酿酒工艺哪年到中国,中国的酿酒什么时候开始

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺哪年到中国的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺哪年到中国的解答，让我们一起看看吧。

1. 12987工艺是谁发明的？
2. 2004年口子酒坊介绍？
3. 四大名酒是哪一年评的？

12987工艺是谁发明的？

季克良

12987，指的就是酱酒的酿酒工艺。简单来说就是一年为一个生产周期、期间经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。那为什么一个酿酒工艺会这么有名呢，听我跟你娓娓道来。

“茅台教父”季克良老爷子在茅台研究多年，将酱酒的生产工艺简单地总结为5个数字“12987”，朗朗上口又方便好记。咱们中国人可能天生就对数字很敏感，像九九乘法表各种数字口诀，我们都牢记于心。于是，很多做酱酒的企业也开始推广起来，于是12987工艺流传得越来越广。我们甚至开玩笑称，如果两个酒友凑在一起，可能会用12987来区别是不是喝酱酒的。

王丙乾茅之赋酒12987工艺

1即 “一个生产周期’

茅台镇酱香酒的传统酿造工艺中，走完一一个生产周期， 需要一年的时间， 在端午节期间开始制曲，到重阳节期间下沙(投料)。经历九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过精心的勾调，才能封坛入存，整个生产周期需要一年的时间。

2即"两次投料”

在传统酱香酒的生产中，端午制曲，重阳下沙(投料)， 需要分两次投料。

9即 ”九次蒸煮”

从下沙开始的高粱要经过9次蒸，并且为了满足高粱能够经受得着漫长的一-年周期和九次煮蒸，一直到次年农历九月 份蒸煮过程才完成

8即“八次发酵”

八次发酵是指清蒸下沙- -次，混蒸糙沙- -次，每加曲入窖发酵一个月， 共八次发酵。

7即“七次取酒”

2004年口子酒坊介绍？

口子窖酿造日久，酒文化源远流长，远在春秋战国时期，濉水与溪河交汇形成的口子镇，五谷丰盛、交通便利，酿酒业逐渐兴起，因地得名，人们习惯地将口子镇出产的酒称为“口子酒”。宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。纯粮固态发酵法是传统中国白酒固有的工艺特色，与新工艺白酒、即非纯粮固态发酵白酒有着本质的不同。口子窖酒长期坚持精选优质多粮原料，通过独特的传统生产工艺，形成独具一格的纯粮固态发酵美酒品质，2006年，中国食品工业协会白酒专业委员会经严格检测和综合评价，认为口子窖酒一直坚持使用传统酿造工艺，符合纯粮固态发酵规范要求，准许使用纯粮固态发酵白酒标志，获得高档白酒***。

2002年11月08日，原国家质检总局批准对“口子窖酒”实施原产地域产品保护。

四大名酒是哪一年评的？

四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。

此后在1963年、1***8年、1983年和1989年，又先后举行了第二、三、四、五届全国评酒会，越来越多的中国名酒从评酒会上诞生，但首届中国四大名白酒始终傲立酒界，分别是：贵州茅台、山西汾酒、四川泸州老窖和陕西西凤酒。

“四大名酒”是指中国的茅台酒、五粮液、泸州老窖和剑南春，这四种酒因其历史悠久、品质优良而被誉为中国的四大名酒。

这个称呼的起源和确立时间并不是很明确。一般认为，这个称呼最早可以追溯到清朝末期和民国初期，但具体是哪一年评定的并没有确切的记载。有人认为，这个称呼可能是在20世纪50年代开始被广泛使用的。

无论如何，这四种酒都是中国著名的白酒品牌，享有很高的声誉和知名度。茅台酒产于贵州茅台镇，五粮液产于四川宜宾，泸州老窖产于四川泸州，剑南春产于四川绵竹。这些酒都有着悠久的历史和独特的酿造工艺，成为了中国文化中不可或缺的一部分。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺哪年到中国的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺哪年到中国的3点解答对大家有用。

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