玉米高粱酿酒搭配什么好喝,玉米高粱酿酒搭配什么好喝一点
gkctvgttk时间2024-06-20 18:11:38分类酿酒高粱浏览28
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米高粱酿酒搭配什么好喝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米高粱酿酒搭配什么好喝的解答，让我们一起看看吧。
大米高粱玉米三种粮食能酿酒配比？
五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）
2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）
3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)
4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区)
这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。
高粱玉米酿酒比例？
酿酒比例8/2
其实用多少比例都可以，看以那个为主，正常纯高粱酒，就是高粱加曲种，不能加玉米，这样酒的纯度高，属于纯高粱酒，如果加了玉米，酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多，高粱少，然后就叫高粱酒，这样的酒成本小一点，但是酒的质量没有纯高粱酒好。
酿酒粮食比例配方：
五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）
2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）
3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)
4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区
玉米高粱酒正宗做法？
、高粱。小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟，（当然蒸熟了的就不用开水了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。捞渣，洗渣，蒸馏。因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。
二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎，可用蒸煮的方法，熟料发酵的方法同生料一样，发酵时间可缩短3—5天，即15天，就可以蒸馏，捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。
三、蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡更放心，更著效果。
用料：两斤玉米，两斤玉高粱，7克酒曲。
做法：
1、两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克(玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲)
2、把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。
3、静待15天左右即可(看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点)
4、发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。
高粱、玉米、大米酿的酒哪个更好喝？各有什么特点？
谢谢！中国的酒文化是文明的历史，粮食酒纯真清香。高梁酒受人喜爱。现在这种酒已经不多见了。以酒精勾兑的酒覆盖了市场，对人身体健康如何，还有待于考证。靠种地的农民和打工的人基本上是喝不到纯粮食酒的。在此提醒大家，保重身体！
到此，以上就是小编对于玉米高粱酿酒搭配什么好喝的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米高粱酿酒搭配什么好喝的4点解答对大家有用。
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