传统工艺酿酒菜发糕,传统工艺酿酒菜发糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒菜发糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统工艺酿酒菜发糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 用发酵粉可以发酵米吗？
2. 7色糙米怎么煮？

用发酵粉可以发酵米吗？

不可以。

发酵粉一般比较适合做馒头，或者说们在做发糕的时候，可能会用一些发酵粉，它里面虽然说含碱量比较高，但是我们在酿造一些白酒的时候，达不到这个含碱量，我们一般都是要选择一些比较专业的材料，比如说安能酒母，不要选择发酵粉才可。

7色糙米怎么煮？

1、糙米茶

做法：把干净无油的锅放火上烧热；关小火，倒入糙米，小火慢慢炒，用铲子不停的翻炒不能爆裂；炒至黄褐色就可以了，炒好的糙米茶盛到碗中；水倒入锅中，烧开；放入炒好的糙米；立即关火，盖上盖子，静止5分钟；把煮好的糙米茶，倒入碗内或者杯子内，为了防止米倒进去，用滤网过滤一下；盛到杯中，糙米茶就做好了，剩下的米用来煮粥或者蒸米饭都是可以的。

2、菠萝糙米饭

做法：糙米饭3人份，菠萝130g，豌豆60g，胡萝卜130g，鸡蛋2个，小葱3棵，盐适量，食用油适量。菠萝切成小块，用淡盐水浸泡8分钟左右，冲洗干净控一下水分。豌豆焯熟，盛出过凉水备用。胡萝卜切成小丁。小葱切成葱花。鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。炒锅内继续倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。下入胡萝卜丁翻炒一分钟左右。下入糙米饭翻炒均匀。放盐调味。下入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。下入菠萝块和豌豆。翻炒均匀关火出锅。

3、紫薯糙米发糕

做法：准备紫薯粉(50g)；糙米(100g)辅料；鸡蛋(1个)；干果(适量)；牛奶(250ml)；酵母(2g)。酵母清水化开，鸡蛋打散，和紫薯粉、糙米粉混合。如果没有紫薯粉，可用蒸熟的紫薯捣成泥。如果是用紫薯泥，用量和糙米粉是1：1。把紫薯粉、糙米粉、鸡蛋液、牛奶和酵母，一起搅拌，糙米粉得过筛，否则会结块不好拌。把这几种食材搅拌成顺滑的糊状。把紫薯糙米糊舀进模具，放上蔓越莓干、黑加仑干，放在温暖处发酵成一倍大。我放烤箱里用发酵功能，发了40分钟。发好后，上蒸锅，大火烧开后，转中火，蒸20分钟，不要马上揭盖，再虚蒸5分钟，防止回缩。蒸好即可。

七色糙米怎么煮？

和平时煮饭一样的煮，只要把米倒出来，七色糙米里面有七种颜色的米，营养价格比较高，但是他的价格比较贵，只要把米洗一下，洗干净放在电饭煲里面，少放一点水，盖上盖子，安健要案柴火饭，50分钟饭就可以煮好的，很方便，跟平时做米饭一样的做

1 、浸泡糙米：浸泡糙米的时候，用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。

2 、加浸泡后的糙米分量两倍的水，大火煮开之后转中小火，煮上30分钟，然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。

3、也可以用高压锅煮，因糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，将它淘洗后用浸泡一夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

七色糙米要是按平时煮饭的方法不是很容易煮烂，在煮这种米粥时最好还是提前把七色米泡上多半天使其浸透水分，这样再煮就比较好烂了，在煮这种米粥时尽量先用大火烧开，然后再改小火比熬其它米粥的时间要长一些，这样煮出来的七色米才软烂可口。

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒菜发糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒菜发糕的2点解答对大家有用。

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