高粱酿酒加多少水煮,高粱酿酒加多少水煮好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒加多少水煮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒加多少水煮的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱肉怎么做？
2. 三碗米糊放多少水？
3. 7色糙米怎么煮？

高粱肉怎么做？

食材配料：猪瘦肉1500克，白糖50克，白酒5克（高粱酒），酱油、绍兴酒、盐、姜末10克，柠檬1个、凉开水。

传统的制作方法，一定要把精肉剁成肉泥再用，其实用片的方法，更加的简单快捷，片肉就非常考验刀工。

1、精肉必须逆着纹路来切，嚼起来才不会塞牙，片越薄越好，肉切的厚道一点要均匀，最佳的状态是能透过阳光。

2、片好精肉后，放入高粱酒（高度白酒）、生抽、白糖、酱油、柠檬、绍酒等调料拌匀，装入保鲜袋中，放入冰箱保存2-3天。

3、阳光充足的时候，剪开保鲜袋，铺上一层纱布（或者其他），把肉片摊开，整理码平下，隔段时间再翻个面，夜间要收起来。

主料： 猪肉(瘦) 3000克 辅料： 鸡蛋 75克 调料： 白砂糖 375克 味精 13克 白胡椒 13克 鱼露 225克 各适量 浙江黄岩高粱肉的做法： 1.拌液料：将白糖、味精、白胡椒放入盘内，打入鸡蛋搅拌，加入鱼卤，搅匀，使蛋起泡沫。将肉片倒入不锈钢盘内，再倒入液料，加少量水（一般掌握在0.5至1.25千克），搅拌均匀，10分钟后即摊筛。2.摊筛：摊筛时，不能重叠，不可打皱，如有油筋，厚片应剔出。3.烘烤：随后即送入80至90℃的烘房，烘4至5小时，以肉片变色，手摸灼手时为半成品。用手震动竹筛，使肉片脱落，随即叠齐，以便隔天加工成品。半成品含水量为15%至20%。用过竹筛应擦上油，以备再用。4.烤熟：这样放过夜（冬天2夜）的半成品再送入成品烘房烘熟。烘到肉色红艳，走油为止。要注意火候，不使烘焦。 5.压平：然后放在压平机上压平，切成长宽12厘米*8厘米的片状。肉片厚度规格，每千克成品不低于52片，含水量9%至12%以下。

三碗米糊放多少水？

打三碗米糊一般需要1.5水:3.5米,米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质,是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。可用于制作米糊的谷物有大米、黑米、紫米,杂粮有小米、玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦、荞麦

7色糙米怎么煮？

用料：糙米500克，水50克，糖20克

第一步，提前浸泡。胚芽跟米糠的部份比较硬，所以需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮，稍微耗费时间，所以明天要吃的饭可以今天就开始泡。但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。

第二步，调整煮米的水。一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。

第三步，开水煮。用100℃开水煮饭，能使糙米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏。 由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上，才容易吸收水分膨胀、破裂，变成煳状后软化米粒。

第四步，加一些醋或者柠檬汁。在蒸糙米前，加入少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁与猪油，可使糙米松软滑溜，改善糙米粗糙的口感，糙糙米也更香浓好吃

1 、浸泡糙米：浸泡糙米的时候，用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。

2 、加浸泡后的糙米分量两倍的水，大火煮开之后转中小火，煮上30分钟，然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。

3、也可以用高压锅煮，因糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，将它淘洗后用浸泡一夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒加多少水煮的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒加多少水煮的3点解答对大家有用。

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