酿酒高粱壳怎么处理的,酿酒高粱壳怎么处理的***
gkctvgttk时间2024-06-13 20:26:26分类酿酒高粱浏览96
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱壳怎么处理的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒高粱壳怎么处理的的解答，让我们一起看看吧。高粱酿酒带壳好还是不带壳好？高粱最佳的处理方法？高粱酿酒带壳好还是不带壳好？酿酒高粱去壳不去皮的好。高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱壳怎么处理的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒高粱壳怎么处理的的解答，让我们一起看看吧。
高粱酿酒带壳好还是不带壳好？
酿酒高粱去壳不去皮的好。高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。
如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。
（图片来源网络，侵删）
就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。
根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
高粱酿酒是不带壳好。
（图片来源网络，侵删）
需要去壳，若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去壳便于原料粉碎与蒸煮。
1、在太阳下暴晒，待果壳可轻易脱落时，用硬物拍打至果壳脱落，或者将果壳手动搓掉；
（图片来源网络，侵删）
高粱最佳的处理方法？
这样做：高粱从地里收回来之后要晒干储存。但要用脱壳机把它外表的壳去掉，但不能去掉高粱的皮，因为这层薄薄的皮里含有单宁等物质，这是用来酿酒不可缺少的特殊物质。如果去掉了，所酿出酒品质就会下降。高粱的壳可以提炼出色素，这种红棕色的色素是天然的，很有价值。
到此，以上就是小编对于酿酒高粱壳怎么处理的的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱壳怎么处理的的2点解答对大家有用。
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