工艺酿酒哪里好学些呢,工艺酿酒哪里好学些呢知乎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于工艺酿酒哪里好学些呢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍工艺酿酒哪里好学些呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 我想学习白酒酿造技术，请问什么地方可以教？
2. 做纯粮食的酿酒技术，可以到那里学？
3. 白酒酿造技术难学吗？需要些什么条件？
4. 在国内学习啤酒精酿技术去哪里比较好？

我想学习白酒酿造技术，请问什么地方可以教？



首先白酒要经过选料，选择一些品质高的高粱玉米，大米，糯米，大麦，荞麦等这些作为原材料要求，这些原材料是均匀饱满的，没有霉变的，干燥的，没有任何异味儿的，这样才能作为酒的重要原料，粮食好了、原材料好了，才能酿出好酒出来。然后就是制曲的过程，这个过程也是酿酒过程中最重要的过程，通过谷物发芽时产生的酶让其转变为酒精，然后就是发酵的过程，最后蒸馏的过程就是为了提高酒精的含量，陈酿也叫老熟，酒越陈越香，最后就是勾兑的过程了，酿造出来的酒精就需要一定的勾兑方法来，最终做成白酒

酱香型酒需要”12987工艺“

简单说就是生产周期为一年

其间要经历两次投料

九次蒸煮，八次发酵，七次取酒

再经过五年以上的存放陈化

最后才能勾调和分装

端午***曲

酒厂遵循古法酿造工艺，端午***曲、重阳下沙，一年一次生产周期，期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经勾兑贮存多年后方可包装出厂。“三高两长”的核心工艺形成了酱香独特的风格。

重阳下沙

重阳下沙是指重阳时节开始投料，是酱香型白酒初次投料。“沙”指“高粱”，“下沙”指的是投放制酒的主料——高粱。加入水上甑蒸煮。经过蒸煮后（期间要经过九次蒸煮），再进行充分的摊凉，当高粱温度降至32摄氏度左右时，加入大曲充分搅拌后，收堆发酵4-5天。当高粱中散发出香甜的酒味时，就可以入窖发酵了。

这么说吧在中国每个地区都有比较出名的酒，看你要学什么方法酿酒了，生粮酿酒一般都有免费的技术学不过你最终要购买他们的酿酒设备，这种方法酿出来的白酒口感差销售有困难，还有就是熟粮酿酒这种方法酿出来的白酒香味浓郁，口感也好，一般只有跟酿酒的师傅学一是能手把手教你，二就是理论结合，这个不会有免费的，就说这么多希望能帮到你。

做纯粮食的酿酒技术，可以到那里学？

很多卖设备的地方都有白酒酿造技术可以学的，像宁波传成酒械就有。你可以先去学技术，不收一分钱的，先把技术学完了，你自己做出酒来喝过了，觉得可行再考虑后面的事。酒的口感方面各人感觉都不一样，你想做什么样口感的酒都可以学的，学到你觉得满意了为止。如果觉得不行可以直接走人，最多就是损失几天学习时间。

白酒酿造技术难学吗？需要些什么条件？

酿造技术说难也不难，说不难也挺复杂的，国内白酒香型众多，酿造工艺程序也不尽相同，就我们茅台镇的酱香白酒而言算是在白酒酿造中极其复杂的一种白酒酿造工艺。

酱香白酒酿造是一年一个周期，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒加上一年一个周期俗称一二九八七。具体的工艺环节由下沙—造沙—拌曲—堆积发酵—封闭发酵如此反复七次方可完成一个生产周期。

在国内学习啤酒精酿技术去哪里比较好？

现在所谓酿酒技术培训，其实大多都是卖设备厂家做的培训，他们交完你技术，然后卖给你设备让你开店，如果你是想学完自己酿酒喝，劝你别费那事，如果是想做生意，网上找几个品牌好点的学习，现在夏天喝自酿啤酒也是一种趋势，和饭店酒吧是主要市场，我认识一个做啤酒的，生意好的也就天热那几个月，每天早上六七点开始打料，有的时候晚上十点也不关门，但现在天冷，生意差，有的时候还不开门，所以做这个一年也就半年时间赚钱。

到此，以上就是小编对于工艺酿酒哪里好学些呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于工艺酿酒哪里好学些呢的4点解答对大家有用。

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