什么是活粮酿酒工艺,什么是活粮酿酒工艺流程
gkctvgttk时间2024-06-16 18:57:10分类酿酒工艺浏览49
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是活粮酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍什么是活粮酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
想注册一个白酒的商标，自己的品牌，瓶装酒，纯粮食酿造，不知道好做吗？前期怎么做？
俺现在就是你说的这样的情况。已经做了三年，说实话，并不是太理想。
首先现在的人几乎都认品牌，我的酒才三年时间，所以除了2017年包装了一批，这两年都没有包装酒，就是想存起来。
但是理想很丰满，现实却打脸。每年烧酒的巨额投入实在是有点受不了，所以，我也对原来的想法做一些适当的调整和改变。除了纯粮酒这个大前提不变，只能牺牲窖藏的年份了。
白酒行业既不像有些人说的那么神秘，也不是那么简单。当初我开酒厂就是因为经常买到那种头疼的酒，所以才想到做酒。也加上新疆离家太远，父母都八十多岁且生活不能自理，离家太远了实在不方便，就把新疆的生意交给合伙人打理。想着这么多朋友，销路应该不会有太大的问题。
俗话说的好，日久见人心。这还没开始卖多久呢，就发现很多表面上看起来称兄道弟的所谓朋友根本就靠不住。
原来***的就是一直都做纯粮酒，我也是坚持这样做。并且会一直坚持下去，哪怕到最后倒闭，都不可能做勾兑酒。
很多朋友白吃白喝时候，对你的酒赞不绝口，但是就是一瓶也不买。对于这一类，我是已经不联系了，电话微信都留着，他不找我，我也绝不会打扰到他。
还有一些人各种借口，什么资金紧张，喝不惯等等，总之就是各种各样的不信任。对于这类朋友，实在是无话可说，也不想低三下四的去找别人说好话。既然人家不想也不愿意帮咱，何必再去乞求别人呢。反正我坚信只要坚持做好产品，认可的人会越来越多。
白酒注册一个商标不难，注册一个好商标，很难，一下子能想到的商标基本上都注册了。好的名字，情理之中，意料之外，
瓶装酒，纯粮食酒，并不费事，找有资质的白酒厂生产即可，想要什么样的酒质，掏什么样的钱。难在以合理的价格卖出去，并让消费者认可。
白酒不好做，酒厂多，产品多如牛毛，同质化突出，竞争很激烈。
想做白酒，首先想清楚自己有什么***，做什么价位，这个价位目前市场基本情况，是做日常饮用还是礼品或事业用酒等。
******用哪种方式去销售？与竞品相比，差异点在哪里，或者是相对优势在哪里！
酒瓶、标、盖、纸箱等包材的材质、起订量、生产周期、规格、价格；酒水的选择、度数、香型、价格；上市时间的选择等等！
首先手续要齐全，如果手续不全麻烦事就如影随形，所以办齐所有证件最为重要，特别是现在对食品安全这块要求比较严格。
工商的办好了就可以去申请商标，现在办个商标只要几百块，不是很贵，有专门代办的，只要提供证明材料就可以，只要商标回复了就可以开始用，先打TM，商标正式下来后就可以打R标了。
上面两项，第一项比较简单，第二项只要商标名没冲突就只是时间问题，也比较简单。
接下来就要去食品药品监管局办理食品生产许可证了，这个就比较复杂，要按照规定要求拉走，比较麻烦。
剩下来的就要看你的产品质量和推广，只要有过硬的产品和灵活多变的营销手段就不愁没销路。
做企业难，做品牌更难，但办法总比困难多，加油！
咳咳，我来简单回答您的问题。首先，目前白酒行业已经是鱼龙混杂，先不说各类小型酿酒厂，大型的集团企业现在都陆续推出各类新品。为什么？因为市场饱和度很高，老产品经过几年的市场消费，很多消费者眼花缭乱。曾经的一些酒精勾兑白酒上市居然可以创造一个帝国，而现在已然不可能。你要做属于自己的品牌，首先费用太高。包装和酒瓶的设计稍微上点档次，去各印刷厂按照5000件起做，都属于小规模，所以印刷成本和制作酒瓶成本大大提高。比如你的批发价格在200元/瓶，出去酒瓶和包装成本、人工成本、各项正常支出，大约50块钱。150的空间还要除去所选择的酒水，批发价格能够达到200元的酒，至少需要提供成本在120到150的酒水才能满足消费者口感的需求。那我问问你，你能赚什么？所以个人建议：一、如果资金充足，代理一款大品牌的单产品，不用操心前期工作和广告投放，只需要有人脉关系即可。二、可以选择与白酒生产厂家合作，定制企业和个人用酒。满足你的客户群体。第三、与我合作咯，不需要你投资，只要你有时间。
固液法白酒是什么意思？
