酿酒工艺技术执行标准,酿酒工艺技术执行标准有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺技术执行标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺技术执行标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿造酒标准？
2. 酿酒工艺标准号？
3. 白酒酿造标准？
4. 酿酒 国标？

酿造酒标准？

酿酒的标准

一、我国白酒酿造执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是***用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

白酒酿造标准是一项十分重要的技术要求，它大致包括原料，生产过程和完成品的技术要求。

原料包括米酒，酒精度，糖度，酸度，水溶性固形物等；生产过程中，必须按照规定的温度，时间和比例进行发酵；完成品的技术要求，包括酒精度，糖度，酸度，颜色，气味，口感等。

酿酒工艺标准号？

以下是一些常见的酿酒工艺相关标准号：

 

1. GB/T 15109-2021《白酒工业术语》

2. GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》

这只是其中的一部分，不同类型的酒可能还有各自特定的标准号哦。你具体是想了解哪种酒的酿酒工艺标准号呢🧐？

白酒酿造标准？

酿酒的标准

一、我国白酒酿造执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是***用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

按照国标G B /T 20822-2007规定，白酒酿造分三种类型：固态法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质。而液态法白酒则规定可在食用酒精中加入食品添加剂调味调香勾调成白酒。而最后一种白酒则是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。

主要执行标准：　

二、产品标准

GB10343-2002食用酒精；

GB10343-2002《食用酒精》第1号修改单；

GB/T10781.1 -2006浓香型白酒；

GB/T10781.2 -2006清香型白酒；

GB/T10781.3 -2006米香型白洒；

GB/T14867-2007凤香型白酒；

GB/T16289-2007豉香型白酒；

白酒酿造，是一项十分重要的技术要求,它大致包括原料,生产过程和完成品的技术要求。原料包括米酒,酒精度,糖度,酸度,水溶性固形物等;生产过程中,必须按照规定的温度,时间和比例进行发酵;完成品的技术要求,包括酒精度,糖度,酸度,颜色,气味,口感等。

 白酒酿造标准还要求,白酒的质量必须符合国家规定的各项指标,其中酒精度,糖度,酸度,颜色,气味,口感,抗氧化能力,抗菌性,抗细菌性等。

酿酒 国标？

GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

酿造酒注意事项

做好酿酒设备与器具的消毒工作也是当头大事，农村酿酒，很多人都是一年才酿几次，酿酒设备和器具都是存放了好久没用的，所以一定要做好消毒工作，要不酿出来的酒口感不好，还有可能有异杂味。

酒曲一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦的，记得一定一定要选择好的酿酒酒曲。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺技术执行标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺技术执行标准的4点解答对大家有用。

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