制成酒曲。

4、真正的白酒就是纯粮固态白酒，包含十二中香型，其酿造方法是使用高粱和小麦等多种粮食和水源，秉承12987大曲坤沙、混蒸续渣或清蒸清烧等不同的工艺，经过粮食蒸煮、摊晾、拌曲入窖发酵、取出蒸馏取酒、装坛入窖窖藏等环节，最后取出原浆酒，使用年份老酒勾兑调香即可。

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