古代酿酒工艺优缺点分析,古代酿酒工艺优缺点分析图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古代酿酒工艺优缺点分析的问题，于是小编就整理了3个相关介绍古代酿酒工艺优缺点分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 古代酿酒的别称？
2. 我国历史上的酿酒业是指什么？
3. 酒坊是什么意思，解释详细些？

古代酿酒的别称？

酒的别称有：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁等，具体介绍如下：

1、杜康：

杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”释义：杜康一开始叫做秫酒，也叫少康，是个夏朝国君，道家中的名人。

因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。

2、白堕：

这是一个善酿者的名字，后用作美酒别称。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道，“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。释义：辛辛苦苦的在黄竹旁赋诗，自己劝自己饮白堕酒。

3、杯中醁：

亦作杯中渌、杯中绿，指美酒。南朝王僧孺《在王晋安酒席数韵》：“何因送款款，半饮杯中醁。”释义：何必要因为送别了，半杯半杯的喝着杯中的酒。

4、壶觞：

本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞》中写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。释义：自己倒酒壶的酒，嘴中自语着时光不负，容颜难改。

我国历史上的酿酒业是指什么？

我国历史上以农业立国，随着农业生产水平的大幅度提高，为酿酒业的兴旺提供了物质基础。不仅酿造出了久负盛名的粮食酒，还有葡萄酒和蒸馏酒等。我国古代的酿酒技术在生产实践中逐渐确立了技术规程，其化学工艺独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

酒坊是什么意思，解释详细些？

简介：

遗址已发现面积约1700平方米，发掘面积近280平方米，揭露的遗迹现象包括晾堂3座、酒窑8口、炉灶4座、灰坑4个及路基、木柱、酿酒设备基座等。出土大量青花瓷片、晾堂的年代分属明代、清代，一直沿用到现代。酒厂遗址的发现揭示了明清时代酿酒工艺的全过程，从发掘现场看，该遗址为"前店后坊"的布局形式，晾堂、酒窖、炉灶等是"后坊"遗迹；在酒坊旁边清理的街道路面及陶瓷饮食酒具，则是临街酒铺的遗物。水井街酒坊（全兴烧坊）遗址位于至今仍在生产的全兴酒厂老窖所在地，从地层叠压堆积和器物的类型学排序上可将明、清、民国至当代连接起来，延续五、六百年未间断生产。是我国发现的古代酿酒和酒店的唯一实例，堪称中国白酒第一坊。

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到此，以上就是小编对于古代酿酒工艺优缺点分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于古代酿酒工艺优缺点分析的3点解答对大家有用。

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