高粱酿酒什么过程属于放热,高粱酿酒什么过程属于放热过程
gkctvgttk时间2024-06-12 21:55:54分类酿酒高粱浏览36
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒什么过程属于放热的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱酿酒什么过程属于放热的解答，让我们一起看看吧。
酿造纯粮酒多年，现想将酿造的酒窖藏，但没有好的窖藏技术，有哪些好的窖藏方法？
酒的储存
就是陈酿的绝佳过程
陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香”，就是指经过“陈酿”过程的酒。
经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。
贮酒容器最好是陶坛，能够很好呼吸，在恒温恒湿环境下，有利酒体陈化，自然老熟，味道才会醇厚悠长，绵软柔顺。
首先要看你存的什么酒，***定是白酒吧。如果是清香型和酱香型的窖藏在陶缸里，封好缸口即可。如果是浓香型，没有带窖泥的酒窖贮存效果不是太好。
当然，酒度选择很重要，起码要50度以上的固态法白酒才适合窖藏恒温、恒湿、避光也很重要。
酒的窖藏主要目的是让酒陈化或叫老熟。
一方面让酒酯化，例如清香型白酒在陈化过程中，乙醇会少量的变成乙酸，乙醇和乙酸会形成乙酸乙酯，这是清香型白酒的主体香味。但这个酯化过程不是时间越久越好。经研究表明，酯是随时间先增加而后有衰减的，所以窖藏要看年份。
另一方面，让乙醇分子与水分子氢键递和，让乙醇分子受到约束，降低新酒的暴躁。而这一过程是放热反应，窖藏温度一定要控制适宜。
当然，传统的不管是坛封还是窖池，都要让酒能够极细微的进行呼吸，保证有氧化、还原、缩合等系列物理化学变化的条件。
但是，窖藏时间过长的酒醇和有余，酒香和活力皆有不足，更适合作为老代新的调味酒，而不是直接饮用。
霜冻几点预防最好？
霜冻，是因为空气温度比作物表面的水汽温度要更低而导致作物表面的水汽凝结成白霜，并且进而形成对作物的冻害效果。发生霜冻，对作物来说主要是影响作物的生长发育，特别是一些正要开花结果的作物。比如2018年的倒春寒造成大量果树霜冻，造成了后期水果产量降低，后期水果价格一路飙涨。而在秋末的时候，也容易出现霜冻，这对于要采摘和采收的水果蔬菜来说也会形成冻害，造成品质下降，容易腐烂等问题。
霜冻发生的主要时间
我们都知道一天之内白天的气温是比较高的，而温度最低的时候就是发生在天亮的前后。比如冬天温度最低就是在6点前后，而夏季就是在5点前后。所以，在冬春季发生霜冻的时间主要还是集中在凌晨4-6点钟。这个时候是最需要防范的时候。
预防霜冻方法
以前最常用的方法就是用烟熏。也就是推积一些干柴，然后上面铺上厚厚的一层湿柴，还有一些湿的杂草这些，点燃后就能够持续的释放浓烟。本来它们的没有明火的情况下燃烧就能够一直释放热量，能够提升周围的温度，并且释放出来的浓烟也是有温度的，能够增加果园或者是菜地的温度。对预防霜冻有着很好的作用。除了用杂草这些之外，还可以用锯木灰、牛粪等，都可以产生大量的烟。
不过现在因为保护环境需要，现在也已经不许在农村随便放火焚烧东西了，所以烟熏法已经不多见。
除了烟熏法，还有喷水可防霜冻。在霜冻发生前不间断的给果树淋水。因为水的温度比霜的温度要高，所以淋水后能够将水的热量传导一部分给作物枝叶，预防霜冻。
如果是苗卉或者是景观植物这些，还可以直接用稻草或者是蛇皮盖给围起来。围起来后能挡风，降低热量的流失，提高保温能力。
像有些较低的农作物也可以直接用塑料膜覆盖起来，盖上膜后一起的能够阻挡热量的流失 ，提升地温。
你好，非常荣幸回答你的问题，霜冻几点预防最好？
霜冻一般发生在凌晨四点至六点，只有具体的知道几点霜冻，才能更好的预防霜冻，有三种简易方法预测当日出现霜冻时间。
一、简易预测方法
1、湿布预测法，花期遇降温时，将湿布挂于果园中，当湿布上有白色小水珠渗出时，一般一小时后会发生霜冻。
2、铁器预测法，在果园中置一干净铁器，当铁器上有霜出现时，一般一小时后会发生霜冻。
3、温度计预测，在霜冻可能发生的晚上，在园中悬挂温度计，凌晨当温度降到1度以下时，20分钟后就会发生晚霜冻。
二、防霜冻的有效措施，不同的预防措施，最好的预防时间也不同。
视频加载中...1、灌溉防霜：灌溉可以增加土壤的热能量和导热率；同时增加空气湿度，减少辐射冷却。经试验表明：在预计来霜的前一天进行放水灌溉，能使地温提高1℃～2℃，防霜效果理想。
2、喷雾法防霜：在来霜前不断地用喷雾器往作物上喷水，能使作物的叶面凝结上水珠，水珠可以放出潜热，可提高温度，免受冻害。
3、覆盖防霜：一般多用于覆盖蔬菜，可用草帘子、席子、草木灰、塑料薄膜等材料，在霜冻前4小时左右覆盖农作物的表面，日出后除掉，以保持地热量不散失，而防止冻害，防霜的效果较好。
到此，以上就是小编对于高粱酿酒什么过程属于放热的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒什么过程属于放热的2点解答对大家有用。
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