什么酿酒翻沙工艺好,什么酿酒翻沙工艺好一点
gkctvgttk时间2024-06-14 23:01:04分类酿酒工艺浏览71
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么酿酒翻沙工艺好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍什么酿酒翻沙工艺好的解答，让我们一起看看吧。
赖九禾和坤沙酒哪个好？
个人认为坤沙酒好喝。除坤沙外，还有碎沙、翻砂、窜香等等，这些都是用坤沙的酒糟来酿制的。口感上比坤沙差一俩个档次。
坤沙工艺是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是酱香酒工艺最好的一种。
临沂什么酒出名？
临沂市兰陵县的兰陵酒系列是最有名的，有兰陵大曲，兰陵二曲，兰陵陈香，兰陵王等等，费县的温和酒系列，温和王，温和大王，临沭的贵人道系列，沂蒙老乡系列，还有临沂市酒厂的沂河桥酒，沂州府酒，羲之酒等，还有莒南的福瑞王系列，蒙阴的沂蒙人家酒，沂南的诸葛亮家酒等等。
说起特产，就不得不提起大家醉人心脾的美酒，在临沂的特色美酒非常多，当地人在亲朋好友聚会的时候总是少不了来一杯临沂特产的美酒。
兰陵美酒
我国唐代伟大的诗仙酒仙李白居鲁期间，遍尝鲁酒，堪称专家，尤觉此酒饮后，神清气爽，五体通泰。因而他对鲁酒的评价也最中恳，最真实，最恰到好处。
他曾经饮兰陵酒后写下的《客中行》诗句，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛米琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡。”堪称古今中外对酒的最美的赞诗。
贵人道酒
流沙醇是什么酒？
流沙酒是用坤沙酒煮9次后剩下的酒糟制成的，然后加入新高粱和酒曲再次酿酒。翻砂酒的生产周期很短，产量很高，但很普通。沙莎酒(Chansha Like，chan Xiang Like)与范莎酒一样，它使用坤沙酒煮9次后留下的酒糟，但加入食用酒精。因此，细沙酒的生产周期远未被提及。只要有酒糟，就可以酿酒。
流沙醇酒2瓶合售38度500ml湘泉系列酒 。品种：老酒收藏 价格: ￥129
品相: 8品 数量: 1件
运费: EMS 22元, 快递 15元, 挂号信 5元。
茅台酱香型酒用什么粮食做的？
高粱为主料，小麦用来发酵的，配料就是小麦高粱水，虽然是酱香型白酒，但是又分为捆仔酒，碎沙酒和翻砂酒，各种品质不一样，最为优质的就是捆仔酒，这种酿造工艺和茅台酒是一样的，碎沙酒是捆仔酒7次取酒完成，或者已经取酒6次之后的酒糟添加新粉碎之后的原料再次酿造取酒，叫碎沙酒，希望帮到你
如何区别酱香酒坤沙、碎沙、翻沙、串沙、丢糟酒工艺？
坤沙酒又叫做浑沙酒、浑籽酒，它是正宗的酱香酒，这种工艺遵循“三高一长”原则,即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、存储时间长,其整个生产过程大致可分为制曲、酿造、贮存、勾兑、贮存五个环节。
坤沙酒的酿制过程非常漫长且工艺极其复杂，按照端午制曲、重阳下沙的规律酿酒，整个酿制过程需要1年周期，期间需要2次投料、9次蒸煮，8次发酵,7次取酒。这时候基酒已经酿造完成了,然后还需要窖藏3-5年时间，再将基酒相互勾兑检验合格后方可出厂。
坤沙酒酿制周期长、出酒率低，但是品质及口感是其它工艺酱香酒无法比拟的,因此素有酱香酒以坤沙为“王”的说法,比如飞天茅台、钓鱼台、东方国宾就是正宗的坤沙酒。
碎沙酒则不同，使用完全破碎的高粱酿制，其生产周期短，出酒率高，不需要经过多次高温发酵，所以形成的风味远不如坤沙酒，酱香味也没有坤沙酒那么浓厚。
翻沙酒则是用坤沙酒最后一次取酒丢弃的酒糟，加入新的碎高粱和曲药进行发酵蒸馏，这种出酒率更高，生产周期更短，但酱香味更淡，风味完全不足，酒质也差，经不起推敲，市面上百元以下的酱香酒大多是这种。
到此，以上就是小编对于什么酿酒翻沙工艺好的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么酿酒翻沙工艺好的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/27455.html
