我的世界美食工艺酿酒,我的世界食物工艺酿酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我的世界美食工艺酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍我的世界美食工艺酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 血能酿酒吗？
2. 肉也能酿酒吗？
3. 什么粮食酿酒最好？
4. 茅台王子酒是坤沙还是碎沙工艺？

血能酿酒吗？

血能酿酒。因为血酿酒可以让酒里面含有一种特殊的味道，而且还能让他们储存的更久一些，这样他们就可以做出更多的美食来给我们人类食用，我们也可以通过他这样的食物吸收更多的营养，我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值。

肉也能酿酒吗？

广东的玉冰烧就是用猪肉酿制的，是最正宗的豉香型白酒代表。酿酒匠人要将蒸熟冷凉后的肥猪肉放入陶坛，跟蒸馏好的米酒共处一年，使其得到充分浸泡，浸泡时间越久，酒香越浓郁。据说这是为了吸附米酒中的异味杂质，还能形成独特的豉香。

浸过肉的酒需要过滤才可以喝，过滤好的酒液晶莹剔透，没有之前的油以及杂质。喝起来完全没有猪肉的味道，有点豆豉的味道，还很清香。

我国白酒香型众多，除了豉香型白酒，还有浓香型白酒，清香型白酒，酱香型白酒，像茅台镇就是酱酒产地，这里盛产的酱香美酒畅销海内外，品牌众多，有茅台、钓鱼台，还有东方国宾，虽然知名度不如茅台，但也是一款纯粮好酒，***用大曲坤沙酿造，经过神秘又漫长的“12987”酿造工艺，最后才成就一杯杯酱香美酒。

一直以来，中国人都有用动物来泡酒的习惯，比如活蛇泡酒、鹿茸泡酒、用胡蜂泡酒、蚂蚁泡酒……，而广东佛山人则用猪肉来酿酒，并且成就了中国白酒的一大香型——豉香型白酒。

彭总2017年6月来雅大考察蒸汽酿酒设备时告诉小编，佛山玉冰烧尽然是用蕞肥的猪肥肉酿成的，让害怕长胖的我都不敢品尝。

可当我真正品尝一口后，就爱上了这用猪肉酿酒的酒，因为在里面品尝不到猪肉的味道，只有一点豆豉的香味，而且酒体晶莹剔透的，看着也很诱人。

那么，佛山玉冰烧的工艺流程到底是怎样的呢?让我们一起来看看。

首先，酿酒师傅将大米经高温蒸熟后铲入摊凉床中，接下来将这些米饭摊凉，摊凉至33-36℃时加入雅大高产酒曲混合。

将高产酒曲与大米饭充分搅拌均匀后，放入淘缸中糖化，24-48小时后，按1：1.5的比例加入33度左右的水，即100斤大米加入150斤水。

中国的制酒历史源远流长，品种繁多。在我们的印象中，酒都是用粮食酿制而成的。可网上却有传言说：用肉也可以酿酒，在广东佛山石湾就有一种酒，其酿制方法十分奇特，会用到一种我们意想不到的食材——猪肉！那么，猪肉真的如网上所说可以用来酿酒吗？用猪肉酿的酒又会有什么特别之处呢？带着疑问，央视财经频道《是真的吗》记者前往佛山求证真相。

佛山位于广东省中南部，是中国舞龙舞狮运动文化名城，越剧的发源地。而佛山也享有世界美食之都的美誉。

记者到达目的地佛山石湾，按照当地人的指引，前往酒厂。刚到酒厂门口，记者就遇到了一名酒厂的工作人员，于是赶忙上前打听。经过酒厂的同意后，记者将亲眼看一下猪肉酿酒的全过程。那么，用猪肉究竟如何来酿酒呢？

首先，酿酒师傅将大米经高温蒸熟，然后装入容器内。接下来把这些米饭摊凉，完全冷凉后的米饭与打碎的酒饼混合，酒饼中的大量霉菌会将米中的淀粉转化为糖，而酵母菌把糖变为酒精。搅拌均匀后，加入一定比例的清水放入陶缸中进行发酵以及蒸馏等工序。

看到这里，记者不禁心中生疑，这些看起来都是再平常不过的酿酒工序，用的原料也是最常见的大米，根本就没有肉的影子。这酒又怎么会是用猪肉酿造出来的呢？正在这时，只见酿酒师傅拿起了我们心心念念的猪肉，这些猪肉看起来非常油腻，几乎全肥，大概四五十公分见方。酿酒师傅告诉记者，这酿酒用的猪肉是有讲究的，必须要取猪脊背上最厚实的肥膘肉。

接下来，将肥猪肉上锅蒸熟。那么，猪肉究竟是如何运用到酿酒里头的呢？

只见酿酒师傅拿起蒸熟冷凉后的肥猪肉直接放入陶缸，要与蒸馏好的米酒共处一年以上，使其得到充分的浸泡。而且，浸泡的年头越久，酒香越浓郁。可是肉与酒这似乎是两种截然不同的味道，肉真的能让酒香醇厚吗？

