酿酒翻沙工艺流程,酿酒翻沙工艺流程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒翻沙工艺流程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒翻沙工艺流程的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是酱香型固态发酵标准？
2. 酱香型白酒是否可以用酒精勾兑出来？

什么是酱香型固态发酵标准？

是用粮食酿造的。

GB/T 26760-2011 酱香型白酒

本标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。

（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。

（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

酱香型固态发酵标准是： GB/T26760-2011

这个是固态发酵法的标准，其中GB是国家标准，当然还有其他的标准，企业标准HB、地方标准DB，等等。一般认准国家标准。T是推荐的意思。26760是酱香酒的序列号，2011年制定。 那些工艺的酒可以用这个标准呢。这是这个是大范围的标准，包括坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒，但是不包括窜香酒。

酱香型白酒是否可以用酒精勾兑出来？

酱香型白酒纯粮酿造，食用酒精启能√兑。酱香型白酒，按酿酒成序一步一个台阶酿造而出，缺一步不可。纯粮酒都按酿酒程序酿造白酒，否则坑害消费者，纯粮酒勾兑不***，调酒师每时每刻关注酒的程序流成变化，要经过三年到五年窖藏，方可灌瓶出厂，给消费者饮用。食用酒精勾兑立即出厂卖给***消费者饮用，不死扒层皮。活该***喝傻酒。哈哈哈哈***马食用酒精勾兑负责人。哈哈哈哈哈😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄

酒友你好

由于我做酒的缘故，经常喝酒友交流心得，前几天就有人问我，酱香型白酒是不是不能酒精勾兑，其实是可以的。

我们先进行一下简单科普，在酱香型白酒里，按照等级从高往下划分是：坤沙-翻砂-碎沙-串沙酒质。

而最后的串沙也就是串酒，他就是酒精酒，可不要单纯的以为酒精酒是单独的一种，他也是分两个档次的，分别是生串和熟串，前者好理解，就是食用酒精，香料、水构成，而后者的熟串可是有讲究的，是往用完的大曲中加入酒精，然后蒸馏出来的，按等级来划分的话，熟串优于生串。

不管是粮食酒还是酒精酒都是市场允许流通的，但我站在做酒的立场上，还是建议大家喝点纯粮食的，因为从味道，还是品质上，串酒和粮食酒是不能比拟的。

酱香型白酒是否可以用酒精勾兑出来？

明确的说是可以的，市场上低端的酱香型白酒就是酒精勾兑的，因为纯粮酱香型白酒生产成本比较高，有的商人为了利益通常都会用酒精勾兑的来冒充纯粮酒。

酱香型白酒里面的酒精勾兑酒就是“串香酒”主要是两种，一种叫生串（食用酒精+水+香精香料），一种就是“粮串”（用酿造坤沙酒废弃的酒糟在地锅里面加上食用酒精再次酿造而成，）生串的酱香型白酒时间长了甚至会发臭，熟串的串沙酒有淡淡的酱香味，但是总酸总酯含量不足，也是需要另外添加的。

其实“串香酒”不应该称之为酱香型白酒系列，因为酱香型白酒的生产标准号只有一个GB/T2679 60-2011这个是固态法白酒的标准号，所以串香的酒精酒不应该属于酱香型白酒。

所以喜欢酱香型白酒的朋友们在购买酱香型白酒的时候一定不能买那些几十块一箱的，还有就是那些带有噱头的酒，正宗的坤沙散酒价格都是在百元左右一斤，相对于市场上200以上的酒质了。

我是茅台小王，一名一线酿酒工人，喜欢酱香型白酒的朋友可以关注我，私信我交流学习。

到此，以上就是小编对于酿酒翻沙工艺流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒翻沙工艺流程的2点解答对大家有用。

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