茅台用什么酿酒工艺的,茅台用什么酿酒工艺的呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台用什么酿酒工艺的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茅台用什么酿酒工艺的的解答，让我们一起看看吧。

1. 茅台酒曲制作工艺流程？
2. 熊猫酒生产工艺？
3. 茅台酒的酿造工艺是怎样的？

茅台酒曲制作工艺流程？

茅台酒是中国的一种名贵白酒，其曲制作工艺流程如下：

1. 选曲原料：茅台酒的曲主要由多种谷物组成，包括高粱、小麦、大米等。这些谷物需要经过筛选、清洁和破碎等工序。

2. 混合和蒸煮：将选好的谷物混合均匀后，放入蒸锅中进行蒸煮。蒸煮的目的是煮熟谷物，使其更易于发酵。

3. 凉拌：将蒸煮好的谷物倒在凉拌池中，用专门的器具搅拌均匀，使其温度逐渐降低。

4. 撒曲：将经过凉拌的谷物均匀撒上酒曲。酒曲是由特定的酵母和发酵菌组成，可以促进发酵过程。

5. 发酵：撒曲后的谷物在特定的发酵窖中进行发酵。发酵的过程中，酵母和发酵菌会将谷物中的淀粉转化为糖和酒精。

6. 蒸馏：发酵完成后，将发酵的混合物进行蒸馏。蒸馏的目的是分离酒精和其他杂质，提纯酒液。

7. 陈酿和储存：蒸馏后的酒液需要进行陈酿和储存。茅台酒通常会在陶坛或槽罐中进行长时间的陈酿，以使其风味更为醇香。

以上是茅台酒曲制作的基本工艺流程。茅台酒的曲制作是茅台酒酿造工艺中至关重要的一环，对于茅台酒的质量和口感有着重要的影响。

熊猫酒生产工艺？

我们来看杜酱熊猫酒的酿造工艺，***用的也是传统坤沙工艺，与茅台镇排名前几的几款白酒一样，并不是很多人想象的特产酒工艺粗糙等等，相反它的酿酒态度也很严谨，没有遗漏任何一道工序，层层工序逐步递进，整个酿酒过程有条不紊的进行，所以在工艺上是非常有实力的。

茅台酒的酿造工艺是怎样的？

你提这个问题，其实我是外行，如果你真心想学的话，我建议你道茅台酒厂去，找制酒师叫他教你一下。

其实没必要在这里来炒作了。得利的是炒作者后台老板和商家，而受害者是消费者，我希望抄手们多为真正的消费者着想吧!不要在妙作了。

如果是好的东西不需要你去炒，自然好卖，比如说，天津的狗不里，才是真品牌。不需要打广告，不需要抄手炒作。而全国人民都知道，天津，"狗不里"。

这点我可以给你好好说道说道。首先，先明确的告诉你，茅台酒属于大曲酱香酿造工艺。其次，我先反问一个问题，在茅台镇有200家能生产白酒的厂家，都是大曲酱香酿造工艺，都是一年一个周期，都是二次投粮，都是九次蒸煮，都是八次发酵，都是九次取酒，为什么只有茅台酒占据霸主地位？大家都是做酱酒，为啥子你酿的酒如此的清新脱俗！你们问我，我只能说，季克良大师花的几十年没白花，首先是科学化+传统工艺的酿造体系。是茅***特的气候，微生物群体造成了酱香酒的存在，那什么时候的开始酿酒，微生物群体在什么阶段合适，这是科学化的手段。而其他的大曲酱香工艺酒厂只能按照父辈的传承，以及经验去酿造，所以，茅台酒的酿造工艺虽然是大曲酱香的工艺，但是却比较独特。

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感谢邀请。

茅台属于酱香型大曲白酒，酱香型白酒生产工艺复杂，生产周期较长，茅台酒的工艺特点可以总结为：九次加曲，八次发酵，七次取酒，三年窖藏，整个生产周期为五年。茅台酒的酿制工艺具体如下：

踩曲

每年端午后，开始制曲。制曲是以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。据了解，茅台镇端午少女踩曲已有600余年的历史。每到端午节前后，镇上未婚、年约十七八九的女子都忙于酒厂踩酒曲。

曲块装仓

小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，以便让每一面都能充分接触微生物。一般要进行两次“翻仓”。

曲块出仓

过30～40天，曲块就做好可以出仓，但是要使用的话还需要存储40天以上。不过在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。

重阳下沙

到此，以上就是小编对于茅台用什么酿酒工艺的的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台用什么酿酒工艺的的3点解答对大家有用。

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