酿酒工艺员知识点,酿酒工艺员知识点总结
gkctvgttk时间2024-06-18 12:20:50分类酿酒工艺浏览32
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺员知识点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺员知识点的解答，让我们一起看看吧。
威士忌知识讲堂？
名称来源：威士忌一词是古代居住在爱尔兰和英格兰高地的塞尔特人的语言，经过年代变迁才演变成whisky,爱尔兰和美国人写成whiskey，英格兰和加拿大写成whisky,尾音有长短之别。
类别：苏格兰，爱尔兰、加拿大和美国四大类别
由于蒸馏方法(烧锅式蒸馏法、连续蒸馏法)、技术、谷物、水质不同而有不同的颜色和味道。
储酒桶是用炭化的橡木制成，陈年后酒的颜色便染上焦糖般的炭痕，而空气的循环与橡木桶的吸收作用，使酒中的不洁之物得以澄清，一旦酒出了木桶，其陈年作用便自然消失了。
威士忌的四大种类
scotch whisky苏格兰威士忌，最好的威士忌
是用一种特殊的泥炭熏过的大麦麦芽做原料，经过发酵，蒸馏成一种不掺杂其他原料的，酒度很高的麦芽威士忌与酒性温和的谷物威士忌混合，成为具有柔和风味的苏格兰兑和威士忌。
1.原料：当地产的大麦
2.产地，英国苏格兰地区主要有：
威士忌是一种以麦芽和大麦为主要原料，通过多次蒸馏及橡木桶储存而制成的酒类。其味道丰富，种类繁多，酿造过程复杂精细，需要经历麦芽加水发芽、烘烤、发酵及蒸馏等多个步骤。在品尝威士忌时，要注意水的温度和质量、杯子的选择以及适时的冰度。了解威士忌的历史、生产过程、不同品牌的味道特征及其饮用方法，可以增进威士忌爱好者的品酒体验。
如何从小白开始系统学习酒行业的知识？
1、酒的起源
2、酒的酿造方法
3、酒文化
4、酒的分类
5、酒的品评
可以先从“品酒师”教材入手，再去查询相关的权威资料！或者借助互联网工具，或者与行业协会的专家和酒行业的前辈请教！
最后，一定要多交流，多实践，才能更好更快的了解行业知识！
这是一个博大精深的行业，值得深入研究！
感谢邀请：
我在深圳做酒庄，有几年了，我认为最好 最快的学习和了解酒行业，就是去一个大的酒业平台做市场业务，认认真真的学习半年。你会得到你想知道和想学习的东习，为什么这么说呢，如下原因：
原因1.大的酒业平台会专门培训酒文化：
有品牌的酒业，有专业的酒文化培训，特别是做老酒的品牌，对酒文化和历史讲的特别详细
原因2.准确的了解酒市场。
在一些大的平台不停学习的同时，还要完成业绩，会走访客户，在销售的同时，酒业的第一市场信息你是最了接的，比如哪些酒卖的好，原因是什么，哪些酒卖的不好，哪些酒利润好 能长久，都会准确了解，公司还会市场同价格的酒进行分析和调研，做市场营销规划。
原因3.学习品酒，了接酒的品质。
做业务的同时，平台也会让你去品酒，充分的了解自己品牌的酒，同时在做业务的同时会遇到各个品牌酒的业务，关系好了就可以相互学习，时间久了，你对酒的品质都有一定的认识和了解了。
还有很多好处比如社交，从客户身边学习等等，这些是书面和网络学习不到的东西，只有自己正真的实践过了，才更容易明白。
所以我个人认为这是最直接，最有效的系统和了解途径，也不会走弯路。学习也不能急，欲速则不达，必须要几个月的时间磨练才可以，以上的经验分享希望能帮到你
建议去分两步去做
1：学习白酒品酒师，从初级开始学，然后自己尝试去品各大香型的代表产品去做比较。
2：报考WSET或ISG 就是品酒师和侍酒师认证，一些大的省会城市都有WSET的授课机构，ISG只有一线城市才会有。
我觉不管从事那个行业都需要从小白开始学习，这是一种态度和谦卑，好的心态才行学到更多更好的本领，希望我的回答能给你些启发，喜欢可以关注"莱克启动哥"，谢谢。
视频加载中...老酒是什么，有哪些入门知识？
老酒即存放时间较长的酒的统称，
泛指所有经过陈年的佳酿，包括我国的白酒(烧酒)、黄酒，进口的红酒、洋酒都包含在其中，
但是值得注意的是，由于啤酒保质期过短，而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期，
所以啤酒一般没有老酒的概念。或者我们也可以将老酒称之为陈年的酒，
什么是老酒 ？
老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期，所以啤酒一般没有老酒的概念。
为什么流行老酒？
大家都知道刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的***性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。
老酒的升值空间
品牌老酒的升值空间巨大。江苏省收藏家协会老酒收藏委员会的成立大会，当天下午有个拍卖环节，一个80后不愿透露姓名的女子以58万的价格拍得了一瓶品相完美的80年代初洋河大曲。所以老酒也有”液体黄金”之说。
老酒鉴定首先看外观，看外[_a***_]盒的纸制特征、印刷工艺，其次看酒的外观，瓶盖的材质和制作工艺。瓶体玻璃工艺、玻璃质地，大小商标、纸制质地及印刷工艺，以及长时间保存的自然的老化痕迹，以及酒瓶里的酒质、酒花、酒色。要全方位的综合品鉴。同样品质酒经过长时间的储存、熟化，酒质口感香气均能大幅提升，听朋友说北京有个邓晓丁工作室，那里可以学习并鉴定老酒。
老酒其实就是经过很多年陈酿的酒，用的基酒酒龄都是在5年以上。如今老酒的收藏价值也是越来越高，因为酒在存放过程中会产生很多酯类物质，酯类会产生香气，但是这个过程是缓慢的，所以经过多年陈酿的老酒，香气饱满，口感醇厚，也很受老酒友欢迎。
那么，收藏什么老酒好呢？一方面，可以收藏历史名酒，质量比较可靠，处在老酒收藏的第一线；另一方面，可以收藏上世纪90年代以前的老酒，市场***比较稀缺，存量少，价值较高。
在收藏老酒的时候，我们也要注意辨别真伪，很多消费者对老酒都有误区，以为市场普遍流通的八九十年代的年份酒就是陈年老酒，其实很多都是私人作坊酿造出来的***酒，通过添加一些增稠剂，外加一些色素让酒液变黄，再做旧一下包装，一些不懂酒的小白就被忽悠了，所以在收藏老酒的时候一定要擦亮眼睛，发现有人为做旧痕迹的绝对不是老酒。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺员知识点的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺员知识点的3点解答对大家有用。
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