酿酒葡萄含水量,酿酒葡萄含水量多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄含水量的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄含水量的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡葡萄酒葡萄没晒干水份要得吗？
2. 巨峰葡萄没凉干水能酿酒吗？
3. 自酿葡萄酒起白点怎么办？
4. 葡萄在生长过程中，水分应该怎么控制？

泡葡萄酒葡萄没晒干水份要得吗？

葡萄不用晒干，但葡萄洗净后要晾干表面的水分，如果有水分酿酒的时候酒容易变质。1、葡萄用清水清洗干净，然后晾干表面的水分备用。

2、把晾干水分的葡萄捏碎。

3、把捏碎的葡萄放进容器里，一层葡萄一层冰糖放至八分满，再密封保存发酵一个月。

4、一个月后过滤掉葡萄渣。

5、过滤好后密封保存一个星期，进行第二次发酵。

6、一个星期后重新过滤一次即可。

不可以，没有凉干的葡萄表皮的水分会混入葡萄酒中，这样酿出来的酒不纯，影响口感，而且还有可能造成酿出来的酒发酸。所有一定要晾干。

自制葡萄酒所用葡萄，冲洗后最好控干水分，这种晾干不是葡萄皮上一点水分没有，是那种拿起葡萄没有水滴滴下就可以了。要想没有一点水分很难，但过多的生水，里面含有许多杂菌，会使原料染菌，影响发酵向着正常生成酒精的方向进行，可以在发酵初期加点食盐即可解决。

巨峰葡萄没凉干水能酿酒吗？

不可以，没有凉干的葡萄表皮的水分会混入葡萄酒中，这样酿出来的酒不纯，影响口感，而且还有可能造成酿出来的酒发酸。所有一定要晾干。

自制葡萄酒所用葡萄，冲洗后最好控干水分，这种晾干不是葡萄皮上一点水分没有，是那种拿起葡萄没有水滴滴下就可以了。要想没有一点水分很难，但过多的生水，里面含有许多杂菌，会使原料染菌，影响发酵向着正常生成酒精的方向进行，可以在发酵初期加点食盐即可解决。

自酿葡萄酒起白点怎么办？

自酿葡萄酒的白点是酵母。是葡萄汁与空气接触产生的。自酿葡萄酒有白点没关系的，不影响发酵。自家酿的葡萄酒在发酵过程中不会是清澈的，浑浊属正常的现象，也与葡萄品种有关。正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染。

葡萄在生长过程中，水分应该怎么控制？

葡萄生长过程水分管理分为三个周期，在不同生长周期对水分要求也有所不同。

(1)，花前.花期，控水，控肥.控旺，特别对于易落花落果严重巨峰葡萄品种，撑控适宜才会提高座果率，生产实践中证明，葡萄树花前树势生长过旺，不利于做果极易生长大小粒，所以花前对葡萄控水控旺有极其重要性。

(2)，葡萄自然生理落果后，是葡萄生长第一次生长膨大高峰期，此时需增施三元素复合肥与钙.硼.锌等微量元素，施肥量要全年肥量50%以上，结合浇水，根据天气雨水情况而决定浇水，7天一次连续三次，加快果实迅速膨大。

(3)，葡萄硬核结束葡萄果粒开始软化，是葡萄第二次生长膨大高峰期，此时施肥应以低氮，中磷，高钾，加钙肥.锌.镁.硼等微量元素，结合浇水，最好用水带滴灌，节省水.又节省人工和時间，更容易撑控水量大小，不宜水大避免发生裂果现象，但也不能干旱影响果实膨大，保持葡萄沟內正常湿润对裂果有重大意义，***收前半月停止浇水，利于葡萄上色增糖增加口感性，更利于葡萄果面蜡灰粉形成，增加果实靓丽美观。

(4)，***收后及時施肥以有机肥为主，沒有腐熟农家肥可施三元素复合肥，结合浇水让树势快速恢复.增强树体营养，让葡萄枝条芽眼饱滿，促进葡萄下架后安全越冬，下架后在浇一次越冬水，奠定来年丰产基础，上叙是葡萄生长周期用水情况。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄含水量的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄含水量的4点解答对大家有用。

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