酿酒葡萄咋做果汁,酿酒葡萄咋做果汁好喝
gkctvgttk时间2024-06-12 10:59:40分类酿酒葡萄浏览112
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄咋做果汁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄咋做果汁的解答，让我们一起看看吧。
西红柿酒的酿制方法？
西红柿酒是一种以西红柿为原料制作的酒类饮品，下面是一种简单的酿制方法：
材料：
- 新鲜成熟的西红柿
- 白糖
- 酵母
步骤：
1. 将西红柿洗净，切成小块备用。
3. 在西红柿块上撒上一定量的白糖，用量根据个人口味调整。
4. 覆盖容器，放置在室温下静置一段时间，让西红柿产生一些汁液。
2、清洗：先将西红柿放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。
3、破碎：将晾干的西红柿送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。
4、榨汁：将破碎后的西红柿块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。
5、调液：取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×10-6，然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。
6、接曲发酵：按质量比（调液后的果汁与酒曲比例为100:7-10）接种酒曲或酒糟，酵母液等，然后在环境温度28-32℃下发酵。数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声，同时可见果汁表面泛起泡沫。若环境温度过低（10℃以下），需3-4天时间才能见到发酵的反应，且反应不强烈。完成发酵过程至少需2周以上时间。发酵结束后，液体上部液澄清无渣，闻之有酒香味，此时酒精含量一般能达到10%左右。最后将上部清液倒入贮存桶中进行后发酵，此过程大约需1个月的时间。后发酵结束后再通入二氧化硫气体，使其浓度达100×10-6，能有效防腐。
7、陈酿：在半月之内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%，然后在20℃以下温度进行陈酿，半年后即可得到成品西红柿酒。
西红柿酒酿制方法去下：1、材料准备，西红柿1500g、白酒150毫升、白糖150g、酒曲30g、柠檬10个；
2、西红柿洗干净拿出来晾干榨成汁，榨汁后将其中的杂质清理干净；
4、加入柠檬酸和酒曲，在找个干净的罐子进行密封，封好之后放到干燥阴凉的地方，自行发酵约5天左右；
5、发酵5天后取出加入少量的白糖和酒，有条件可以进行高温杀菌，温度最好控制在85℃。
经过以上处理酸甜可口的西红柿酒就完成啦。
做法如下:
1、西红柿洗净备用。
2、瓶子提前洗净，控干水，拿高度白酒挨个涮一下（酒先倒入一个瓶子转匀后再倒入另一既可）
3、西红柿剥去皮，掰成小块装入瓶子里，不要装太满。如果是小口瓶的话就要掰成小块通过漏斗灌入瓶里。
4、拧紧盖子。
如何酿造苹果酒？
正宗自酿苹果酒的做法:
用料 ：苹果 400克，白酒150毫升，冰糖80克。
1、温开水加盐，泡一下苹果。然后将苹果洗净，去核，切成片。
2、准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。然后晾干。
3、将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间） 。
4、在第8~10天（此时苹果果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有）
5、将苹果果肉过滤干净。
6、此时的苹果酒已经有淡淡酒味。将滤好的苹果酒装入瓶中，放置继续发酵1~2个月即可饮用。
到此，以上就是小编对于酿酒葡萄咋做果汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄咋做果汁的2点解答对大家有用。
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