酿酒生产工艺文献,酿酒生产工艺文献综述

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒生产工艺文献的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒生产工艺文献的解答，让我们一起看看吧。

1. 真正的白酒的历史？
2. 立春酿酒知识？
3. 古代酒的名称？
4. 湖南益阳早酒文化？

真正的白酒的历史？

白酒历史：白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。

　在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。

元代传入印度白酒。

明代白酒自成体系。

清代白酒发扬光大。

中国白酒的历史，可以上溯新石器时代中期。大汶口和仰韶文化遗址均有酒器出土。其中《史记·殷本纪》关于纣王”以酒为池，悬肉为林”，”为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中”十月获稻、春酒”和”为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五、六千年的历史了。在漫长的历史进程中，中国传统酒的发展具有明细的阶段性

立春酿酒知识？

每年立春后酿出的最早的一批酒，称为春酿。

酿酒作为一个严格的微生物发酵过程，过冷则不宜发酵，过热则容易变质，春秋季日夜寒暖交替，即能促成发酵，又有利于散热，春酿有着更佳的品质，酒体柔和、口感丰醇、香味协调，并且产量稀少，故有着春酿酒“柔如玉、贵如金”的说法。

饮春酒，在古代是非常普遍的习俗，很多文献都有记载。

河北《吴桥县志》载：“立春，饮春酒，茹春饼，切鲜红莱菔食之，曰咬春。”

陕西《雒南县志》载：“立春之日，人饮春酒，食白萝卜，谓之咬春。”

广东《归善县志》载：“是日，啖春饼，生菜，饮酒庆新春。”

古代酒的名称？

欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、 黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、 曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、 扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤

古代的酒名有很多，比如“陈酿”、“醴泉”、“花雕”等等。

因为古代各个地区的酿酒工艺和口味都不同，所以酒的名称也各有不同。

不过可以看出，古人对于酒的珍视和重视程度是很高的，许多酒的名称都非常雅致，甚至有些是取自于自然和诗词。

如果你想了解更多古代酒的名称和文化，可以参考一些历史文献或者旅游地方的酒文化介绍。

酒的别称有：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物

古代酒名有：状元红、琼华汁、女儿红、杜康酒、琼花露、竹叶清、菊花秋、枣集美酒、酃酒、鸿茅酒、逍遥酿、锦江春、蔷薇露、屠苏酒、将军泪、玉壶春、甘露堂、满江红、岁寒堂等等。

中国古代有许多不同种类的酒,主要的酒名包括:

1. 黍酒 - 用黍制成的米酒,是古代很普遍的常见酒类。

2. 米酒 - 用糯米制成的浓烈酒类。

3. 蜜酒 - 用糯米和糖蜜一起发酵制成。

4. 梅子酒 - 用梅子浸泡酿制的酒。

5. 花雕酒 - 用各种花卉浸泡制成的香型米酒。

6. 药酒 - 在酒中加入药材熬制而成。

7. 绍酒 - 用高粱酿制的白酒,起源于山东。

8. 夏酒 - 在夏季熟的粮食酿制而成的酒。

9. 冰醋 - 一种将醋藏在冰窖中陈化的特殊醋酒。

湖南益阳早酒文化？

南洲大曲。南县古属岳州、鼎州，位于湘北的洞庭湖畔，素有“鱼米之乡”之称，酿酒历史悠久，据文献载：汉魏时期已有酒业。清代酿有“米酒、烧酒”。1952年将小酒坊合并为南县建南酒厂，1961年更名为南县酒厂。1962年到四川泸州大曲酒厂学习后投产此酒。1980年将原曲酒车间析置为现酒厂。

到此，以上就是小编对于酿酒生产工艺文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒生产工艺文献的4点解答对大家有用。

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