黍米和高粱分别酿酒好吗,黍米和高粱分别酿酒好吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黍米和高粱分别酿酒好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黍米和高粱分别酿酒好吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 黍和高粱区别？
2. 黍米是高粱吗？
3. 高粱土话叫什么？
4. 黄酒是高粱酒吗？

黍和高粱区别？

黍，古代是专指一种子实叫做黍子的农作物，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等等。实际上这个黍与“粟”可以通用，现代南方人把小米叫做“细粟（细黍）"；高粱叫做"罗稷"或"罗粟"，其实也就是"罗黍"，因此黍是一类旱地种植的粮食作物的统称。黍米是一种有粘性的稷，有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以煮粥。可以包棕子吃

黍和高粱有区别，高粱子粒比黍子粒大，高粱秋季成熟穗不弯，而黍子穗往下弯，高粱果实呈浅红色，不粘，而黍子果实是***而且很粘，高粱和黍子共同点都酿酒，煮熟的飯黍子香而粘，高粱不粘，虽都豆科，还是有区别的，是属于粗粮食品，但还是不样的。

黍米是高粱吗？

黍米不是高粱。是一种栗子米，一般有两种类型，一种是杆上有毛，片穗的，一种是杆上无毛，散穗的，而且一般都是以***白色为主，是在西北地区比较常见的一种五谷食物，也是一种酿造黄酒的原材料。

黍米不是高粱。

黍米，又称糯秫、糯粟、糜子米等，是我国最古老的一种农作物，被列为五谷之一。一般来说，黍米分两种类型，以秆上有毛、偏穗、***黏者为黍；秆上无毛、散穗、***不粘者为稷。有白、黄、红诸色。

我国华北、西北多有栽培。当地民间百姓黍米制成面粉，再制成油炸糕，无论逢年过节，还是男婚女嫁，都要用“油炸糕”来款待亲友和客人。传统小吃“驴打滚”就是用黍米中的黄米制成的。黍米还是酿造黄酒的最好原材料。黍米中含有丰富的蛋白质，含量高出粳米1倍，蛋白质中有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等种类。所含淀粉略低于粳米。脂肪含量高于米、麦，近似玉米，主要有棕榈酸、亚油酸、异亚油酸等。黍米中还含有粗纤维、灰分、黍素等。

高粱土话叫什么？

高粱是学名，也可以说是书面的叫法。在不同的地方，不同的城市，不同的农村，不同的方言都有着很多种不同的叫法。如；高粱穗子，黍米 ，黍黍，黍粒子等等……有的地方也叫；高粱花子，红高粱，红黍米。可用来酿酒，制醋，制作酱油，旧社会在碾子上把皮碾下来，推成面子，可掺上玉米面，蒸窝头，烀饼子作为人们日常生活中的主食，现在随着人们生活品质的提高，已经基本上退出了一日三餐，大部分用来加工成饲料，用在了畜牧业养殖。

黄酒是高粱酒吗？

黄酒不是高梁酒。在最新的定义中，黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。高粱酒生产白酒的主要原料是高粱。以高粱酿造白酒，外观无色，清澈透明，无杂质异物，酒味醇厚，味道香醇。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱，现习惯称之单粮型;另一种是以适当配比，传统为杂粮酒，现习惯称之多粮型。单粮型和多粮型因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。

到此，以上就是小编对于黍米和高粱分别酿酒好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黍米和高粱分别酿酒好吗的4点解答对大家有用。

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