商业酿酒工艺流派是什么,商业酿酒工艺流派是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商业酿酒工艺流派是什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍商业酿酒工艺流派是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 程家窖酒是用什么制造出来的？
2. 儒酒是什么意思？
3. 日本的清酒是怎么做的？
4. 长胜什么意思？
5. 白酒酱香，浓香，清香是如何界定，他们工艺有什么不同？

程家窖酒是用什么制造出来的？

这个酒是董酒之父，一代酿酒大师——程明坤精研祖传秘方，创新的将传统的酿酒技术与当地的百草养生技术理念相结合，遍***百家之长，以百草精髓入曲，独创双醅串蒸酿酒技法，开创了中国白酒的一大流派——董香型。

儒酒是什么意思？

儒酒是指在儒家文化中具有特殊意义的一种酒。儒家是中国古代的一种思想流派，儒家文化强调礼仪、道德和人伦关系。儒酒在儒家文化中被视为一种重要的仪式品，用于祭祀祖先和进行重要的社交活动。儒酒通常是以特定的方式酿造而成，具有独特的香味和口感。它象征着传统文化的延续和人们对于家族、社会和传统价值观的尊重。儒酒在中国传统文化中扮演着重要的角色，是中华民族文化的重要组成部分。

儒酒是一种传统的中国酒类，属于黄酒范畴。它的起源可以追溯到战国时期，主要用于宴请宾客和祭祀活动。儒酒的制作工艺独特，选用优质糯米、红曲和小麦酿造而成。其口感醇厚，回味悠长，深受文人雅士喜爱。同时，儒酒也体现了儒家文化的精神内涵，强调礼仪和道德修养。在现代社会，儒酒已经成为一种珍贵的传统文化遗产，受到越来越多人的关注和喜爱。

日本的清酒是怎么做的？

清酒 [1] ，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。

日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。

长胜什么意思？

长胜牌是一关于酒的品牌。旗下产品：长胜·龙坛特酿。

长胜，取名源自民间经典酿酒“长胜烧酒”·传递一种对生活祝福好美；对往向成功、对前进信念定坚的寓意。长胜酒，在传承古法酿造工艺的基础上，结合国内外不同流派酿酒技术对传统酿酒工艺进行改良·致力于打造大众喝得到小众、精致、高雅的“老酒产品”。

白酒酱香，浓香，清香是如何界定，他们工艺有什么不同？

浓香和酱香又是如何命名的？他们有什么区别吗?白酒专家老莫来给你分析分析。

一、酱香味的由来

公元前135年（西汉建元6年），汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越（今广州），在南越王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一带产的酒——枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部，即现在的仁怀一带，取枸酱酒献给武帝，武帝饮后，觉得甘美异常，赞其“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。其中的“枸酱”指的就是酱酒最早期的雏形。1***9年第三届全国评酒会的时候，首先依照糖化发酵剂将白酒分为5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。至此，中国白酒开始有了香型的划分，并确立了各种香型的风格特点。

二、浓香味的由来

浓香型最先称之为泸型，以泸州老窖的特点命名，20世纪70～80年代开始统称为浓香型。浓香型分大曲浓香和麸曲浓香两种，又以大曲浓香最为著名，在我国所有白酒香型酒中浓香型的产量最大。业界认为传统浓香型大曲酒可分为3个流派（也有称2个流派的，即长江流域的川派、江淮流域包括苏鲁皖豫等在内的江淮派），以五粮液、剑南春为代表的浓香五粮型(***取跑窖法工艺)，以酒体丰满著称；以泸州老窖、全兴大曲为代表的（单粮）原窖法工艺，其酒体以窖香浓郁著称；以苏、鲁、皖、豫等地区的洋河、双沟、古井为代表的纯浓派(老五甑工艺)，酒体以绵软著称。由于其原料、酿酒工艺不同，其风格特点差异较大。

三、浓香和酱香的区别

1、口感不同。酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。2、原料不同。酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。3、工艺不同。发酵，酱香用石窖回，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。

无论是酱香还是浓香，自己喜欢的才是适合自己的。老莫一直在茅台从事酱香酒[_a***_]，致力于把真正的纯粮食固态发酵美酒带上酒友们的餐桌，始终坚信着“酒品如人品”这个宗旨，做好人才能做好酒。看了这篇文章的酒友们，学到了一点点知识，觉得信任我的话，可以找我试试优质的酱香好酒。

本文作者本文出自作者老莫说酱香酒 （MTMO1909）版权所有未经允许禁止抄袭！公众号：知味酱香酒

以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友；如果您觉得文章对您有启发请您关注我，或者把文章转发分享给身边的酒友们！欢迎大家在评论区分享自己最喜欢的一款酒，想了解更多关于酱香酒可以私信我。

到此，以上就是小编对于商业酿酒工艺流派是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于商业酿酒工艺流派是什么的5点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/28576.html