酿酒工艺节能措施方案范文,酿酒工艺节能措施方案范文大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺节能措施方案范文的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺节能措施方案范文的解答，让我们一起看看吧。

1. 乙醇的七种制备方法？
2. 电蒸气锅炉酿酒怎么控制温度？
3. 如何自酿酒？

乙醇的七种制备方法？

1、发酵法

糖质原料（如糖蜜、亚硫酸废液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）发酵。

发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料不经这一步）、发酵，即可制得乙醇。

2、乙烯水化法

乙烯直接水化法，就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇：CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH

此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解气，成本低，产量大，这样能节约大量粮食，因此发展很快。

3、煤化工

工业制乙醇还主要是通过乙烯氢化制得，而适合中国国情的技术就是利用煤化工技术，将煤转化为合成气，直接或者间接的合成乙醇。

4、联合生物加工

利用生物能源转化技术生产乙醇能缓解非再生化石能源日渐枯竭带来的能源压力。联合生物加工技术，一体化程度高，能有效降低生产成本，未来发展前景广阔。

电蒸气锅炉酿酒怎么控制温度？

酿酒温度的把控大家不用太过担心，想要把控发酵所需要的温度可以***用酿酒发酵蒸汽发生器来解决，针对酿酒所需要的温度，加入温度可调的功能，我们可以通过调整温度达到发酵合适温度的效果，我们仅需把温度调到发酵所需要的合适温度，然后以一键启动设备即可。

考虑到一些行业因为需要长时间使用蒸汽发生器进行加热，所以***用了节能技术，达到蒸汽饱和状态之后，设备就会进入温度恒定节能状态，可以进一步节省我们的成本。

如何自酿酒？

家庭自酿白酒分为三步，分别是把粮食蒸熟；加曲发酵；蒸馏提取。粮食蒸煮前，一般要把粮食根据质地软硬情况进行浸泡。高粱，玉米，豌豆等硬壳粒粮食要浸泡48小时左右；大米类4小时左右。除了大米、小米可用一般的蒸饭锅蒸煮外，玉米、高梁等外壳质硬的粮食，最好用高压锅蒸煮。这样节能、快速。蒸煮好的标准是，高梁粒、玉米粒蒸煮开花，用手一捏就碎。一般每次10斤粮食为宜。

把蒸煮好的粮食凉至35℃左右，每1000克加入5克白酒曲，用温度差不多的温热水化开，拌入蒸煮好的粮食内，然后装入容器内发酵。48小时预发酵期间，只加盖即可，允许外面的空气进去。

将象稀饭一样的发酵好的酒坯，倒入蒸馏器的加热桶加热，直至加热至70℃左右，桶内上下温度一致时，再加装顶部的蒸馏器部分，再加热至有蒸气向外冒出。

酒精的溶点低，大约90℃左右就可产生酒蒸气。因此，酒精被最先蒸馏出来；最先蒸馏出的酒精度数在80度左右，此后会逐渐降低。第一次蒸馏至酒精度至30度以下，就停止加热蒸馏。为了保障酒的品质，要进行二次蒸馏。即把第一次蒸馏出来的全部酒液，再蒸馏一次。这一次可任意确定你想要的酒精度。如80、70、60、53等度数。二次蒸馏时，只取40度以上的酒液。10斤高梁米约出酒5斤（59酒精度）。

制作酒

1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成糯米饭。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟（约一小时），这时尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（脸盆、汤盆或者玻璃容器），用勺搅动，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。

2．拌酒曲（酒曲要***用中草药酒曲，不要用化学酒曲）我用的中草药酒曲（一粒可做三斤糯米）

拌酒曲时一定要注意糯米饭的温度，温度控制在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，用勺将蒸熟的糯米饭弄散摊匀，由于糯米的黏性大，因此要弄散就必须加水（建议水用优质矿泉水，没有矿泉水用纯净水也行），将酒曲碾成粉（按说明或规定的分量）均匀地撒在糯米饭上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺（或手）将糯米翻动，尽量将酒曲和糯米混均匀。

3．保存： 用勺轻轻压实，用留下的一点点酒曲掺少许水抹平表面，作成平顶的圆锥形，中间压出一凹陷窝（俗称酒窝），将最后剩下一点酒曲水撒在酒窝里面等待发酵

4．发酵： 将容器盖严，放在适宜的温度下（30℃左右，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）发酵

5．大约发酵24--48小时（中间可以检查，看有无发热，发热就证明已经开始发酵了）就可以将容器打开，这时你会发现酒窝里满是酒水并散发出浓郁的酒香，一盆幽香扑鼻、甘甜可口的甜酒就这样制作成功了。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺节能措施方案范文的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺节能措施方案范文的3点解答对大家有用。

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