家里自酿酒什么工艺好卖,家里自酿酒什么工艺好卖呢
gkctvgttk时间2024-06-16 11:21:34分类酿酒工艺浏览103
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家里自酿酒什么工艺好卖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家里自酿酒什么工艺好卖的解答，让我们一起看看吧。
怎样酿白酒出酒率会比较高？
想要酿的酒酒精度数高，有些困难，一般10度就已经很高了，想要酒精度数高就得浓缩，说白了就是提纯，高度数的酒都是提纯出来的。
但是酒精还易挥发，高温浓缩方法不太可行，得低温真空浓缩比较好。这样的话对设备还有要求，自己做的话可行性不太高。
单纯追求出酒率，这样的酒不可能是好酒。
简单来说，玉米出酒率应该是最高的，因为很多生产酒精的厂都使用玉米做原料，从这点来说还是玉米出酒率高且价格便宜。
但是懂行的都不会喝玉米酒的，你看这几大名酒里面可以说几乎都不用玉米。
但是白酒经过了几千年的验证，有很多理由证明高粱才是酿酒的最理想原料。
酒曲也很重要，优质酒曲***用大麦、豌豆和小麦制曲，经高温发酵而成。
另外，发酵时间的长短也影响到出酒率和酒的品质。理论上来说，发酵期越长酒就越好，但是相对来说出酒率就会降低。并且也不是时间越长超过了一定期限，那有可能一滴酒都没啦。按照浓香型的工艺，发酵期不能低于两个月，也不可以超过一年。
什么酿酒工艺适合小作坊生产，不谈生料酿酒且不太繁重，口感也好点的？
我觉得应该是葡萄酒，我妈妈每年葡萄成熟的时候，都回去葡萄产地买几百斤葡萄，回来自己酿酒，这个程序一点都不复杂，就是把葡萄冲洗一下，晾干，然后把葡萄一颗颗剪下来，注意，是剪，连葡萄蒂一起剪下来，然后放在一个缸里，放一层葡萄，放一层冰糖，最后用塑料薄膜封口，放置到阴凉通风处，过几天就去开下盖子通通气，大约放两个月左右，就可以舀点出来尝尝了，这时候打开一股浓浓的的葡萄酒香味扑鼻而来，我妈妈会用一个纱布放到酒坛上，把缸里的酒用纱布过滤到酒坛里，继续放置，平时可以倒出来喝了，口感香甜，不过后劲也大的，美酒虽好，可不要贪杯哦。
妈妈用的就是这种浆果型的葡萄，听说是专门酿酒的。
酿酒原料那么多，哪种好呢？
我就是一个农村传统工艺酿造纯粮酒的人，和大家探讨一下酿酒的一些事。
传统工艺酿造白酒通常都用这几种原料，高粱，玉米，大米。这三种原料是最主要的酿酒原料，至于哪一种原料最好，则仁者见仁智者见智。
高粱是最常见的酿酒原料之一，也是目前市场上最主流的酿酒原料。很多大型知名酒厂都是***用高粱酿酒，包括我自己也是主要酿造高粱酒。高粱酒比其他的酒口感更加醇厚，因为高粱里面含有单宁这种其他原料没有的物质，能够使得酿造出来的酒口感更加丰富，浓厚。
玉米酿造出来的酒则口感偏甜味。玉米也是酿酒的重要原料之一，有很多地区都有专门酿造玉米酒，或者叫做苞谷酒。我们也用本地的玉米酿造苞谷酒，历史悠久，当地人特别爱喝。还有云南一些地区也酿造玉米酒。
大米或者糯米是南方地区酿酒的重要原料。米酒也是比较具有地方特色的白酒，其味同样香浓，但是高度酒比较少，通常都是四十度左右。北方人喝米酒比较少，在全国来说不算主流的白酒。
因此酿酒的原料用高粱是最常见的。但是每个地区的人喝酒都有自己的喜欢，不能说哪一种原料最好。其实只要真正是用纯粮食酿造出来的酒都是好酒，大家觉得呢？欢迎讨论。
我是一个农村传统工艺酿造纯粮酒的手艺人，欢迎大家关注我。
当然五谷杂粮最好，也看喜欢啥口感的，我比较喜欢洋河绵柔酒多一些，原料基本是五谷杂粮比例混合经过多种工序酿造而成，其中洋河的三低工艺特别独特，使得酒在酿造过程中，呈现绵柔体态。当然如果想去实地看看可以的哦，可以免费去看和品尝哦。
“酿酒最好的原料是什么？”答:酿酒最好的原料是红高粮。高粱是生产白酒的最佳原料，俗话说：“好酒离不开红粮”。驰名中外的中国名酒如茅台、五粮液，原料都有高梁。为什么呢？
关于酿酒的原料有很多，常见的有大米、高粱、玉米、小麦等谷物，很多乡下卖散酒的都直接装在大陶瓷坛子里然后再在外面贴上“包谷酒”、“高梁酒”的标签。
中国酿酒文化博大精深，酿酒历史也是源远流长，早在几千年前就开始酿酒了。现代高科技的酿酒技术和工艺也源于古代的酿造技术， 古代酿酒的原料，然后古人怎样用酒曲酿酒这个非常值得我们去研究和学习。
大家都了解曲是糖化发酵剂，在古代这用来谷物发酵的引物。而古代酿酒最为重要的就是把酒曲制作 成这样的引物，酒曲的好坏直接决定了酿出的酒质的好坏。
然而古代的酒曲都是天然的，不向[_a***_]会认为加入一些化学元素在里面，正因为是天然的，就非常容易受到细菌污染，所以古代酿酒防菌也是一个非常重要的酿酒环节。
说起酒曲，还不得不说下酒曲的生产，早在北魏时代的《齐民要术》一书中就存在，而且系统全面的介绍过，在宋朝的时候，酒曲制作工艺已经到达非常高的水平。现代酒曲用途主要还是在黄酒和白酒，这两种酒是主要是利用酒曲酿制的，但是也有一些是人工按照配方合理勾兑的。
(文中图片网络下载，侵权必删。)2019.05.30.
到此，以上就是小编对于家里自酿酒什么工艺好卖的问题就介绍到这了，希望介绍关于家里自酿酒什么工艺好卖的3点解答对大家有用。
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