固态，指的是传统酿酒法。是将粮食粉碎蒸熟后加入酒曲，然后再放入窖池发酵，经过一段时间的淀粉分解糖化后产生酸，酸变成脂，然后再蒸馏出来酒，这叫固态发酵。一般来说，发酵期大都是最少一个月以上，多者可达七八个月。周期长，成本高，但是口感好，味道醇香。这类的国家标准是GB/10781。
液态发酵呢，说白了就是用酒精加香精加水勾兑出来的酒，相对应的国家标准是GB/20821。只是呢，现在的中国人多聪明啊，谁也不愿意让人家一眼就看出来执行标准是酒精勾兑的，所以呢，改个说法变成液态发酵也就罢了，但是就这个，很多酒厂还是不愿意标注液态发酵，而是还继续用固态发酵的国标来欺骗消费者。反正你也检验不出来，因为国家标准只关注乙酸乙酯、固形物、酒精度等几项，至于你生产的酒是固态还是液态，对不起，那不是也不属于我的检测范围。
现在再来说说所谓的固液态发酵吧。这类酒其实也算不错，就是开头步骤跟固态差不多的程序，然后再勾兑入一些香精加水加食用酒精。而这类发酵法时间比较短，一般都是十二天到一个月左右，酒的品质呢，跟传统的固态发酵可是差的多了。
首先感谢悟空邀请回答。固液法白酒简单来理解就是通过粮食酿造的酒加食用酒精按一定的比例相互勾兑而成的白酒。按照国家规定其中粮食酒的比例不能低于30% 。但是大部分酒企加的粮食酒都不够30%。
白酒的制造工艺有三种，分别是:固态法白酒；液态法白酒；固液法白酒。固态法白酒是指以粮谷为原料，***用固态或半固态糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成。没有添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质，具有本品固有风格化的白酒。液态法白酒就是液态发酵的白酒，是以粮谷，薯类，糖蜜，富含淀粉等原料，经液态发酵蒸馏成食用酒精的工艺路线，再经串香，勾兑，调配而成的白酒，由于液态法白酒工艺先进，所以又有[_a***_]酒之称。
按照国家规定，为遏制白酒标签欺诈消费者，液态法白酒标签必须标注食用酒精，水，香精。固液法白酒中必须有30%的固态白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精和香精。
三种工艺的白酒都有不同的国家执行标准，如下图:
不同工艺的白酒决定了不同的生产成本和酒体风味，其酒的质量也是不一样。以上希望能帮对您的问题有所帮助。
感谢邀请。飞奔过来答题。高兴的不得了。感谢悟空，感谢小秘书，感谢看到我回答的每一位读者，感谢我。
啥是固态法白酒。大家吃的汤圆加的醪糟，就是固态法白酒，只是时间长短和过滤程度不同，和我们平常的喝的白酒不同。
白酒的酿酒工艺分为固态法白酒，半固态法白酒，液态法白酒。
其中固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中***用固态基质形态生产的白酒。
传统固态法白酒生产是***用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。这是百度百科告诉我的。
我说理解的固态法白酒是把酿酒的原材料，先通过加热的方式弄熟，然后添加酵母，通过发酵，产生微生物，经过时间沉淀产生的液体。
我是小白菜，文笔不好，请见谅。以上观点仅代表个人，若有不对之处，请留言指正！
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白酒的固态发酵又有什么意义呢?鬼哥，今天就所说给各位朋友们解说一下：
我国作为世界著名的三大蒸馏酒之一，白酒的盛名能与白兰地、威士忌相互齐名。但在日常生活中，我们经常听到白酒是“固态发酵”，这个已经成为白酒品质鉴定的重要标签，那它有什么不同之处呢？白酒在我们看来，倒出来的全部是液体，“固态发酵”指的又是什么呢？
这就要求我们先了解白酒的生产过程，在当今按照国际标准来看，我国国内白酒分为固态法、固液法和液态法三种。所谓的“固态法”对白酒的原料要求纯粮食，对工艺要求古法坤沙 ，这种白酒在市场上是高档酒，价格比较偏高。早在二十世纪六十年年代，因为当时处于内忧外患之中的我国，为节约粮食，试着用甘蔗和甜菜渣、薯干等代用原料，在酒中再勾兑食用酒精，加之人工调配手法，制作勾兑白酒。到了八十年代后，随着白酒酿造技术的成熟，就产生了液态法，在食用酒精中加入香料，模拟制作固态发酵酒。
