酿酒高粱需要干净的吗,酿酒高粱需要干净的吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱需要干净的吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱需要干净的吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱浸泡多少时间才能蒸熟？
2. 高粱储存防虫方法？
3. 酿酒初蒸粮食要不要搅动？

高粱浸泡多少时间才能蒸熟？

你好，这个没法回答啊，都是粮食味。。

黏高粱米500g，黏性的口感软而黏，比较好吃，花生50g，芸豆50g，先将花生、芸豆、高粱米清洗干净，适当的用清水浸泡1小时左右的时间比较好。

芸豆和花生冷水下锅先大火煮开，锅里的水要多放点，并持续中火煮5~10分钟，然后开始往锅里放入浸泡的高粱米，开始继续大火煮，煮开后转为中火继续煮，直到高粱米、花生、芸豆全部煮熟为止，在煮的过程中一定要掌握好分寸哦，煮的时间过长，就容易导致米都煮烂烂，捞不起，所以煮的过程中要注意观察，一般5分钟即可，当然时间的长短也根据高粱米的种类不同而有所区别，但是一定要注意煮熟的时间控制好即可。

煮熟后，用漏勺直接捞出，并装入盘子中，盘子选择薄的，将米全部均匀的摊平，保持厚度均匀一致了。锅里煮开的米汤，营养价值也好高的哦，可以喝的。

盘子里装好煮熟的高粱米，开始放入蒸锅里，开始蒸，蒸的方式如同蒸馒头一样，锅底放入冷水，盘子放入蒸屉中，开始大火蒸，锅底水烧开，开始转为中火继续蒸，估计蒸30分钟即可。

在蒸的过程中就能闻到高粱米的香味，米香味十足，高粱米蒸熟后吃起来还特别的软和黏，口感好极了，还能吃到花生和芸豆的味道，比吃粽子还要好吃哦。

高粱储存防虫方法？

找一个干净的可以封口的袋子，把生虫的高粱粒放入袋中，小心不要洒出，然后把袋口封住。将装生虫的高粱粒的袋子放入冰箱的冷藏室，通过低温把虫子杀死，同时保证不再生虫子。

        花椒驱虫，去花椒30粒用纱布包

        可清洗生虫的高粱粒，虫子会漂在水面好，放在高粱的底部，中部和上部，因为花椒有特殊的味道，这样可以有效的驱除高粱虫。上，可以随着水倒掉虫子，但此方法不彻底。

为了防止存放的高粱生虫，可以***取以下几种方法：

1. 干燥处理：确保高粱在存放前充分干燥。干燥的高粱不易生虫，同时可以有效延长保存时间。

2. 低温储存：尽量将高粱存放在低温、通风良好的地方。低温可以减缓虫卵孵化的速度，降低生虫风险。

3. 密封保存：将高粱装入密封的容器或用密封袋密封，以减少外部虫源的侵入。

4. 环境清洁：保持存放高粱的周围环境干净整洁，避免杂物堆积，从而降低生虫的可能性。

5. 定期检查：定期检查高粱，一旦发现生虫迹象，立即进行处理，避免虫患扩散。

6. 天然驱虫：可以尝试使用一些天然驱虫剂，如干燥的辣椒、大蒜、花椒等，将其与高粱一同存放，以达到驱虫效果。

7. 使用药剂：如果生虫问题较为严重，可以适当使用一些低毒的杀虫剂进行防治。但要注意遵循说明书，确保药剂的使用剂量和使用方***确，避免对人体和周围环境造成危害。

酿酒初蒸粮食要不要搅动？

1

东北大高粱，颗粒较大，一般建议用热水泡粮，水温约70至75度，水浸过粮食10公分以上。 下粮时要搅拌均匀，中途不要搅动泡粮，以免生酸。

2

初蒸时放入泡粮水，如泡粮水特别脏，可用清水洗一至两次，保证粮食清洁卫生，让后上甑初蒸，初蒸实际是将粮食煮熟，将水浸没，把粮食浸出5公分以上，用大火煮30至40分钟，初蒸时判断标准是粮食煮熟，吃起来没有生心，生味即可，这种判断较好。

3

闷水时粮食初蒸好以后 放冷水进锅焖粮食，闷水口要大，保证5分钟左右放满焖粮水，水淹没粮食10公分。 焖粮水从锅底进水，焖粮时间 20~30分钟，具体根据大高粱吸水效果，闷水以后吸水率达到95%左右为佳。

4

复蒸时粮食闷水以后，放掉多余的焖粮水，此时大高粱吸水已经相当充分，开大

到此，以上就是小编对于酿酒高粱需要干净的吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱需要干净的吗的3点解答对大家有用。

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