什么粮食酿酒最好？

酿造白酒的原料有很多，一般来说酿酒基本上都是以高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。听酿酒的长辈们说过，酿酒界有句话叫做“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦躁、大麦冲”，大致概括了各种粮食酿出来酒的特点。

后来查阅了一部分资料，才知道为什么选高粱为最佳酿酒材料：高粱含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香，高粱蒸料后疏松度粘而不糊。

不同的酿酒原料也会产生不同的风格，并无最好最坏之分。目前国内比较[_a***_]的浓香型白酒是利用高粱搭配适量的玉米、大米、糯米、小麦，其他都是以高粱为主

最后，高粱是酿白酒的最好原料，因为只有高粱皮里面含有能赋予白酒独特芳香的单宁。

希望我的回答对您有所帮助，谢谢。

作为一个河南人，嫁到江西赣州已经5年了，南北方差异让我了解了很多没见过的美食和习俗，说到赣州除了瓦罐汤、萝卜饺、客家米酒也是一种很有特色传统名酒。客家人的酿酒业历史悠久。赣州的麦饭石客家米酒，称为酒娘子，是和河南的高度数白酒相对而言，那酒清淡如水，好入口，更绵甜。糯米酒制作看似简单，程序复杂，但凡客家山村女子都能酿，是客家女子独有的技艺。现在随着逐渐老龄化，也就上了年龄的留守老人再坚持这些特色的制作工艺！

1、淘米：酿制纯正的米酒，除了主角是精选糯米外，就是山泉水了。淘米，淘到水清为佳，之后浸泡一晚上，

2、第二天早上再次淘米，放蒸锅蒸熟后用凉水降温，让他更容易发酵。放入酒曲拌均匀！

3、装入酒缸盖上盖子，密封好后让其更充分的发酵。大概经过30天，没有米粒上浮了，酒液也已经澄清了，说明初步发酵基本完成 。

4、酒米分离、澄清、灭菌。用纱布把酒糟和米酒分离，得到新糯米酒，口感香甜，男女老少皆宜。刚做的新酒很浑浊，经3-5天的沉淀后，用虹吸的方法将上层清液抽出，经过几次倒缸后，酒液就会变得很清亮。将澄清的客家米酒装入坛中，用火炙工艺对刚酿出来的酒灭菌，以阻止其继续发酵。

客家米酒是目前为数不多的纯粮食发酵酿酒工艺传承最悠久的，也是客家人婚丧嫁娶，欢庆节日不可缺少的美酒！

我从来不喝酒，喝一点就醉。但我好奇，我经常会问喜欢喝酒的不同区域的朋友，用什么食材酿出的酒好喝。他们都这样说，酿的酒要具备香，要醇不辣口，不冲脑。要具备这些条件，最好用粟类植物，最好喝的当属高粱了。不会喝酒的人在议论酒的好坏属外行，没这个资格，也不知朋友所说，好酒当属高粱对不对？

在北方最好的酿酒原料是粘高粱和黄米（黍子），用大曲发酵，发酵半年，蒸溜出来酒后储存一年再喝。储存时间长点更好。入口柔绵，没有***味，打嗝有粮食酒的独特香味，喝多了腿软脑子不疼，夜里不会口干舌燥

茅台王子酒是坤沙还是碎沙工艺？

大家这么热烈我就来回答一下吧！

茅台王子酒到底是坤沙酒还是翻砂、碎沙酒？最近酒友们都讨论得非常激烈各有各的道理。、

有酒友说是坤沙酒，但是价格上来看就不现实。有酒友说是碎沙，但是口感上又好像不对。到底是坤沙碎沙还是翻砂呢？

在讨论这个问题前大家一定要搞清楚什么叫做坤沙碎沙，大家所理解的坤沙碎沙只是通过原料高粱有没有完全破碎来简单判断，这是不正确的。严格意义上的坤沙酒必须是选用本地小红粱由大曲回沙工艺历经12387一年一个生产周期酿造出来的酒才能称之为坤沙酒！

随着时代的进步酱酒的酿造工艺也是在不断改进，在茅台镇只要不是遵循传统大曲回沙工艺的酱酒我们都不能称为坤沙酒，这里列举三种常见碎沙工艺酿造方式！

第一种，大家所理解的高粱完全打碎酿酒

第二种，选用大红粱或者低端小红粱不破碎一次性全部蒸熟透后酿酒

第三种，完整大红粱或低端小红粱中加入大量酒糟一起酿酒

这些工艺酿造出来的酒质大家都可以放心品尝，甚至很多品质口感都很好价格也实惠。至于王子酒大家从成本价格上考虑就完全不可能是传统意义上的大曲回沙工艺酿造的坤沙酒!

有的酒友又会有点疑惑那么为什么王子酒的酱香味冲击力厚度又具备坤沙酒的影子呢？这个主要是因为加入了茅台酒的备用酒调味的原因。备用酒也就是酿造茅台酒时候生产出来的达不到茅台酒灌装标准的酒质也就是残次品酒体，这些酒体自然就成了低端酒的调味好酒，以茅台备用酒调味王子酒自然就具备了坤沙酒的影子。

到此，以上就是小编对于我的世界美食工艺酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于我的世界美食工艺酿酒的4点解答对大家有用。

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