在哪里能学到酿酒工艺,在哪里能学到酿酒工艺技术
gkctvgttk时间2024-06-20 02:14:14分类酿酒工艺浏览65
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在哪里能学到酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍在哪里能学到酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
白酒酿造技术难学吗？需要些什么条件？
酿造技术说难也不难，说不难也挺复杂的，国内白酒香型众多，酿造工艺程序也不尽相同，就我们茅台镇的酱香白酒而言算是在白酒酿造中极其复杂的一种白酒酿造工艺。
酱香白酒酿造是一年一个周期，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒加上一年一个周期俗称一二九八七。具体的工艺环节由下沙—造沙—拌曲—堆积发酵—封闭发酵如此反复七次方可完成一个生产周期。
我想学传统的酿造酱油和醋，在什么地方可以学到？
专业培训机构没有，因为都是古法酿造用得古法发酵工艺所以又命"晒醋"这边酱油厂也比较多。也是用的发酵工艺。。。贵州赤水得酱油和醋厂很多，因为不是工业化生产。如果想学可能只有进去打工学了。。赤水晒醋工序繁多，精湛复杂，具有典型的地方特色，百余种中草药配方制作醋曲，精选优质大米、糯米蒸煮，麦麸、小麦及醋曲与大米粥拌醅，醋醅室内发酵，醋醅装坛，日光曝晒，醋醅浸淋，产品精酿；灭菌等共三十六道工序，整个生产周期要两、三年以上。赤水晒醋有180多年的生产历史了，古代既已名声远播，享誉千家万户，如今又多次经过省级、部级质评，获“中国名醋”的殊荣。
从古代开始，近两百年的历史中，赤水晒醋的传统工艺就已经成形，利用天然的醋酸菌。原料料以麸皮为主，配以十数种中草药酿制。最少经过一个夏季暴晒才能成熟，而上佳的赤水晒醋则需要晒制5-10年，晒醋色泽暗黑红，光泽油量，酸味中带有丝丝的甜，不涩口，不霉变，浓香开胃，本人是在酿造酒得行业的，所以比较了解。
主要工艺独特“赤水晒醋”早在1915年就荣获“巴拿马金奖”；1988年获“中华人民共和国商业部优质产品奖”；2015年获质检总局评定的“国家地理标志产品”
粮食酿酒前景如何？哪里可以学习？
粮食深加工一直是国家鼓励和支持的项目，您是食为天，食以酒为上，什么时候都有很多喝酒的人。但是必须有自己的核心技术，酿酒受气候，水，环境，等诸多影响你，即使是同一个人不同时期做出的酒味道也不一定相同，所以我核心技术是成功的必要条件。现酿酒市场应该树立不同的纯粮酒品牌，而以纯粮酒、传统酿酒工艺为代表的纯粮酒品牌，国内几乎没有！学习酿酒很简单，不用去什么学校，去异地的酒坊打工就可以了，因为你是外地人，涉及不到竞争！所以实话实说就可以的！
到此，以上就是小编对于在哪里能学到酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于在哪里能学到酿酒工艺的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/28855.html
