小姑娘踩高粱酿酒,小姑娘踩高粱酿酒***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小姑娘踩高粱酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小姑娘踩高粱酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱加安琪甜酒曲能做酒吗？
2. 高粱如何酿酒？
3. 2006年杏童红高粱酒是真的吗？
4. 酱酒工序中的踩曲为何多用女子来踩？

高粱加安琪甜酒曲能做酒吗？

高粱加上安琪甜酒曲能做酒。

安琪甜酒曲我们常见的是8克一包的，一包能做2--2.5kg的糯米（或高粱，大米），保质期12个月。

安琪甜酒曲使用方法

将米浸泡16--24小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降温至35摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于30摄氏度左右，保温24--36小时，有酒香味即可食用。

做甜酒可以，但风味不好。

高粱如何酿酒？

高粱酿酒是一种传统的酿酒方式，通常在中国和其他亚洲国家被广泛***用。一般的酿酒流程如下：

1. 原料准备：将高粱磨碎成粉，加入适量的水，与大米、小麦等辅料一起混合。

2. 蒸馏：将混合物放入蒸馏锅中进行蒸馏。高粱酒***用的是蒸馏酿酒法，主要是利用高粱的淀粉质和酵母进行发酵蒸馏。

3. 发酵：将蒸馏后的酒蛋白质和糖分放入发酵罐中进行发酵。在这个过程中，主要通过加入酵母来促进发酵过程。

4. 蒸馏：将发酵后的液体再次进行蒸馏，得到高粱酒精。

5. 陈酿：将高粱酒精贮存在木桶或者陶罐中进行陈酿。

需要注意的是，在酿造酒精饮料的过程中，请务必严格遵守所在地区的相关法律法规，并适量饮酒，享受美酒但不过量饮酒。

1.浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。

2.蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

3.打量水：就是给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。

4.堆积：打量水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。

5.降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。

2006年杏童红高粱酒是真的吗？

真的，红高梁酒是粮食酿造的，所以红高梁酒的味道带有酒香而不呛，喝起来略微有些苦却不涩口。

正宗的红高梁酒的粮食香味、酒香以及槽香都很明显，香气保留的时间会比较久。高粱是生产白酒的主要原料，高粱中含有酿酒需要的大量淀粉、适量的蛋白质以及矿物质，还有一个更主要的是，高粱中含有一种叫做单宁的物质，单宁可以增加白酒的芬香。

酱酒工序中的踩曲为何多用女子来踩？

封建糟粕拿来商业炒作而已，与此类似的还有口唇茶，由少女用嘴唇来***茶，女子一定要处子之身。呵呵，处子之身比任何消毒工序都纯洁。

更可恶的是，这些糟粕往往还冠以传统文化，中医理论，后两者因此没少背黑锅！

六百年以来，酿酒制作过程中，踩曲都是年轻女性，因为一直人们相信女性属阴，而曲为阴，男性属阳，而梁为阳，所以自古有“女踩曲，男下沙”之说。以达到“阴阳调和”，符合阴阳五行之说，使酒品质达到最好。

而且，在古时候，踩曲女子很有讲究，不能是小门小户的女子，必须是大家闺秀，而且必须是未破身的处子，这样才可以使酒更加的圣洁干净！

同样的原理即便是现在，在龙井茶中，最顶级的茶就是处子在沐浴更衣后，用嘴***的茶芽，放在胸间保存，然后炒制的。

另外一点就是曲坯需要外紧内松，便于粉碎发酵，年轻女孩身体轻盈，力度恰好能够实现这个目标，如果是彪形大汉或者过于肥胖的女孩，效果就大打折扣。而且，由于是高温制曲，女性从生理上比男性耐热。因此，在科技不发达的古代，这无疑是最为“科学”的选择。

还有就是女子踩曲一个最大的好处，就是女子的脚上分泌物和霉菌比较少，即使出汗，也不会影响酒的酸碱度，从而保证了酒的纯天然性，在制作过程中，酒中的多种微生物平衡生长。

到此，以上就是小编对于小姑娘踩高粱酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于小姑娘踩高粱酿酒的4点解答对大家有用。

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