酿酒工艺的几大难点,酿酒工艺的几大难点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺的几大难点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺的几大难点的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒酿太凶什么原因？
2. 中国传统的白酒和世界其它种类烈性酒(威士忌等)酿造工艺上哪个复杂?有何区别？

酒酿太凶什么原因？

酒酿太凶可能有多种原因，首先可能是酿造过程中使用的酵母菌种类或者数量不当引起的。其次，发酵过程中温度、湿度等环境条件的控制不当也会影响酒酿的口感。

另外，原料的选择和处理也是影响酒酿口感的重要因素，如果选择的原料质量不佳或者加工方法不当，都会导致酒酿太凶。因此，要解决酒酿太凶的问题，需要从酿造工艺、原料选择和环境控制等多个方面入手，进行系统的优化和调整。

中国传统的白酒和世界其它种类烈性酒(威士忌等)酿造工艺上哪个复杂?有何区别？

高票答案所写的一类酒的特点几乎都是白兰地的特点，威士忌更强调工艺，对于原料产地没什么苛求，也谈不上高端。但是把这两种酒和其他酒分开是对的。这两种酒之所以在市场特点上和其他酒不同是因为这两种酒和白酒一样需要陈酿，时间越长味道越好。对，你们看错，这意味这其他的，金酒，伏特加，龙舌兰，朗姆酒都不需要陈酿。题主提到了工艺，从酿造的角度看，白酒是最复杂的，因为其他的酒都不使用酒曲（霉菌）。像白酒这样掺杂大量杂菌进行糖化的方式，别的国家根本不敢想。白兰地之所以有产区，是因为葡萄表皮的菌种各地不同的原因。而我国白酒根本不考虑那些，我们通过制曲，解决了发酵用微生物这一难题。这使得白酒的口味极大丰富，含有的香味物质最多。打开瓶盖，白酒的酒香比其他酒都要浓，但问题也是明显的，霉菌发酵带来的大量醛类使白酒尝起来十分辛辣，放置一段时间后可以使醛类转化一部分（老酒比较柔），但是终究还有。客观的说，白酒不是最好喝的高度酒，但是是最有潜力的。PS:对于白酒，好酒都是兑出来的，茅台，五粮液都是，因为控制酿造过程真的不容易

到此，以上就是小编对于酿酒工艺的几大难点的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺的几大难点的2点解答对大家有用。

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