酿酒工艺书籍推荐知乎,酿酒专业书籍
gkctvgttk时间2024-06-16 15:38:16分类酿酒工艺浏览71
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺书籍推荐知乎的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺书籍推荐知乎的解答，让我们一起看看吧。
白酒冷知识书籍？
诗人艾青形容酒拥有“水的外形，火的性格”，这里指的是酒精度数比较高的白酒。酒类中除白酒外，还有米酒和果酒等。今天我们就来说一说，那些关于酒的冷知识。
水果、粮食是常见的酿酒材料，肉也能酿酒吗？其实唐人孟诜在《食疗本草》中就提出“狗肉汁酿酒，大补”，而在朱肱的《北山酒经》中，首次记述了白羊酒的具体制法。朱肱记载的用来制作白羊酒的是肥嫩的羯羊（被***的公羊）肉，他对羊肉加工处理、饭料的蒸煮、投料、用曲、酿造时间等，大凡涉及酿造工艺的过程都有详细说明。李时珍在《本草纲目》中，也记载了羊羔酒的制法，相对简单，照录如下：
用米一石，如常浸浆，嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌末，入木香一两同酿，勿犯水，十日熟，亟甘滑。

《北山酒经》（中华经典名著全本全注全译丛书）
关于酒的冷知识，尽在我国第一部论酒专著——《北山酒经》。其中讲述了肉酒的酿制。李时珍在《本草纲目》中，也记载了羊羔酒。嗯，《水浒传》中梁山好汉好美酒其中也记载了不少关于酒的知识。
唐人孟诜在《食疗本草》中就提出“狗肉汁酿酒，大补”其中也有有关酒水的知识。
名酒鉴定书籍？
《传统白酒酿造技术》、《中国白酒品评宝典》《中国白酒文化》等。《中国白酒文化》可作为高职院校经管类专业的教学用书，也可作为白酒行业从业人员和其他爱好白 酒文化人士的 学习参考书。
学习白酒品鉴看什么书？
《传统白酒酿造技术》、《中国白酒品评宝典》《中国白酒文化》等。《中国白酒文化》可作为高职院校经管类专业的教学用书，也可作为白酒行业从业人员和其他爱好白 酒文化人士的 学习参考书。
有哪些跟酒有关的书？
关于洒，我国古书中早有记载。如春秋时期的《诗经.大雅-既醉》篇中有“既酒以酒，既饱以德”。最早的酿酒专著是宋代朱肱撰写的《北山酒 经》。全书共三卷。上卷为总论；中卷论述制曲； 下卷论述酿洒。
图片和这些原始古籍有深的渊源，一直秉承古法做最后的酒。如《战国策.魏》书卷二也有：“昔者帝女令仪狄作酒美，进之禹。”在《北山酒经》之 前，也有《酒经》著作，但都不是系统叙述酿酒方法的专门著作。如，《宋史.艺文志》卷四有无。求子《酒经》一卷、大隐翁《酒经》一卷。宋代 苏轼有《东坡酒经》。
但是，最早最详叙述酿酒方法的专著应是《北山酒经》。最早的曲和曲酒的专书是北宋田锡撰的《麴 本草》1卷。该书简明扼要，集中地介绍了曲洒的配曲、制造和性能，反映了中国古 代制曲、酿酒的技术在北宋时期所达到的水平。 书中介绍的资料，充实和丰富了中国古代化学、酿造学及药物学的内容。
如果说到现代酒类收藏的书籍还有《醉爱国酒》、《茅台酒收藏投资指南》、《2013中国名酒拍卖年鉴》、《收藏级中国白酒投资购买指南》等。
-
欢迎关注、评论
到此，以上就是小编对于酿酒工艺书籍推荐知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺书籍推荐知乎的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/27919.html