随着时间的推移，白酒产品越分越细，包括固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒。所谓的固态法白酒是指***用高梁、小麦等纯粮酿造，在传统酿制的方法上，***用固态糖化、固态发酵、固态蒸馏的传统工艺，白酒入口醇厚。法固态法白酒是指在传统蒸馏的工艺的基础上，***取固态培菌、糖化、加水后，酿制而成的白酒。液态法白酒主要有串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等，利用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒。在市场中，不少商家为了追求商家效益，对白酒的“固态发酵”注入了不少促销手段，打起“固态发酵”牌。但是不管是“固态发酵”的“固态”还是“液态发酵”的“液态”，其实说白了都是指白酒在发酵过程中的属性，就像现在不少家庭喜欢自制葡萄酒一样，先将葡萄洗干净，然后添加白糖等进行发酵，可以观察到在整个的发酵过程就是在液态的环境下进行，这种酒属于“固态发酵”的范畴。所以，酒的”固态发酵“不能单从字面意义理解。
其实不管是哪种方式发酵而成的白酒，都包含着随着酒文化的发展，人们对酒的认知不再是单纯的“固态”和“液态”，现在人们所寻求的就是一种健康的生活方式。喜欢鬼哥的朋友们，欢迎转载本文，也可点赞或评论或发私信给鬼哥。
如何辨别是纯粮食酿造的酱香白酒？
看外包装
如果酒瓶上体现GB/T10781标准分类，即固态法白酒的执行标准，是纯粮食酒，GB/T10781.1浓香型白酒2、GB/T10781.2清香型白酒3、GB/T26760（酱香型）。
如果是GB/T20821，以食用酒精为酒基进行酿造，如果是GB/T T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
闻酒香
将倒在杯中的酒放到鼻腔3cm左右闻酒香，酱香酒有淡淡的茅香味，浓香型的五粮液、泸州老窖等的香味很柔和，不刺鼻，喝到口中再呼出的气味香浓，不会让人不舒服。
品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
比如下面这款就是纯正的粮食酱香型白酒：
感谢邀请
酱香型白酒的粮食与否，目前并没有绝对权威的方法。、
类似的1、加水变混，2、挂杯。3、酒花。4、颜色。都是可以人工制作的。
空杯留香，和味道方面还相对靠谱，但是需要有一定的品鉴门槛。
而身体的反应才是最真实的，粮食酒一般不会宿醉，头疼口干现象，在身体没问题的情况下是不会发生的。（但如果喝到酒精酒，难受了也为时已晚）。
针对这种情况，自己充实知识能辨别劣质酒的同时，渠道才是关键。
举贤不避亲，由于我是做酒的原因，很多朋友找到我让我推荐性价比不错的粮食酒，除了给酒友推荐性价比高的酒水，我还会告诉酒友们，粮食酒的基本特征，以及酱酒知识，一起品酱酒，聊酱酒。
当然了，如果你也喜欢酱香型白酒，那就私信作者，我们一起了解酱酒知识，一起品酱酒，聊酱酒。
谢谢邀请！如何辨别是纯粮酿造的酱香白酒？我在此就将我的经验与各位朋友分享。 首先我们要先了解什么叫纯粮食酒？什么叫非纯粮食酒？ 所谓纯粮食酒，就是完全用高粱、水稻、小麦、玉米、大豆等粮食颗粒状的粮食酿造的酒，***取固体酿造法酿造的叫纯粮食酒。 而用薯类，果类以及粮食作物的秸秆发酵酿制先蒸馏出食用酒精，然后再用食用酒精、糖精、香精兑水，用液体酿造法而成的酒以及用纯粮酒与三精一水勾兑酒再勾兑的酒叫非纯粮食酒（如茅台镇某些无良商家的串酒）
那么如何鉴别这两种酒呢？
1、手搓法:取点酒滴在手心，反复搓待发热后闻香味，闻起来有酒香，粮食香，酒糟香味的是纯粮食酒；反之，有刺鼻难闻的气味的就是非纯粮食酒。
2、闻香法:将酒倒入杯中，然后再把酒倒出，闻空杯香味，有粮食香，酒香，酒糟香的是纯粮食酒；反之则是非纯粮食酒。
3、烧碱法:用酒和烧碱按50:1的比例倒入试管，在热水中加热几分钟，纯粮食酒微黄，非粮食酒不变色。
4、体验法:真正的纯粮食酒香而不呛，微苦而不涩，粮食香，酒香，酒糟香明显，入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好，存留时间长，喝后不口干，不头痛。醉后苏醒快，不会***大脑，最关键的是醉后酒醉心灵，不难受，不乏力。
而非纯粮食酒喝起来刺喉，喝过之后对大脑***厉害，醉后很长时间才能苏醒，第二天也很不舒服。
到此，以上就是小编对于什么是活粮酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是活粮酿酒工艺的3点解答对大家有用。
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