酿酒工艺润粮的原理,酿酒工艺润粮的原理是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺润粮的原理的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺润粮的原理的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱和小麦能酿出浓香型白酒吗?
2. 买自己喝的白酒，怎么选择？

高粱和小麦能酿出浓香型白酒吗?

答:能。

浓香型大曲酒酿造，历史悠久，世代相传积累了丰富的经验，其传统操作有许多独到之处，混蒸续槽发酵、母槽润粮、熟糠拌料、轻撒匀铺、探气上甑、缓火流酒、大火蒸粮、量质摘酒、高温量水、适当用曲、低温入窖、缓慢发酵、滴窖勤舀、加回减糠、回酒发酵、醇酸酯化、控制窖帽、泥封发酵等都是传世之作，内涵丰富，原理深刻。

买自己喝的白酒，怎么选择？

感谢邀请，白酒是中国国粹，值得你的选择！

全世界最好的蒸馏酒就是中国白酒，因为历朝历代只有中国人用粮食酿酒，国外很多著名的酒都不是用粮食酿造的。所以，你选择中国白酒没错！

中国人认为，酒是天地之精华，所以要用神圣的粮食来酿造。中国浓香型白酒酒是用高粱、小麦，大米、糯米、玉米发酵后上甑蒸馏。

百年兰陵王冠军品质，鲁酒典范，是您自饮的极佳选择。

百年兰陵王酒精选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米5种粮食纯粮酿造，高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵，精妙科学配比恰到好处，造就了百年兰陵王酒典型的五粮风格。

百年兰陵王酒中五种纯粮经兰陵高含鍶天然地下矿泉水润粮，蒸煮糊化后加入包包曲。老窖出好酒，在七十年老窖窖池中发酵，坚持传统发酵古法，选用具有有益微生物的人工窖泥作为催化介质，***用混蒸续渣双轮原窖发酵工艺、超长发酵180天。

百年兰陵王酒***用发酵好的双轮底酒醅缓火蒸馏、分段摘酒，每锅掐头去尾，摘取最好馏份的20%作为基酒。百年兰陵王酒选用经8年以上贮存的基酒，在恒温恒湿无光照的天醁山洞藏基地中保证酒体的自由呼吸。经过长期复杂的物理化学反应，酒体变得柔顺、醇和，香味协调，加以15年以上陈年老酒调味。

百年兰陵王酒由享受***院特殊津贴、国家级一级品酒师、中国白酒工艺大师管桂坤研发调制而成，使百年兰陵王酒形成了集老窖香、多粮复合香、陈香于一体的浓香型独特风格。

52%vol百年兰陵王酒在2018年白酒国家评委年会中荣获“中国白酒酒体设计奖”第一名。38%vol百年兰陵王酒和52%vol百年兰陵王酒在2018年山东省白酒感官质量评价活动中，分别荣获山东省白酒感官质量特别大奖和山东省白酒感官质量金奖。百年兰陵王酒斩获多项实力大奖，正是行业对其品质的专业认可。

自己喝的酒，首先考虑经济能力。这个很重要，其次才是口味及习惯。还有就是自己喝的酒要市场供应充足，不能说喝了几瓶后就没有了，这影响喝酒心情。还有就是酒大伤身，不建议酗酒，适当饮酒能活血化瘀，强身健体，反之则有百害而无一益。

关于喝白酒，我倒是有过一段经历可以给你参考。嗯，我现在觉得吧，第一呢，你要看白酒上面的那个生产标准:

①液态法GB/T20821：这个建议大家小心购买，是食用酒精勾兑的

②固液法GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。

③固态法：真正的粮食酒

所以，通过这几个执行标准代码，你就能估摸出它的真实身份了！

还有就是口感，很多酒是酒精勾兑的，其实他的那个酒精也是粮食做的酒精，比如说玉米啊，大豆啊，他们酿造的酒精食用酒精之后，再添加一些香料，然后调味出这个各种香型的这种酒的味道。嗯，按说喝起来也是没有什么问题的，因为毕竟是国家标准，但是他可能喝了会上头，而真正酿造的粮食酒，喝完了第2天都不会让脑袋特别不舒服。醉了呢，也没怎么那么难受。我曾经喝过一次什么绿豆酒好像是东北那边的一大桶，当时是朋友聚会朋友拿的，说什么是粮食酒就喝完了第2天上班的路上做到一半地铁下来就开始呕吐，难受的要命感觉浑身都没有力气，啊，中毒了一样，所以喝酒还得喝，质量好一点了。我的经验就是喝本地酒，自己喝的，你说每天喝茅台五粮液也不太现实，都毕竟都是平头老老百姓，但是呢，你喝太便宜了呢，对身体又不好，我现在总结大概50~100之间的这种价格，我说的是一瓶酒的价格啊，基本上就能保证是粮食酒，你还要看看他那后边生产的标准，最好就是纯固态的固态发法。这就是对你自己喝白酒的一点建议。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺润粮的原理的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺润粮的原理的2点解答对大家有用。

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